セミナーの開会式で、ニンビン観光協会のドゥオン・ティ・タン会長は、ニンビンはヤギ肉、焦がし米、トン・チュオン・パーチ、エビペースト、イエンマック・サワーソーセージなど、古都の伝統が染み込んだ文化的奥深さを備えた多くの有名な料理があり、豊かで多様でユニークな料理のおかげで国内外の観光客を魅了する主要な観光地の一つであり、グルメツーリズムが徐々にニンビンの観光産業の重要なトレンドになりつつあると述べた。
しかし、ニンビンのグルメ観光は、実際にはハイライトを創出しておらず、国内外の観光客を引き付ける専門的で魅力的な観光形態にはなっていません。その理由は、現在のグルメレストランは、自発的で断片的で不健全な競争であり、価格のみで競争しており、サービス品質やサービススタイルでは競争しておらず、具体的に計画されておらず、科学的に配置されていないためです。グルメ観光のプロモーション活動には適切な投資が行われていない。訓練を受けていないスタッフ、観光客に対応できる人材の不足。伝統的な料理は創造的ではなく、レストランごとにユニークな料理を作らず、革新して新しい料理を作ることを恐れています...
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セミナーではニンビン観光協会のドゥオン・ティ・タン会長が講演した。 |
ニンビン省党書記のドアン・ミン・フアン氏は、料理の要素に基づいてニンビンの観光を開発することは、観光客を誘致するだけでなく、国内外の友人、特に海外からの観光客に地元の文化的価値を紹介し、促進することにも貢献すると述べた。ニンビン料理が観光の一形態となり、今後も世界的に有名であり続けるためには、ニンビンは戦略を変え、観光業を発展させるために料理の強みの活用を促進する必要がある。
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ニンビン省党委員会書記のドアン・ミン・フアン同志がセミナーで講演した。 |
したがって、経営者、専門家、料理人からの詳細な見解を取り入れたセミナーは、ニンビンのレストランや観光事業者がサービス態度や食品衛生と安全のすべての段階を自己反省し、自己調整するのに役立ちます。
これを基に、ニンビン省は、時間の経過とともに開発の限界を特定し、省の料理を新たなレベルに引き上げ、文化的な主題として位置付け、最大の経済的価値をもたらし、農業の利益を最大化するのに役立ちます。
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ベトナム料理文化協会会長、Vietravel社取締役会長のグエン・クオック・キ氏がセミナーで講演しました。 |
ベトナム料理文化協会会長、Vietravel社取締役会長のグエン・クオック・キ氏によると、ニンビン省は四季折々の祭りのある土地を築き、主要な経済観光中心地から観光客を誘致し、料理文化を発展させる機会を創出するために、歴史と国民文化における役割と立場を促進する必要がある。伝統料理を体系化し、そこから国内外の料理団体と連携して伝統料理の向上を図り、料理記録を作成して料理文化と芸術、そしてニンビンの観光価値を促進します。
同時に、国家管理機関は、ニンビン観光協会が文化的な物語に関連したニンビンの料理の基準を確立できるよう支援する必要がある。さらに、州は料理職人に対する支援政策を策定する必要がある。専門職を指導する専門家協会や、優秀なシェフを養成する養成学校を設立するための基盤を作り、全国から最高の人材を州内に集め、地域全体と全国のための料理訓練センターを建設することを目指す。 …そこからニンビンは徐々にその基本的な価値観を特定し、ニンビンの料理文化の発展と省の経済発展を新たな高みへと共同で推進していきます。
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| 最初のセッション「料理観光の現状評価」での議論に参加する代表者たち。 |
セミナーでは、代表者たちは料理の質、盛り付け、サービス、多様性、空間デザインなどに関するニンビンのグルメ観光の現状について議論し、明らかにすることにも重点を置きました。同時に、代表者たちは観光客のニーズ、嗜好、消費者行動の大きな変化についても共有し、現実と開発の要件に近い多くの実行可能な解決策を提案し、新たな状況における観光客のニーズ、嗜好、要件を満たすためにニンビンのグルメ観光文化を高めました。
さらに、代表団は、ニンビンのグルメ観光の発展に関して、教育の強化と意識向上など、関係するレベルや分野に対して多くの提案や勧告を行った。多様で上品な料理観光商品を開発する。伝統的な料理の価値を保存し、促進する。基準および認証システムを確立する。プロモーションとマーケティングを強化する。持続可能な開発と環境保護…
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ニンビン省観光局長ブイ・ヴァン・マン氏がセミナーの閉会の挨拶を行った。 |
セミナーの締めくくりに、ニンビン観光局長ブイ・ヴァン・マン氏は、セミナーの結果に基づき、観光局と観光協会が関係するレベル、部門、部署と連携して報告書をまとめ、今後の実施に向けてニンビンのグルメ観光を開発する計画を策定するよう省に助言することを強調した。観光客へのサービス基準を満たすレストランの認定とランキングを調査し、実施する。好きなレストラン;毎年、ニンビン観光料理フェスティバルやお祭りを開催します。 2023年から2030年までの省の観光開発を支援するためのいくつかの政策に関する省人民評議会の決議第105号の一部の内容を研究し、補足し、省の文化的、歴史的痕跡を残す料理の研究と開発に取り組む組織や個人を支援し、観光開発を促進します。
セミナーを通じて、ニンビン観光の発展、観光の刺激、国内外の観光客に提供するための伝統的な美味しい地元料理の保存と強化に貢献するために、料理の文化的価値を活用します。同時に、歴史ある古都の生活環境、活動、伝統的な文化的価値に関連した地域の料理の文化的価値を通じて、ニンビン観光のイメージを促進します。
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