- 材料を準備する：乾燥した海藻を購入したら、海藻が膨らんで柔らかくなるように、約20〜30分水に浸します。次に、塩か酢を少し取り、海藻と一緒に絞って海藻の魚臭さを取り除きます。次に、海藻を洗って水を切り、5cmの長さに切ります。あまり小さく切らないように注意してください。牛肉を買ったら洗って細かく切ります。次に、牛肉をボウルに入れ、醤油、コショウ、白ワイン大さじ1杯で牛肉をマリネし、牛肉にスパイスを吸収させるようによく混ぜます。
- 処理：ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。次に、鍋に食用油を加え、弱火でコンロに置きます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、マリネした牛肉を加えて肉がレアになるまで炒め、最後に海藻を加えて一緒に炒めます。箸を使って海藻と牛肉にスパイスが染み込むようによくかき混ぜ、10分ほど炒めたら火を止めます。鍋に十分な水を入れて沸騰させます。次に、鍋に水を入れ、牛肉と炒めた海藻を加えてスープを煮ます。スープに濃厚で美味しい風味を持たせるためには、適切な量の水を加える必要があることに注意してください。スープを再度味付けし、沸騰したら火を止めます。
- 仕上げ：スープをより美味しく風味豊かにするために、鍋に薄くスライスした生姜のスライスを数枚と少量のごま油を加えることができます。これらは、海藻に残っている魚臭さを打ち消すことができる強い香りのスパイスです。さらに、生姜の辛味が海藻の冷たさを補い、胃腸の冷えを防ぎます。
PP
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