クバン地区のバナ族の魅力的な料理

(NLDO) - バナ族の伝統料理は、山や森の風味が染み込んだ天然の食材から作られています。

料理は、ザライ省クバン郡のバナ族の伝統文化の重要な部分を占めています。バナ料理のユニークさは、その味だけでなく、その調理法、材料、そして深い文化的意義にもあります。

バナ族の人々は、市販のスパイスをあまり使わず、代わりに根や種子から得られるスパイスを活用して料理の風味を高める伝統的な方法で料理を作ることが多いです。調理法も焼く、蒸すなどシンプルなので、料理本来の風味が残ります。代表的な料理：竹ご飯、焼き鳥、麺、焼き川魚など...

Những món ngon khó cưỡng của người Ba Na ở huyện Kbang- Ảnh 1. — 焼き豚はバナ族の伝統料理の一つです。豚肉を串に刺して熱い炭火で焼くことで、芳醇で香ばしい風味とパリッとした皮、そして甘くて柔らかい肉が生まれます。

最近では、イベントや文化週間、お祭りなどでバナ料理が頻繁に紹介され、食事をする人がお祭り独特の雰囲気を楽しみ、感じることができるようになっています。バナ料理は、観光客の料理探求のニーズを満たすために、多くのレストランやホームステイのメニューにも載っています。

クバン県コンロンコン村のディン・ア・グイ・ホームステイのオーナー、ディン・ア・グイ氏は、バナ族の人々は料理を作る際に、自然や農業から得られる清潔な食材をよく利用すると語った。タケノコ、川魚、山菜、籐の新芽など山や森で採れた自然の食材。キャッサバの葉、エゴマの葉、ベーコン、鶏肉など自家栽培・養殖の食材。

「クバン地区を訪れる観光客は、伝統的なバナ料理、焼き鳥、川魚、キャッサバの葉などの天然食材を好みます。観光客は、調理の手順を見学したり、料理の作り方の指導を受けたりして、私たちの民族の料理をより深く理解することもできます」とディン・ア・グイ氏は述べた。