(NLDO) - バナ族の伝統料理は、山や森の風味が染み込んだ天然の食材から作られています。
料理は、ザライ省クバン地区のバナ族の伝統文化の重要な部分です。バナ料理のユニークさは、その味だけでなく、その調理法、材料、そして深い文化的意義にもあります。
バナ族の人々は、市販のスパイスをあまり使わず、代わりに根や種子から得られるスパイスを活用して料理の風味を高める伝統的な方法で料理を作ることが多い。調理法も焼く、蒸すなどシンプルなので、料理本来の風味が残ります。代表的な料理としては、竹飯、焼き鳥、麺類、焼き川魚などがあります。
焼き豚はバナ族の伝統料理の一つです。豚肉を串に刺し、熱い炭火で焼くことで、芳醇で香り高い風味と、パリッとした皮、甘くて柔らかい肉が生まれます。
最近では、イベントや文化週間、お祭りなどでバナ料理が頻繁に紹介され、食事をする人がお祭り独特の雰囲気を楽しみ、感じることができるようになっています。バナ料理は、観光客の料理探求のニーズを満たすために、多くのレストランやホームステイのメニューにも載っています。
クバン県コンロンコン村のディン・ア・グイ・ホームステイのオーナー、ディン・ア・グイさんは、バナ族の人々は料理を作る際に、自然や農業から得られる清潔な食材をよく利用すると語った。竹の子、川魚、山菜、籐の芽など山や森で採れた天然の食材。キャッサバの葉、エゴマの葉、肉、鶏肉など自家栽培・養殖の食材。
「クバン地区に来る観光客は、伝統的なバナ料理、焼き鳥、川魚、キャッサバの葉などの天然食材を好みます。観光客は、料理の作り方をガイドしてもらい、私たちの民族の料理をよりよく理解することもできます」とディン・ア・グイ氏は語った。
キャッサバの葉とゴーヤは、バナ族が料理によく使う、自然に生育・栽培された食材です。
新鮮な魚が川から捕獲され、魚の新鮮さと肉の甘みを保つために熱い炭火で焼かれます。
香り豊かなもち米を竹筒に詰め、熱い炭火で焼いて作る、クバンのバナ族の有名な竹筒ご飯です。
竹のご飯、塩とシソの葉で焼いた鶏肉は、多くの観光客を魅了してきたバナ料理です。
魚や川エビを天然スパイスで味付けし、バナナの葉で包んで炭火で焼き上げることで、豊かな風味を生み出します。
外国人観光客が、クバン県コンロンコン村のディン・ア・グイ・ホームステイでバナ族の伝統料理を楽しんでいる。
クバン地区を訪れる人々は、豊かな山の風味が楽しめるだけでなく、温かく迎えられ、賑やかなゴングの音と情熱的なソアンダンスに浸ることができます。
素晴らしい自然の景色を見るだけでなく、観光のためにクバン地区を訪れます。バナ族の生活を体験する;伝統的な共同住宅に座り、訪問者は酒瓶の周りに集まり、香り豊かな竹筒ご飯、塩とシソの葉につけて焼いた肉、バナナの葉で包んだ蒸し川魚、焼きそばなどを楽しんでいます...
バナ料理の魅力は、その独特の味だけでなく、それぞれの料理の背後に隠された文化的な物語や土着の感情にあり、食事をする人々に深い印象を残します。
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出典: https://nld.com.vn/nhung-mon-ngon-kho-cuong-cua-nguoi-ba-na-o-huyen-kbang-196241128165019856.htm
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