糖尿病患者は新鮮なタケノコを食べても大丈夫ですか？
新鮮なタケノコは、タケノコスープ、豚足煮タケノコ、鴨肉煮タケノコなど、さまざまなおいしい料理に加工できる食品であり、多くの人に愛されています...
新鮮なタケノコの栄養価は野菜に似ており、十分な炭水化物、ビタミン、ミネラル、タンパク質が含まれています。しかし、タケノコには野菜よりも多くの食物繊維が含まれており、タケノコが古くなるほど食物繊維の含有量が多くなり、硬くなって消化しにくくなります。干しタケノコは、新鮮なタケノコを乾燥させて水分を除去した加工品なので、栄養素の含有量が多くなります。
カラチ大学（パキスタン）の多くの科学者が行った研究では、新鮮なタケノコには血糖値を効果的にコントロールする能力があることが示されました。したがって、糖尿病患者は新鮮なタケノコを絶対に食べることができます。
糖尿病患者にとっての新鮮なタケノコの利点
糖の吸収を抑える
食物繊維には糖の吸収を抑え、血糖値を効果的にコントロールする働きがあります。たけのこは食物繊維含有量が高い（4.5％）ため、特にたけのこを食べた後には、この効果は非常に明らかです。
血糖値を安定させる
新鮮なタケノコを定期的に摂取すると、血糖値を大幅に下げる効果があります。タケノコに含まれる豊富な食物繊維は糖の吸収を抑えるのに役立ちます。そのため、血糖値は常に安定したレベルにコントロールされます。病気の人だけでなく、健康な人にとっても、タケノコを食べることは糖尿病のリスクを予防するのに役立ちます。
肥満のリスクを軽減する
糖尿病患者は常に空腹で、一日に何度も食事を摂るため、体重が増えやすい傾向があります。たけのこは脂肪やカロリーが低く、余分な脂肪や肥満の状態を改善するのに役立ちます。新鮮なタケノコには食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を長時間持続させるので、糖尿病患者が食欲を抑えるのに役立ちます。
糖尿病の合併症を予防する
タケノコは食物繊維が豊富で、トリグリセリドとLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やし、動脈硬化や危険な心血管疾患を予防するのに役立ちます。
免疫力を高める
糖尿病の最も危険な合併症の一つは、患者の免疫システムの弱体化です。新鮮なタケノコには、抵抗力を高め、炎症を軽減するのに役立つビタミンが豊富に含まれています。この食品に含まれる抗酸化物質はフリーラジカルを除去し、がんの予防にも役立ちます。
これら4つの病気のうち1つに罹患している糖尿病患者は、絶対にタケノコを食べてはいけません。
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胃の痛みがある人
専門家は、タケノコに含まれる青酸が胃に有害であるため、胃痛のある患者や胃薬を服用している患者はタケノコを食べないように勧めています。
痛風患者
痛風患者は、血中の尿酸値を上げる食事に注意する必要があります。タケノコは体内の尿酸合成率を高め、病気をより深刻にします。したがって、痛風患者はこの食品の摂取を避けるべきです。
腎臓病患者
糖尿病や慢性腎臓病による腎不全の人の食事では、カリウムを多く含む食品を制限する必要があります。タケノコはカリウムを豊富に含む食品なので、腎臓病患者は避けるべきです。
妊婦
妊娠中の女性、特に妊娠初期の女性は、タケノコの摂取を制限することが推奨されます。妊娠の最初の数か月間、妊婦はまだ体の変化に適応しておらず、つわりに悩まされることが多いため、普段よりも食事の量が少なくなることがよくあります。妊婦がタケノコを食べると、食物繊維を多く吸収するため、満腹感が長く続き、お腹が張るようになります。さらに、タケノコは適切に処理されなければ中毒を引き起こし、妊婦や胎児にさまざまな影響を与えます。
糖尿病患者にとってタケノコを食べる最良の方法は何ですか?
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主食にタケノコを食べる
タケノコには青酸が含まれており、胃の pH 値を下げて胃潰瘍を引き起こす可能性があります。そのため、タケノコは食べ物と一緒に食べると酸味が軽減され、食物繊維の効果も高まり、栄養素の吸収も良くなります。
食べ過ぎないように
糖尿病患者は一回の食事で食べ過ぎないようにすべきであり、タケノコを食べ過ぎると消化不良を起こし、消化に影響を与える可能性があります。
栄養バランスを整える
血糖値を維持するために、患者は厳格な食事制限をする必要があります。そのため、たけのこを食べるときは、血糖値が上がらないように、体に必要なカロリーやその他の栄養素の量を再計算する必要があります。
食事の間隔をあける
たけのこは週に2～3回だけ食べ、1～2日間隔で食事を取り、他の料理と組み合わせて味を変えましょう。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm
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