ニャチャンのイカパンケーキのたまらない美味しさ

（NLDO） - カインホア省を訪れる人は、少なくとも一度はニャチャンのイカパンケーキを食べて、酸っぱくてスパイシーな魚醤を添えた新鮮なイカの甘さを味わうべきだ。

ニャチャンのイカパンケーキは、高級レストランから小さな屋台まで市内の多くの場所で提供されており、食事をする人は簡単に見つけて楽しむことができます。一般的なバインセオ、特にバインセオムックは、熱いコンロ、一般的な小さなフライパン、小麦粉、エビ、イカ、緑の野菜、ディップソースがあれば簡単に準備でき、黄金色のパンケーキを作ることができます。

チャン・キム・フン通り（タップ・バ通りとの交差点）にあるコ・ハ・パンケーキ店のオーナー、ファン・ティ・ヌー・ハさんは、ニャチャンで家族が3世代にわたってイカパンケーキを販売していると語った。おいしいイカ焼きを作るには、まず米粉を作るための良いお米を選ばなければなりません。米粉を緑豆粉に浸してケーキの皮を作ります。

クラスト生地に風味をつける方法はいろいろあります。色をつけるためにターメリックパウダーと少量の塩を加えるタイプもあります。生地を膨らませるためにビールを加える人もいます。しかし、コハのレストランでは、スパイスとして緑豆を使用しています。緑豆はケーキの皮に香りをつけるためです。

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 1.

コハパンケーキ店（トラン・キム・フン通り）のオーナー、ファン・ティ・ヌー・ハさんは、何十年もの間ニャチャンのイカパンケーキを販売している。

ニャチャン産のイカが主役なので、ニャチャンイカパンケーキと呼ばれています。イカは新鮮なコウイカ（卵入りイカ）を使用し、よく洗い、エビは頭と尾を除いてきれいにしてください。ニャチャンのイカは指先ほど小さく、大人の指の半分かそれくらいの長さしかないので、ケーキのフィリングを作るのに非常に適しています。

イカは小ぶりですが、近海で獲れた新鮮な青イカで、魚介類が生息する豊かなサンゴ礁と近海で獲れた新鮮な青イカなので、たまらなく美味しいです。イカには卵がたくさん含まれているので、食べるとイカ卵の香りと甘みが感じられます。

イカ焼きのお店はたくさんあり、イカの調理方法もさまざまです。お店によっては、イカを洗って熱湯で茹でるところもあります。お店によっては大きなイカを輪切りにして使っているところもあります。他のレストランでは、米、墨袋、殻が詰まったイカを丸ごと加工のために残します。したがって、それぞれのイカパンケーキレストランは顧客に異なる体験を提供します。地元ブランドを創り出すバインセオ料理のハイライトです。

個人的には、指ほどの長さの丸ごとのイカパンケーキを食べるのが一番好きです。食べると、イカ墨と酸っぱ辛いタレが混ざり合い、他のパンケーキにはない独特の風味が生まれます。

おいしいバインセオには、ディップソースと緑の野菜が欠かせません。通常の甘酸っぱいパンケーキのディップソースと同様に、良質の魚醤、レモン汁、ニンニクと唐辛子のみじん切り、砂糖などが含まれています... 好みに応じて、食事をする人に適した混合比率があります。

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 2.

味を十分に楽しむには、ディップソースをボウルの半分ほど使用して、野菜とパンに浸す必要があります。

ニャチャンのイカパンケーキの食べ方も特別です。パンケーキを魚醤に浸す代わりに、客はソースをボウルの半分ほどすくい、次に緑の野菜を加え、熱くてカリカリのパンケーキを持ち上げてソースに浸します。ニャチャンのイカパンケーキは、パンケーキの皮、エビの詰め物、イカ、緑の野菜、ディップソースを組み合わせたものです。

ニャチャンの新鮮な魚介類、エビ、イカが入った黄金色の魅力的なパンケーキは、食事をする人々を魅了します。甘酸っぱい魚醤に浸したサクサクの熱々のパンケーキをお楽しみください。沿岸都市ニャチャンに来たら、この魅力的で素朴な料理を決して忘れることはないでしょう。

Ngon khó cưỡng với bánh xèo mực Nha Trang - Ảnh 3.

観光客のバスティアンさん（スウェーデン）は、ハノイからダラット、そしてニャチャンまで旅行し、地元の料理について学びました。

観光客のバスティアンさん（スウェーデン人）は、ハノイからダラット、そしてニャチャンまで旅行し、ニャチャンのイカパンケーキなどの地元料理について学んだと語った。彼は、この料理はユニークでおいしく、でんぷん、野菜、イカ、卵などの栄養素がたっぷり含まれているので健康に良いと感じている。

ニャチャンでこの料理を楽しめる場所は、タップバーパンケーキです。タップバー通りと2-4番通りの角にあるBanh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba) は、ニャチャンで美味しくて安いパンケーキ店の1つです。Banh Xeo Co Trang、Banh Xeo Co Tam...ミックスケーキの価格は1つ20,000 VNDです。この他にも、バインセオ 24 トーヒエンタイン通り、バインセオレタインフオン (レタンフオン通りの終点、チャンクイキャップとの交差点)、バインセオコートゥ 58 トンタートトゥン、バインセオ 87 番ホアンヴァントゥなど、他にもたくさんの場所があります。

ニャチャンのイカパンケーキを楽しむ動画:

ニャチャンのイカパンケーキを楽しむ動画:

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