ハノイの人々からの優雅な贈り物

小さくてきれいな檳榔花の甘いスープは、見た目にも美しいですが、この甘いスープを作る材料は、タピオカ粉、ココナッツウォーター、グレープフルーツの花、インゲン豆など、とてもシンプルで、故郷の味が強いです。しかし、ビンロウジュの花茶は非常に細心の注意を払って加工され、適切な風味のビンロウジュの花茶を作るには加工者も非常に繊細でなければなりません。

ハノイ人の秘密によると、甘いスープを作るのに使う豆は、小さくても黄色くて香りがよく、実が平らではなく実が詰まったペッパービーンズでなければならないそうです。タピオカ澱粉の場合は、水を加えて溶けるまでかき混ぜ、濾して粉末を滑らかにします。シンプルな材料ですが、ハノイの女性たちの熟練した手によって作られる、美味しく上品なもち米料理は、ハノイを訪れた多くの食事を長居させるものです。

これは、甘いスープ（ビンロウの花のスープ）と一緒に食べる唯一のもち米料理でもあります。生地を均一になるまで煮込みながら混ぜる必要があります。生地が古すぎたり若すぎたりしないように、水にとろみがついたらすぐに止めてください。かき混ぜながら、グレープフルーツの花とインゲン豆を入れた水を沸騰させた混合物を均等に混ぜます。料理人が少しでも不注意に混ぜると、デザートはグレープフルーツの花の自然な風味を失ってしまいます。

ビンロウジュの花茶はいつもほどよい甘さです。甘いスープの入ったボウルは、インゲンが柔らかくなるまで煮込まれ、必要な滑らかな濃度にならなければなりません。豆が沈んだり固まったりせず、明るい黄色のビンロウジュの花のように軽やかに浮かぶように、注意深く豆をまきます。

古代ハノイの人々は、プレゼンテーションのプロセスにも非常に細心の注意を払っていました。甘いスープをすくう椀はあらかじめ温めておき、開花したばかりのグレープフルーツの花を数輪かぶせます。そうすることで、花の香りが甘いスープの椀にくっつき、優しくほのかな香りが漂い、グレープフルーツの花の香りが甘いスープと椀の甘いスープの両方に調和して浸透します。

最後に、花の香りが強い甘いスープにココナッツウォーターを注ぎます。ココナッツウォーターの乳白色が甘いスープの爽やかさと甘さと溶け合い、食べる人の心を涼しくします。小さなボウルに入った甘いスープには、ほのかな芳香があり、エンドウ豆よりも豆が多く入った風味豊かな黄金色のもち米が添えられています。ビンロウの花の甘いスープは、小さなボウルで楽しむだけで、香り、花、甘いスープの忘れられない甘さと情熱的な味を感じることができます。

人間の味覚を魅了するほど柔らかくクリーミーなもち米粒を、上品な甘いスープとともに味わいます。甘いものもあれば、濃厚なものもあり、それぞれの風味は非常にかすかで、存在しているか存在しないかのようです。もち米とビンロウジュの花の甘いスープにまつわる話、この二つの特別な贈り物に対する感情に満ちた懐かしい思い出が、参加者のうなずきと注意深く感謝する視線とともに「告白」されました。

ビンロウの花の甘いスープは、優しくて優雅でありながら情熱的で忘れられないハノイの人々とよく比較されます。ハノイ人はグルメです。彼らは、旬の最も新鮮でおいしい食べ物を選んで楽しみます。そして、1日の中でも、ハノイの人々が朝だけ使う贈り物もあれば、夕方だけ使う贈り物もあります...

ビンロウの花の甘いスープと同様に、ハノイの人々はこれを午後の軽食としてよく食べます。だからこそ、午後にハノイの街を軽食を持って歩き回る露天商の姿を描いた感情豊かな詩や文章が数多くあるのです。旧市街の片隅で、賑やかな人混みの真ん中に座り、熱くて香りのよいビンロウの花の甘いスープとお皿のもち米をすくっている屋台のイメージは、この文明都市を訪れるすべてのハノイ市民とすべての観光客の潜在意識に深く刻み込まれている。

古代ハノイ人のビンロウジュの花の甘いスープは大きく変化しましたが、ビンロウジュの花の甘いスープの魂、ハノイ料理の真髄は今も保存されており、この優雅な贈り物は常にトランアンの人々の料理文化の美しい特徴となっています。ハノイ特製のビンロウジュの花の甘いスープは、作り手の技術、鑑定家の洗練されたセンス、そして贈る側と受け取る側の愛情から生まれます。

もち米とビンロウジュの花の甘いスープ（甘いスープ）がいつからハノイの人々の心に深く刻み込まれたのかは誰にもわかりませんが、一度食べると、心にたくさんの忘れられない思い出が蘇ってきます。そして、彼らはハノイの料理文化の伝統的な価値観を何世代にもわたって保存し、広めていく責任を自らに思い出させます。もち米とビンロウジュの花の甘いスープ（甘いスープ）は、今でもハノイの人々のヴーラン祭や7月の満月祭の膳に登場しますが、忙しい生活の中で、多くの人々が祖父母や先祖に捧げるために伝統的な甘いスープとケーキの店からそれを注文します。

出典: https://kinhtedothi.vn/che-hoa-cau-mon-qua-thanh-tao-cua-nguoi-ha-noi.html