ミシュランガイドのウェブサイトでは、ベトナムを離れる前にすべての観光客が必ず試すべきベトナム料理5品を発表しています。
ベトナムに初めて来る人でも、すでにベトナム料理に詳しい人でも、ベトナム料理に反映されている多様な文化的側面に驚かされることでしょう。ハノイとホーチミン市には豊かな歴史があり、魅力的な小さな飲食店が数多くあります。ミシュランの調査員は、ベトナムを訪れた際にぜひ試していただきたい 5 つの名物料理を厳選しました。
ライスロール
バイン・クオンのお店では、客が入り口で蒸したり調理したりする過程を見学することができます。バイン・クオンには 2 種類あります。より一般的なタイプには豚ひき肉とキクラゲが入っています。もう一つのバージョンは半熟卵が入ったバイン・クオン・クオンです。食事をする人は、ソーセージ、新鮮なハーブを添えたネムチュア、唐辛子、レモン、ニンニクなどの材料を追加して、ディップソースに味付けすることもできます。ハノイのバイン・クオン・バ・スアンはミシュランの推薦店です
ミシュラン
胡 喬
サイゴンでは、ベトナムの歴史的な料理の組み合わせを反映した有名な料理であるフーティウがハイライトです。フーティウは潮州料理とクメール料理の伝統を組み合わせたもので、1970年代にカンボジアから帰還したベトナム人によって南ベトナムに紹介されました。ミシュランが3区のホンパットヌードルスープを推奨
ブンチャー
ハノイの旧市街にあるブンチャーレストランは多くの観光客に人気があります。シンプルなメニューには、ブンチャー（焼き豚肉入り春雨）とネムラン（春巻き）のさまざまな組み合わせが含まれており、それぞれ独特の風味があります。甘酸っぱいディップソースと厳選ハーブを添えて、焼き上げた豚肉の美味しさを堪能してください。ミシュランが推奨するレストランは、Bun Cha Ta、Dac Kim Bun Cha、Tuyet Bun Chaです。ダックキム春雨と豚肉のグリル、ハノイ
もち米
ベトナムのもち米である「xoi」と呼ばれるベトナムの軽食は、地元の人々によってコンパクトな朝食や昼食としてよく楽しまれています。この施設は若いチームによって運営されており、居心地が良くリラックスできるダイニングエリアがあります。朝食や軽いランチに最適な場所です。ミシュランのおすすめ: ビンタン省ホアンホアタムの Xoi Bat
麺類
フォーを何杯か食べずにベトナムを離れるなんて考えられません。 「ビーフフォー」と「チキンフォー」はどちらも世界的に人気があるだけでなく、地元の人々の日常の定番料理でもあります。熱いスープにはハーブやレモン汁を忘れずに加えてください。ミシュランのおすすめ：Au Trieu ビーフヌードルスープ、Nguyet チキンヌードルスープ（ハノイ）フォー・ミン、フォー・ホア・パスツール（ホーチミン市）。フォーホアパスツール
ミシュラン
ミシュランの星は、非常に高い基準を達成したと判断されたレストランに授与されます。条件を満たした飲食店は、世界中のシェフが切望する賞である1つ星、2つ星、または3つ星を獲得できます。ミシュランの星制度は 1926 年に初めて導入され、星 1 つは「非常に優れたレストラン」を意味していました。 2 番目と 3 番目の星は 1933 年に追加され、2 つ星は「再訪する価値のある素晴らしい料理」、3 つ星は「わざわざ旅する価値のある並外れた料理」を意味します。昨年、ベトナムで初めてミシュランの星を獲得したレストランが認定されました。さらに、ミシュランは、おいしいのに手頃な価格のレストランなどにもタイトルを授与しています...
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