木倉仔での初秋の食事

木蒼仔の秋。

初めて季節の移り変わりや自然の小さな変化を感じました。深い谷間でモン族の人々がシンプルに作る特製料理を初めて味わいました。

香りと色彩の季節

その秋、私たちは古いピックアップトラックに乗ってホーチミン市を出発し、中部の各省を通ってハノイへ向かい、そこから北西部へと移動を続けました。

グループの最初の立ち寄り先は、段々畑が薄緑から黄金色へと徐々に変化しているムーカンチャイでした。この美しい秋の風景画のハイライトは、喜びにあふれて稲刈りをする高原の女性たちの衣装の鮮やかな色彩です。

香ばしい米の香りと高原特有の草の風の香りが混ざり合い、心が躍ります。トゥ・レを通り過ぎると、秋の贈り物である若稲の香りが山や丘の息吹とともに優しく漂ってきました。

ムカンチャイに到着した一行は、モン族の夫婦が観光客を歓迎するために開いた「ドグー」という高床式の家に宿泊した。女将の顧さんは、キン語の発音がとても可愛らしい、機知に富んだ女性です。

彼女の家は他の多くの高床式住宅と似ており、下にはキッチンとテーブルと椅子をいくつか置くスペースがあり、上には約 20 人が寝られるほどの広い床があります。荷造りを終えると、彼女は野菜と肉たっぷりの温かい食事を私たちにご馳走してくれました。

モン族の食事。

彼女は料理がとても上手なので、次の日一緒にキッチンに行って地元の料理の作り方を習うように頼みました。木蒼仔の秋の料理は、ここの人々が衣食住に関して質素であるため、それほど豪華ではありません。物質的条件が乏しい場所の料理の基本的な概念は、それぞれの食べ物が旬であるということです。

高地の住民はよく森へ行って野生の野菜を採ります。自宅では苦味のある緑の野菜を栽培しています。低地の人々は、モン族のことを「Cat」と言い換えることもあるため、これを「cai meo」と呼ぶことが多い。

秋はカボチャの蔓が屋根を覆う季節でもあります。そこが高地の住宅の面白いところでもあります。人々は、カボチャが地面から屋根まで登れるようにトレリスを作ることがよくあります。ポーチの下には、見た目にもとても美しい吊り下げ式のトウモロコシ棚もあります。

カボチャのオレンジ色がトウモロコシの濃い黄色と調和しています。屋根の茶色は天候のせいで徐々に褪色しつつあります。丘の緑と田んぼの柔らかな黄色が詩的な風景を作り出します...

興味が湧いたので、住人の家を訪ねてみることにしました。その家は私が想像していた以上に老朽化していた。詩的なカボチャの格子で覆われた屋根の下には、豚小屋、鶏小屋、そして家族の生活空間があります。

キッチンでの思い出

顧さんは私たちに、鶏ひき肉の唐辛子炒め、塩漬けの鶏肉、そしてパドゥ（ビンロウの葉で巻いた豚肉によく似た料理）の作り方を教えてくれました。独特の香りを持つ森の葉の一種であるカオリンソウの葉を加えなければ、この低地の料理は特別なものにはなりません。

モン族の衣装を着た著者（右表紙）。

高山の寒い秋の気候の中で食べる料理のスパイシーな味は、新しい友達からぎゅっと抱きしめられたような気持ちを呼び起こします。木蒼仔の秋は本当に大好きです！

私たちは暗いキッチンで料理をしていましたが、私たちの会話は外の田んぼに広がる太陽の光よりも明るかったです。メインディッシュを食べ終えた後、私は彼女に「スープを作るには何が必要ですか？」と尋ねました。彼女のスープの作り方が通常の方法と違うのか知りたかったのです。彼女は無邪気にこう答えました。「スープを作るには鍋が必要ですよ！」みんなを大笑いさせました。

カボチャスープは私が今まで食べたどのスープとも違っていました。秋になると、東から西まで、いたるところにカボチャが溢れます。カボチャはどれも脂がのっていて、味が濃く、甘いです。ここの気候は厳しいので、茹でたカボチャ料理は風味豊かで、それぞれの野菜は天地が与えてくれる最高の美しいものの凝縮です。

私たちが昼食の準備をしている間、彼女の4歳の子供は彼女の足元を走り回り、時々彼女の腕の中に飛び込んできました。薪ストーブのそばに座り、私たちの会話を注意深く見たり聞いたりしながら、このフレンドリーな雰囲気を楽しんでいるトラ猫もいました。

それは私たちにとってこれまでで最高の秋の思い出となりました。同様に、車窓から眺める秋の景色も、同じ道を戻っても二度と見ることができない、たった一度きりのものです。

北西高原が自然災害に見舞われていた頃、私は顧さんに連絡を取りました。私たちが滞在した木蒼仔地区は大きな被害は受けなかったそうです。

そして、人生にはたくさんの嵐があるのだと思いました。しかし、毎回、すべてはうまくいくという信念が私たちを嵐から救ってくれます。困難の中に、私たちは愛の存在を見ます。

「家族愛」という二つの言葉は、ごく親しい人同士という範囲に限定されず、他人同士、知り合い同士を問わず、人と人の間にある愛です。

私は、輝かしい青春時代を過ごした、訪れたすべての地域を懐かしく思い出します。雲海、丘、滝、小川、山々に囲まれた道…私の記憶の中の木蒼仔の秋のように、あの静かな場所をまた、人生で何度も見たいと思っています。

出典: https://baoquangnam.vn/mam-com-dau-thu-o-mu-cang-chai-3142160.html