エル・ブイはわずか23歳で成功を収め、強い意志を証明した。
「100の家族に奉仕する」ことを崇高な仕事と考える
ベトナムでは、接客業や飲食業などのサービス業に従事する人は、多くの顧客グループを同時に満足させなければならないため、「100世帯にサービスを提供している」と言われることがよくあります。
しかし、別の視点から見ると、ハノイ在住23歳のブイ・グエン・フオン（エル・ブイ）さんは、これはすべての人に笑顔と幸せをもたらす崇高な仕事だと考えています。
Elle Bui は現在、紅茶とコーヒーを販売する 2 つの F&B ブランドを経営しており、他の F&B 企業のメニューコンサルティングを専門とするフリーランサーとして働いています。
エル・ブイのプロジェクトは、ハノイの活気ある料理市場に独特の足跡を残しています。
ジャムと新鮮なフルーツを混ぜた高級紅茶を提供するElle BuiのRosier Fresh Tea & Coffeeブランドは、2年間運営されていますが、顧客から5つ星の完璧な評価と何千もの肯定的なフィードバックを維持しています。
同時に、若いオーナーのブラウニーファンタジーベーカリーも顧客からの100%の肯定的なフィードバック率を維持しています。
ブラウニーファンタジーのベストセラーであり、ハイライトでもあるのは、3年間研究・開発された独自のブラウニーレシピです。ベトナム人の味覚に合いながらも、伝統的なブラウニーの魂を保っています。
心の準備
今振り返ってみると、エル・ブイは、自分に訪れるすべての節目は幸運のようなものだと考えています。しかし実際には、過去数年にわたる旅の途中で、予期せぬ時に訪れる隠れたチャンスが常にたくさんありました。幸運なことに、彼女は常にそれらをつかむ心構えができていた。
Elle Bui さんは、英国大学ベトナム校 (BUV) でホスピタリティ マネジメントを専攻する学生として、業界に対する現実的な見方を得るために、数多くのインターンシップ プログラム、トレーニング ワークショップ、企業訪問などに積極的に参加しました。
彼女はF&Bのキャリアを始める前はAirbnbビジネスを運営しており、プロポーズや結婚記念日などのプライベートなイベントのために特別にデザインした料理をゲストに提供する機会がありました。「ゲストからのお褒めの言葉はすべて、私にとって誇りの源です。」
「私はだんだん料理、食品科学、食品社会学について学ぶことに夢中になり、ケーキの研究に何時間も飽きることなく取り組むことができました」とエル・ブイさんは、始めた初日を振り返ります。
2019年、エル・ブイさんがBUVのインターンシッププログラムでオペラ・ヒルトン・ハノイ・ホテルで働いていたとき、COVID-19が流行しました。
多くの企業が急いで規模を縮小する中、エル・ブイは混乱の中にチャンスを見出し、初のオンラインベーカリー「ブラウニー・ファンタジー・ベーカリー＆ティーハウス」を立ち上げました。
ビジネスと勉強のバランスを取るために、彼女は大口注文を減らし、ビジネスをサポートするためにスタッフを増員し、注文を受けるために週に決まった日数を確保することに同意しました。
Elle Buiの喜びは、お客様に満足のいく体験を提供することです。
「しかし、BUVの先生方からたくさんのサポートを受けました。彼らはいつでも質問に答え、必要なときにはいつでも助けてくれました。 「ジュリアン氏は会議のたびに私のケーキを注文してくれたんです」とエル・ブイさんは振り返った。
COVID-19パンデミックが過ぎ去った後、彼女は積極的にビジネスモデルを拡大し、オンラインストアの他にさらに多くの直接ビジネスを開設し、さまざまな食品および飲料製品をテストしました。そして、彼女のプロジェクトが多くの顧客の愛と信頼を得たとき、幸運は常に彼女の「仲間」でした。
エル・ブイのベーカリーの魅力的なメニュー
ホテル経営と飲食サービスに情熱を注いだエル・ブイは、自身の経験と多くの先輩たちの経験から生まれた哲学によって、食事をする人々の心の中に確固たる地位を築き上げました。
今でも彼女は、BUV での最初の授業で先生が言ったことをはっきりと覚えています。それは、フオンさんが初めてこの業界と接触した時でもありました。 「ホテル業界と飲食業界では最も細心の注意が求められます。
顧客に完全な体験を確実に提供するために、視覚、触覚、聴覚、嗅覚、味覚の5つの感覚すべてを満たし、ケアする必要があります」とエル・ブイ氏は語った。
ブラウニーファンタジーでライブミュージックナイトが開催されました。
その日に学んだ教訓を踏まえて、彼女はこう語りました。「毎日新しいお客様と出会い、自分の能力、知性、感情をすべて使って、お客様にとって最も完璧な製品と環境を確保するとき、私は最も幸せを感じます。」
これが私の人生の使命だと信じていますし、ホテル経営業界は私にとって、自分の情熱を持って「奮闘」できる本当に素晴らしい環境です。
2 つの F&B ストアを経営する「小さなオーナー」の背後には、しっかりとした知識の基盤と、常に条件を整えて心からサポートしてくれる教師がいます。
飲食業界でのキャリアを目指す若者にとって、飲食業界を始めるのは簡単で楽な道ではないが、強い決意があれば多くの成功を収められるとフォン氏は強調する。
「結局のところ、あなたの地位を安定させるのは、製品の品質なのです。」 「常にトレンドを学び、アップデートしますが、ブランドの中核となる価値観や顧客への約束を忘れないでください」とエル・ブイは結論付けました。
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出典: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm
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