学校厨房の管理

ハノイ保健局の報告によると、これまでにハノイ市は20の学校給食施設を検査し、食品の原産地を追跡した。このうち15施設が基準を達成し、迅速検査は190/190サンプルに達した。

ハノイ保健局の報告によると、これまでにハノイ市は20の学校給食施設を検査し、食品の原産地を追跡した。このうち15施設が基準を達成し、迅速検査は190/190サンプルに達した。

最近、ハノイは学校における食品の安全性の確保に常に注意を払っています。特に、学校厨房の検査と監督は常に推進されています。目標は、すべての教育機関が規則に従って検査および監督されることです。具体的には、2023年には84.5％の事業所が検査を受けました。

ハノイ食品安全衛生局のリーダーたちが学校の厨房を視察している。

しかし、校門エリアでは、屋台の食べ物や露店の監視と管理は依然として多くの困難に直面しています。

その現実に直面して、ハノイは2024年8月初旬から、学校内の共同調理場だけでなく、学校近くの食品事業所も対象として、学校給食の安全性を検査するための検査チームを組織し始めました...

ハノイ市食品安全衛生局のダン・タン・フォン局長は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体で学校内外の食品安全の確保に注力すると述べた。ハノイは、自らが管理する教育施設、共同調理場、学校食堂を見直す予定だ。

学校の厨房では、教師と生徒の安全を確保するために、食材の原産地と調理方法が厳しく管理されています。それに加えて、食品の安全性を確保するために、学校の前や周囲での食事の提供を地方自治体が監視し、検査する必要があります。

一方、当局は、各業種に応じて、包装済み食品や調理済み加工食品を販売する飲食店、屋台、食料品店などを調査・審査している。

市は、校門周辺で自然発生的に現れる屋台や露店の検査に重点を置く予定だ。屋台で売られる食品の出所が不明瞭だと、生徒の健康に危険が及ぶからだ。

特に、校門内および校門付近における食品の原産地の確認、監視、追跡の作業は、真剣かつ定期的に実施されます。食品安全規制に違反する組織や個人に対しては厳しく対処します。

また、市は最近、市内の空港地区にある飲食店19店舗を対象に検査、監視、食品の産地追跡を実施し、そのうち12店舗が合格、迅速検査では190％/190サンプルを達成した。

現在、ハノイ市内には4,000以上の学校厨房があります。ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体が国内外の食品安全の確保に注力すると述べた。

したがって、学校の厨房では、安全を確保し、生徒と教師の中毒を防ぐために、食品の原産地と加工に関して厳重に管理されています。それに伴い、学校周辺の給食サービスも地方自治体による検査・監督を強化する必要がある。

食品の安全性を確保するため、ハノイ食品安全衛生局は、地区、町、市の検査チームが抜き打ち検査と事後検査に重点を置き、施設が違反を是正したかどうかを確認することを推奨しています。

そこから、安全でない食品、違反のある施設、処理手順を完全に遵守していない施設を迅速に検出することができます...さらに、地方自治体は、学校が学生に食品を安全に使用しないように注意を促すための宣伝と指導を強化し続ける必要があります。見知らぬ人から提供された、出所不明のものです。

出典: https://baodautu.vn/kiem-soat-bep-an-tap-the-truong-hoc-d229020.html