ウコンの薬効を活用する

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ターメリックと黒コショウを組み合わせて使用すると、黒コショウに含まれる有効成分ピペリンのおかげでクルクミンの吸収が 20 倍に増加します。写真：イラスト

貴重な薬草

クアン麺は、エビ、肉、鶏肉、ウナギ、ライギョのどれが入っているかに関わらず、ターメリックとニンニクでマリネされることが多く、非常に独特の風味を生み出します。バナナ煮ライギョ、ターメリック煮トビウオ、ターメリック炒めモツ、ターメリック炒め春雨などの人気料理は、いずれもクアン族に強く愛されている料理です。確かに、私たちの祖先は多かれ少なかれターメリックの素晴らしい用途を理解していました。

ウコンは健康に優れた効果があることから、伝統医学では古くから貴重な薬草と考えられてきました。ターメリックの主な有効成分はクルクミンで、強力な抗炎症作用があるだけでなく、抗酸化防御をサポートし、脳を保護し、心臓の健康を改善し、免疫力を高めるなど、さまざまな効果があります。

ターメリックに強力な抗炎症作用を与えるのはクルクミンです。慢性炎症は、関節炎、糖尿病、心血管疾患、神経変性など、多くの危険な病気の原因となることが分かっています。

クルクミンには、NF-KB、COX-2、LOX、INF-2、IL-6 など、炎症プロセスに関連する 5 つの重要な酵素を阻害する能力があります。クルクミンはこれらの酵素を制御する能力があるため、体内の炎症を軽減し、慢性炎症に関連する多くの疾患の治療と予防に役立ちます。

特殊有効成分

ウコンは非常に強力な抗酸化作用を持つ奇跡の薬と考えられています。酸化は、特に脳において、早期老化や細胞損傷につながるプロセスです。ウコンは、脳内の神経伝達物質を破壊する酵素であるMAO-Bを阻害できるため、これらの要因のバランスをとるのに役立ちます。

セレギリンは、MAO-Bを阻害できる有効成分に基づいた、パーキンソン病やうつ病の治療薬として人気の高い薬です。同様のメカニズムから、クルクミンには脳を保護する効果があり、神経変性を防ぎ、記憶を保護し、認知機能を維持し、気分を改善する可能性があることが示唆されています。

クルクミンには脳由来神経栄養因子（BDNF）を刺激する効果もあります。 BDNF は神経細胞の成長と寿命を延ばすのに役立ち、それによって記憶力を改善し、認知機能を高め、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患の治療をサポートします。

動脈の内皮は血圧を調節し、血栓や動脈プラークの形成を防ぐ上で重要な役割を果たします。炎症が長引くと内皮が損傷し、心血管系のリスクが大幅に高まります。

クルクミンは、瘢痕組織の形成を抑制し、動脈プラークのリスクを軽減し、LDL 脂肪化合物を酸化から保護し、アテローム性動脈硬化症を直接予防する能力があるため、動脈の内皮を保護するのに役立ちます。そのため、ウコンには心臓や血管を保護する効果もあります。

ターメリックスパイスの治癒特性

クルクミンはインスリン感受性を改善し、血糖値のコントロールをサポートし、2 型糖尿病のリスクを軽減して血糖値を安定させるのに役立ちます。さらに、ターメリックには抗炎症作用と抗感染作用があり、傷の治癒を早め、瘢痕の予防に役立ちます。