多くの外国人観光客は、グエンフエ歩行者通りで開催される魚醤祭りに参加し、魚醤を使ったベトナム料理を楽しんでいます。
第1回伝統魚醤祭りが10月23日から10月27日までの5日間、グエンフエ歩行者街の中心部で開催され、多くの好奇心旺盛な外国人観光客が訪れ、体験しました。
ホーチミン市を初めて訪れたフランス人観光客のマリアさんは、グエンフエ通りとレロイ通りの交差点を歩いているときに偶然祭りを見かけたことがあると語る。当初、女性観光客は魚醤祭りを屋外のフードコートと勘違いしていた。中を歩き回ってみると、これは魚醤をテーマにしたお祭りだということが分かりました。
マリアさんは、フランスでベトナム料理店によく行き、ほとんどの料理にこのスパイスが使われていることから、魚醤には「馴染みがある」と語った。女性観光客も魚醤を使ってアジア料理を作っています。
「フランスでは、アジア系のスーパー、時にはベトナムのスーパーで魚醤を1本3～4ユーロ（8万2000～10万9000ドン）くらいで買うことが多い」とマリアさんは語り、フェスティバルで魚醤を数本買うかもしれないと付け加えた。
フランス人観光客のトーマスさんは、ベトナムによく訪れており、フランスにはベトナム料理のレストランがたくさんあるため、子供の頃から魚醤のことを知っていたと話した。トーマスとその友人もたまたまウォーキングストリートを通りかかり、フェスティバルに立ち寄りました。彼らは、甘酸っぱい魚醤に浸したバインセオやバインカンを楽しみます。
ベトナムの魚醤は、ニンニク、唐辛子、砂糖、レモンなどの他のスパイスと組み合わせることで、さまざまな風味を作り出すことができるという点でユニークだと彼は語った。
「魚醤は非常に食べやすく、強い臭いもないので、アジア料理を作るのに適しています」とトーマス氏は語った。
魚醤祭りは 150以上のブースが全国の伝統的な魚醤製造企業の製品を展示・宣伝します。さらに、イベントには屋台料理や、魚醤を主なスパイスとして使った郷土料理を販売する屋台、魚醤の製造工程を再現したコーナーなども設けられます。地元の人々や観光客に魚醤を宣伝し、称えるための料理芸術パフォーマンスも 5 日間にわたって開催されます。
ホーチミン市人民委員会のグエン・ヴァン・ズン副委員長は、魚醤祭りは料理文化イベントであるだけでなく、ベトナム料理の力強い発展における画期的な出来事でもあると語った。このイベントは、祭りの街という称号にふさわしいホーチミン市で開催される活動を充実させることに貢献しています。
「市は、観光客にベトナム製品を宣伝するためのイベント、特に料理文化に関連したイベントの開催を歓迎します」と、ズン氏は10月23日夜の開会式で述べた。
ベトナム伝統魚醤協会会長のホー・キム・リエン氏によると、この祭りは3つの地域にある伝統的な魚醤の村を称えることにも貢献しているという。 「ベトナムの人々は文化と工芸村を守るために伝統的な魚醤を使っている」とリエンさんは語った。
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