ハノイの食品安全に関する学際的検査チーム第1号は、タイホー地区のタイホー宮殿周辺の飲食店の食品安全確保を検査した。
ハノイの食品安全に関する学際的検査チーム第1号は、タイホー地区のタイホー宮殿周辺の飲食店の食品安全確保を検査した。
そのため、代表団は、タイホー区クアンアン区ダンタイマイ通り50番地にあるホアニャレストラン、グエットンガーレストラン、ラムトゥアンダットレストラン、ホンルイエンレストランを視察しました。
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| 当局は食品施設の検査を実施します。 |
タイホー区クアンアン区ダンタイマイ通り50番地33番地にあるホンルイエンレストラン（商店街グエンティホンルイエン）を検査した際、施設内の設備や器具はきちんと清潔に整頓されていた。食品保存に関しては、施設内には食品を展示するための密閉式キャビネットがあり、3段階の食品検査を実施し、規則に従って食品サンプルを保管しています。
しかし、この施設には、従業員2名の食品安全研修修了証書や食品の原産地を証明する書類が提示されていないなど、依然としていくつかの問題がある。皿でんぷんの迅速テストは15/20合格、ホウ砂（生麺）は合格。
検査チームは施設に対し、不足している書類を補充し、規則に従って食品安全条件を厳格に実施し続けるよう要請した。
ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏は、食品安全規則に違反している飲食店を速やかに発見するため、地方の検査チームに対し、定期検査に加え抜き打ち検査を増やすよう要請した。特に、代表団は違反に対して「寛大」になることは許されない。違反が発覚した場合、代表団は厳正に対処するよう求められ、施設の運営を停止することもある。
タイホー地区保健局長のタム・ゴック・チュン氏は、現在タイホー宮殿周辺には約27軒の飲食店があると語った。最近、地区と区の学際的な検査チームが3つの施設に1200万VND（各施設400万VND）の罰金を科しました。現在、地区は1600万VND（各施設400万VND）でさらに2つの施設を扱うための書類を準備しています。
主な違反は衛生面に関するものです。それは外部衛生、加工中の衛生、特に食品サンプルの保管と3段階の食品検査の問題です。同区はまた、エビケーキやタピオカケーキなどのケーキの原材料の原産地を検査することが検査の重要なステップであると指摘した。
検査の結果、タイホー宮殿周辺の飲食店には良い変化が見られました。これまで、施設は食品安全に関する問題について研修、指導、情報提供を受けていたにもかかわらず、学際的チームが検査したところ、一部の施設は依然として処罰を受けていました。
視察中、代表団はレストランのスタッフ全員が料理を準備する際にマスクと手袋を着用しているのを観察した。店内にはケーキや食べ物を並べたガラスケースが並んでいます。代表団はまた、暑い時期には、施設は冷蔵庫で食品を安全に保存し、その日の食事の準備をし、食べられる状態で陳列する必要があることにも言及した」とタイホー地区保健局長は述べた。
祭り全般、特にその他の場所での施設の検査を通じて、最も重要なのは、施設が食品の原産地、原産地記録、食品の保存、および3段階の食品検査記録（原材料の投入原産地、加工、サンプルの保管の記録）に注意を払い、問題が発生した場合に自分の施設と人々を保護することです。
祝祭シーズンは、人々や観光客が喜びを楽しむ時期であるだけでなく、食品サービス事業が繁栄する機会でもあります。
しかし、祭り会場での飲食業は季節性に左右されることが多く、多くの施設や個人事業者は専門性に欠け、食品の安全性と衛生要件を確保していません。これは公衆衛生に大きなリスクをもたらします。
祭りが行われる地域では、飲食サービス施設はサービスの質を確保するための投資やリソースが不足していることが多いです。食品安全規制の遵守が怠られ、食品の加工や提供において多くの違反が発生しています。現実には、これらの施設では、施設、設備、食品加工資材に関する最低限の条件が確保されていません。
食品安全法および指導法令の規定によれば、食品サービス施設は、物理的条件など、食品の安全性を確保するためのいくつかの基本条件を遵守する必要があります。事業所は、汚染源から安全な距離を確保できる適切なエリアを備えている必要があります。施設には、食品加工の技術基準を満たす清潔な水源が必要です。
設備: 汚染を引き起こすことなく食品を加工、保管、輸送するには適切な設備が必要です。ツールは定期的に清掃し、昆虫や有害な動物を防ぐための設備を備える必要があります。
スタッフ: 食品取扱者は食品安全に関する訓練を受け、健康で感染症のない状態である必要があります。
加工原料: 食品原料は、原産地が明確で、使用前に獣医衛生および植物検疫の検査を受けている必要があります。
食品サービス施設または個人が食品安全衛生規則に違反した場合、違反の重大性に応じて罰則が適用されます。
具体的には、不衛生な器具や材料の上に食品を展示または保管する行為に対して、1,000,000 VND～3,000,000 VNDの罰金が科せられます。生鮮食品と加工食品を別々に加工・保存するためのツールが不足しています。加工エリアへの昆虫や害虫の侵入。
以下の行為に対しては、3,000,000 VND から 5,000,000 VND の罰金が科せられます。3 段階認証に関する規制を実施しない、または正しく実施しない。
食品サンプル保管規則に従わなかった、または不適切に従った場合。不衛生な輸送手段や食品の保存は食品汚染を引き起こします。排水システムの停滞や適切な廃棄物収集設備の欠如など、不衛生な処理エリア。
罰金は政令第115/2018/ND-CP号に規定されており、政令第124/2021/ND-CP号で改正および補足されています。特に、違反した団体に対しては、個人に対して課せられる罰金の2倍の罰金が科せられます。
保健省食品安全局の責任者によると、祭り会場での食品安全衛生違反を克服するためには、事業所は法規制の遵守に特別な注意を払う必要があるという。
施設や設備への投資に加えて、施設は食品の安全性を確保することの重要性についての意識を高め、それによってサービスの質を向上させ、消費者の健康へのリスクを回避する必要があります。
当局はまた、消費者の権利を保護し、企業の意識を高めるために、検査、調査、違反の厳格な取り扱いを強化する必要がある。さらに、お祭り会場における食品衛生品質の向上には、施設の所有者や従業員に対する食品安全教育・研修も非常に重要です。
お祭り会場での食品安全違反は、消費者の健康を危険にさらすだけでなく、事業所の評判やイメージにも影響を与えます。
したがって、食品安全規制を適切に実施することが極めて重要です。企業は、公衆衛生を守り、顧客の信頼を築くために、積極的にサービス品質を改善し、食品の安全性と衛生の要件を遵守する必要があります。
2025年の春祭りシーズンは全国各地で開催され、多くの観光客が訪れます。しかし、ホリデーシーズン中の食品サービスは季節性があり、十分な投資が行われておらず、専門性に欠けており、食品の安全性に関する必要な要件を満たしていない個々の企業が多く存在することがよくあります。
これにより、食糧不安の潜在的なリスクが生じ、特に祭りが開催されたり大勢の人が集まる地域では、食品チェーンのあらゆる段階で食品安全事故が発生する可能性があります。
保健省食品安全局によると、食料不安のリスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階とあらゆる地域で依然として発生する可能性があり、特に大規模な祭りが開催され、多数の参加者が集まる地域ではリスクが高まります。
この状況に直面して、保健省食品安全局は、食品の安全性を確保し、公衆衛生を保護するために、当局に対し、食品生産・加工施設や祭り会場での検査を引き続き強化するよう要請した。
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出典: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
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