違いから生まれる価値

エコロジカル/オーガニックエビについて話すということは、エビ-森林、エビ-米、広大なエビなどの特定の養殖モデルを持つブラックタイガーエビについて話すことを意味します。これは非常に環境に優しいエビ養殖モデルであり、持続可能性が高く、製品はグリーン消費のトレンドに適しているため、高い価値と競争力を備えています。しかし、サオタ食品株式会社の取締役会長であるホー・クオック・ルック氏によると、ブラックタイガーエビを高値で販売するためには、品質、食品の安全性と衛生を確保し、国際基準に合わせて育てることに加え、ブラックタイガーエビを大きく育てる必要があるとのこと。ブラックタイガーエビが大きいほど、販売価格が高くなり、利益が増えるからだ。ミンフーシーフードコーポレーションの会長レ・ヴァン・クアン氏によると、ナチュランド認証のエコロジカルエビは、認証されていないエビよりも15～20％高価です。

ブラックタイガーエビは、ソクチャンで完全な微生物プロセスを使用して養殖されており、良好な結果と高品質を実現しています。写真: TICH CHU

ベトナムは20年以上にわたり、オーガニック/エコロジカルなエビ生産の世界的リーダーとなっていますが、ベトナムのオーガニック/エコロジカルなエビモデルの開発は依然として非常に限られており、主にカマウで、認証されたエビの森とエビの米という2つの主要なモデルが存在します。上記のモデルのほとんどは自然に近い農法を採用しているため、クアン氏によれば、生産がきちんと組織化されていれば、生態学的認証や有機認証を含む国際認証を取得するのは非常に簡単だという。これにより、環境に優しいエビ養殖方法に対する国際的な需要の高まりと食品の安全性への懸念に対応し、市場での製品の価格上昇が可能になります。

オーガニック・エコロジカルブラックタイガーエビは、企業と地域が共同で開発し、世界で初めて国際認証を取得した特別な商品です。現在、世界の消費動向は、価格の安さという利点から、ホワイトレッグエビの利用にシフトしていますが、ブラックタイガーエビを養殖している国は多くなく、供給量も限られているため、ブラックタイガーエビの消費量もホワイトレッグエビに比べて非常に安定しています。しかし、販売価格は非常に安定しているものの、エビの生産性が低いため、農家にとって利益はあまり魅力的ではありません。

もう一つの利点は、ブラックタイガーエビは大型に育てることができ、味はロブスターに似ているため、高級市場向けの製品ですが、改良粗放農業、エビ-米、エビ-森林などの低中規模の農業モデルにも非常に適しており、特に中国、日本、米国、オーストラリア、ドバイ、シンガポールなどの大規模市場で非常に人気があります。

持続可能な水産養殖・漁業のための国際協力センター（ICAFIS）のディン・スアン・ラップ副所長によると、メコンデルタのエビ養殖は主に家庭規模で行われているという特徴から、連鎖を構築する際には、投入資材の品質を確保しながらコストを削減するために、協同組合/協同組合グループ（HTX/THT）が投入資材契約を締結し、製品を消費する能力と役割をどのように向上させるかが重要な課題である。中間工程を削減し、養殖エビ製品の付加価値を高める。認証された農業慣行を強化し、能力とトレーダーの参加を高めます。チェーンに参加する企業については、各輸入市場の生エビの要求と基準を協同組合/グループに定期的に通知し、企業の要求を満たす協同組合/グループを投資対象として選択します。 TSによると。ホアン・トゥン - タスマニア大学、生態学的/有機的なタイガーシュリンプ養殖を持続的に開発するには、実際の有効性を評価し、具体的な開発戦略を構築する必要がある。次は品質志向、ブランド構築、生産性向上、コスト削減です。

開発戦略においては、ベトナムが今後も世界のエビ養殖における主導的地位を維持するために、生産性、生産組織方法、製品消費、市場開発を改善していくことが必要である。その上で、生産価値指数や利益が需給バランスの能力に適しているかどうか、また、その能力がどの程度競争力があるかなどに注意を払い、適切な技術ソリューションと実装ロードマップを選択する必要があります。特に、管理・研究機関は、ブラックタイガーエビの生産性と品質の向上に役立つテーマやプロジェクトをさらに実施する必要があります。養殖場が種子源についてより積極的になれるようにするための、有機的で環境に優しいエビ生産プログラム。

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出典: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/