豚肉価格は急騰し続けている

旧正月前の数か月から現在まで、市場で売られている生きた豚の価格は継続的に上昇し、1kgあたり8万ドンを超え、昨年の同時期と比較して1kgあたり約2万ドン増加し、過去5年間で最高となった。閑散期（旧正月後は需要減少により豚肉の消費が停滞することが多い）であっても価格が高騰し、長期化することから、消費者と業者の両方に多くの困難が生じています。

ギアフン地区のリューデ市場の豚肉屋台。

現在、州内のほとんどの伝統的な市場で豚肉の価格は高騰している。具体的には、豚バラ肉と赤身肩肉の価格は1kgあたり17万～18万ドンです。赤身のロース、ランプ、ハム 15万VND/kgリブ 15万ドン/kg脂肪の価格は1kgあたり7万～8万ドン。それに応じて、VietGAP基準に従って飼育されたことが認証された豚肉や、スーパーマーケットやクリーンフードストアで販売されている豚肉の価格も1kgあたり約2万ドン上昇しました。生肉価格の上昇に伴い、ハム、豚バラ肉、ソーセージ、パテなどの豚肉加工食品も原材料価格に応じて約25％値上がりします。

消費者は家庭のメニューで豚肉を急速に減らし、市場は停滞している。伝統的な市場の肉屋では、商人が商品価格の日々の上昇を警戒し、肉の品質が期待どおりでなく、消費者の購買力が低下したため、肉の供給が以前よりも大幅に減少しています。多くの中小企業は、営業活動を縮小し、一日おきに販売したり、週の途中で販売をやめたり、通常混雑する週末のみ販売したりすることを余儀なくされています。市場でも、一日の初めは価格が高く維持され、一日の終わりには資本の回収を期待して利益が出ない価格まで下げられます。タンチュン通り（ナムディン市）の加工食品店のオーナー、トラン・トゥー・ハさんはこう語った。「店の主な材料は豚肉なので、顧客を維持したいと思っても、赤字にならないようにするためには、商品の価格を上げざるを得ません。」焼き肉、豚肉の乾燥でんぶ、パテ、煮豚などは旧正月期間に比べて1kgあたり2万ドン値上がりしましたが、それでも以前と同じ利益は保証できません。

食品のうち、豚肉は消費者物価指数の65％を占めています。現在、豚肉の価格は非常に高く、農家や企業に利益をもたらしています。しかし、長期間にわたって価格が下落する兆候もなく上昇し続けていることは、多くの人々を疑問に思わせます。この価格上昇の主な理由は、旧正月以降、生きた豚の供給が減少し、豚群の回復が遅いためです。晩冬から早春にかけての高温多湿の気候は、成豚のアフリカ豚コレラの発生に好条件を作り出します。子豚の急性下痢の発生。さらに、大規模畜産の条件に関する規制の施行により、多くの施設が畜産の中止や他の地域への移転を余儀なくされ、供給量が激減しました。特に、農業環境省の情報によると、2025年2月の畜産物輸入額は3億7,300万ドルを超え、今年最初の2か月間の輸入総額は7億3,400万ドルを超え、2024年の同時期に比べて50.3%増加したとのことです。

当局の予測によれば、豚肉の価格は今後も上昇を続ける可能性があるが、暑い季節が近づいており豚肉の需要は高くないため、肉が不足することはなく、すぐに安定するだろう。さらに、天候は徐々に安定しており、農家が家畜を回復させるのに有利です。繁殖用家畜の安定した供給源である家畜飼料価格は下落傾向にあります。農業省と州内の地方自治体は、畜産業者に積極的に畜群を回復させることを奨励している。豚群の生産性、品質、疾病予防・管理、ならびに飼育施設の管理を改善するために、近代的な畜産技術の移転と応用を促進する。コストを削減し、病気の安全性を確保するために、地元の種子生産能力を高めます。種子供給段階から市場管理に注力する。豚肉市場を不安定にする要因を回避しながら、動物飼料から完成品まで生産します。

記事と写真:グエン・フオン

出典: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/