2024年の旧正月を迎えるにあたり、毎日、トラン・ティ・タンさん（51歳、タックフンコミューンビン村在住）の家族はライスペーパーのロール3万～5万個を作っています。
タンさんは、旧正月期間中のライスペーパーの需要は非常に高く、「作った分だけ売り切れてしまいます」と語った。しかし、タンさんやライスペーパーを作っている多くの家族が不満に思っているのは、米の価格が高いため利益が大きくないことだ。
「昨年、米の価格は1キログラムあたり1万ドン、ライスペーパーの価格は100枚あたり1万6000ドンでしたが、今年は米の価格は1キログラムあたり1万5000ドン、ライスペーパーの価格は100枚あたり1万8000ドンとわずかに上昇しただけです」とタンさんは語った。
タンさんは、米の価格高騰に加え、急速な都市化によりライスペーパーを乾燥させるスペースがますます狭くなっており、ライスペーパー作りの村の人々がこの工芸村の将来を心配していることも懸念している。
ファン・ヴァン・ヴオンさん（65歳）は、タックフンコミューンビン村にある娘のファン・ティ・オアンさんのライスペーパー製造工場でライスペーパーを乾燥させている。娘さんの工場では毎日6万枚のライスペーパーが作られていると話す。
ケーキは機械で作られ、晴れた日には早朝と正午ごろの 2 回作られます。
「テト期間中に市場に供給するためにケーキを間に合わせることができません。米の価格が高すぎるため、利益は期待どおりではありません」とヴオン氏は語った。
ヴオンさんはまた、都市化や住宅地や家の建設により、ケーキを乾燥させるスペースが徐々に減少していることを懸念している。
タックフン村人民委員会のリーダーによると、近年、ビン村の多くの家庭が、大量生産と人手節約のためにライスペーパー製造機に投資しているという。
機械生産は大規模だが、旧正月期間中は市場の需要が高く、農家は市場に供給するのに十分な量を生産できない。
現在、ビン村全体ではライスペーパーを生産する世帯が約90世帯あり、村の全世帯数の約85％を占めています。そのうち約30世帯がライスペーパー製造機を使用しています。ビン村のこの工芸村は、200人以上の地元労働者に雇用を提供しています。
タックフン村のリーダーによると、今後、この村は、原材料の産地から生産、製品の消費までバリューチェーンを形成する方向で、ライスペーパーと伝統工芸村の生産を組織化し、再編成する予定だという。
コミューンは、食品衛生と安全、環境衛生を確保するための生産およびビジネスプロセスの構築にも重点を置いています。地域限定の OCOP 製品の構築に向けて動き出しています。
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