フォーの「故郷」に来て、伝統料理の作り方を学びましょう

前世紀の 1900 年代以降、ナムディン省ナムチュック郡ドンソン村ヴァンク村の人々がハノイにフォーを売りに行き始め、そこからこのおいしい料理は今日のように全国の省や都市に広まりました。この村は、よく煮込んだ牛肉が入ったフォーという特徴を持つベトナムのフォーの「故郷」と考えられています。伝統的なフォーを作るには、材料を慎重に選ぶ必要があるほか、ヴァン・クー村の人々は「柔らかく、薄く、噛みごたえがある」という基準を満たす手作りのフォー麺の秘密も握っていることが知られています。

フォーフェスティバルの期間中、ヴァンクー共同住宅の料理エリアでは、村の職人による有名なフォーの作り方が披露され、国内外から多くの人々や観光客が参加しました。参加者は、自分でフォー麺を作り、本来の伝統的な味の牛肉フォーを楽しむ機会を得ました。

さらに、このイベントでは、民俗音楽の演奏、村の祭りの儀式、祖先崇拝の儀式などを通じて、フォーの形成と発展の歴史を学ぶアクティビティも行われます。

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ハノイからの観光客、スアンさんはこう語った。「私は朝食にフォーをよく選ぶのですが、この料理がナムディン省発祥だと知り、家族と一緒にヴァンクー村を訪れて学びました。」自分で米麺を作って、白くて柔らかくて歯ごたえのある麺を作り、すぐに熱々の美味しいフォーを楽しむことができます。私の家族はとても興奮しています。

同日の朝、ヴァンクー共同住宅の中庭では、ドンソン小学校とドンソン中学校（ナムディン省ナムチュック地区）の何千人もの生徒が、ヴァンクー村の有名な伝統的なフォーを味わい、おいしいフォーの作り方を学んだ。

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ヴァン・ク・フォー村ツアーは、伝統料理を称える2024年フォーフェスティバルの一部です。同時に、これは観光客や地元の人々にとって、地域文化に関連するフォーの味を学び、楽しむ機会でもあります。フォーを世界の料理界にさらに広めることに貢献します。

ナムディンフォー産業の発展に向けた取り組み

先祖から受け継いだ伝統的な職業と本来の価値観を守るため、ヴァン・ク村のフォー職人たちは職人を集めてヴァン・ク・フォー・クラブを設立し、ヴァン・ク・伝統フォー協会（ナムディン料理文化協会傘下）を設立しました。

ヴァンクー村出身で35年以上の経験を持つ4代目のフォー職人、コ・ヌー・ドイさんは、次のように語りました。「私たちは、ヴァンクー村の本物の人々が本物の仕事で作る質の高い料理を作りたいのです。」また、観光客にブランド認知してもらうために、一貫した品質と看板を備えたフォーの店をヴァンクー村に建てることも考えています。」

また、3月15日午前、Chin-suブランドはVan Cu村フォー協会と協力協定を締結し、フォー職業を守り、発展させ、尊重することで協力し、民族文化の保存と地元経済の発展に貢献すると述べた。同時に、マサン・コンシューマー・カンパニーは、ヴァン・クー・フォー遺産プログラムの実施を支援するために、ナムディン省料理文化協会に3億ドンを寄付しました。

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ナムディン省で3日間にわたって開催される一連のイベントには、多くの観光客が訪れることが期待されています。主催者は、このフェスティバルを通じて、フォーを国内外の観光の発展と結び付けた「国民的ブランド」にすることを目指している。 2024年のフォーフェスティバルは、ベトナムのフォーを国家および世界の無形文化遺産にする取り組みの一歩となることが期待されています。

「ベトナムのフォーロード」をテーマにしたフォーフェスティバル2024は、2024年3月15日から17日まで開催され、ナムディン省人民委員会が主催し、マサンコンシューマーグッズ株式会社が共催します。ベトナム魚醤協会、Chin-suブランド、Pho Storyの協力を得て開催。

ヴァン・ク・フォー村への訪問に加え、巨大なフォー鍋の設置、「ベトナムのフォーの味」の宣伝、若者向け音楽ナイト「Pho in Me」、「ベトナムのフォーの道とフォー麺」についての討論、フォー1杯15,000ドンの体験クーポンの配布など、一連の魅力的なアクティビティが、3月15日午後からナム・クオン・ホテル（ナムディン市）の広場で開催される。

ビーン・リン