レンズ豆は心臓に良く、ガンの予防にも役立ちます。

南サイゴン国際総合病院の栄養士グエン・トゥー・ハ氏は、鉄豆（英名：Lentils）としても知られるレンズ豆はマメ科に属し、タンパク質と食物繊維が豊富だが、脂肪はほとんど含まれておらず、コレステロールはまったく含まれていないと述べた。

「レンズ豆は、心臓血管の健康をサポートし、糖尿病を管理し、ガンを予防し、消化を改善し、体重を減らし、貧血を治療し、神経系の健康を高め、妊婦や高齢者の動脈硬化を防ぐのに役立つ優れた栄養源と考えられています。レンズ豆には多くの種類があり、一般的には茶色レンズ豆、緑レンズ豆、赤レンズ豆、黒レンズ豆などがあります。それぞれの種類によって風味が異なり、それぞれの料理に適しています」とハ博士は語った。

栄養価

レンズ豆100グラムあたり9〜10グラムのタンパク質が含まれており、これは鶏卵1個に含まれるタンパク質の量よりも多いです。

レンズ豆の重要な栄養価は次のとおりです。

タンパク質：レンズ豆には多量のタンパク質が含まれています。レンズ豆100グラムあたり9〜10グラムのタンパク質が含まれており、これは鶏卵1個に含まれるタンパク質の量よりも多いです。タンパク質は、細胞構造の維持と修復、筋肉の強化、免疫機能のサポートなど、さまざまな機能に役立ちます。

食物繊維: レンズ豆は食物繊維の優れた供給源であり、消化を促進し、急激な血糖値の上昇を防ぎ、消化器系の健康を維持するのに役立ちます。レンズ豆100グラムあたり8〜9グラムの食物繊維が含まれており、これは体が必要とする食物繊維の約30％に相当し、満腹感を長く維持し、体重をコントロールするのに役立ちます。

ビタミンとミネラル:レンズ豆には、ビタミン C、ビタミン K、ビタミン B1 (チアミン)、ビタミン B2 (リボフラビン)、ビタミン B3 (ナイアシン) などの多くのビタミンや、マンガン、銅、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

天然の抗酸化物質:レンズ豆にはフラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質が多く含まれており、体内のフリーラジカルの影響を抑え、糖尿病や心臓血管疾患などの病気のリスクを軽減します。

レンズ豆には健康に良い栄養価がたくさん含まれています。

健康上の利点

これらの栄養価のおかげで、レンズ豆には多くの健康上の利点があります。

がん予防:

セレン（またはセレン）はレンズ豆に含まれる希少なミネラルです。他の食品にはあまり含まれません。

セレンには抗炎症作用があり、DNA遺伝子の損傷を防ぎ、腫瘍の成長を遅らせ、病原体を殺すTリンパ球の生成を刺激して感染に対する免疫反応を改善します。

さらに、セレンは肝臓酵素の機能をサポートし、体内のいくつかの発がん性化合物を解毒する役割も果たします。

プロシアニジンとフラボノイドはレンズ豆に含まれるポリフェノールで、強力な抗炎症作用と抗酸化作用があります。それらは健康を促進し、癌細胞の増殖を抑制するのに役立ちます。レンズ豆に含まれる繊維は大腸がんのリスクを軽減するのにも役立ちます。

心臓の健康を改善する

レンズ豆のスープ

レンズ豆には、心臓の健康に良い葉酸（ビタミン B9）、鉄分、ビタミン B1 が豊富に含まれています。葉酸は心臓血管の健康を守り、赤血球の形成をサポートし、胎児の神経管の形成に関与します。これは妊婦の胎児の発育にとって特に重要です。レンズ豆は悪玉コレステロールと血圧を下げることで心臓病のリスクを軽減する可能性があります。

消化器系をサポート

レンズ豆には、消化機能を促進し、不健康な脂肪の吸収を減らし、腸内細菌叢の発達に好ましい条件を作り出し、体の免疫力を高める水溶性繊維が豊富に含まれています。

慢性疾患のリスクを軽減する

研究によると、レンズ豆を定期的に摂取すると、糖尿病、肥満、がん、心臓血管疾患などの慢性疾患のリスクが軽減されることがわかっています。これは、ポリフェノールが豊富に含まれているためです。レンズ豆は、抗酸化物質の含有量においてトップクラスの豆類です。

ほとんどの人にとって、レンズ豆はバランスの取れた食事に健康的な追加要素となります。しかし、レンズ豆には抗栄養素が含まれており、鉄分、亜鉛、カルシウムなど、特定のビタミンやミネラルの吸収を阻害する可能性があります。豆を十分に浸して調理すると、この抗栄養素の影響を軽減できます。他の豆と同様に、レンズ豆にもアレルギーがある人がいるかもしれません。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm