健康的な食べ物を揚げるための専門家のヒント

しかし、揚げ物は本当に魅力的でたまりません。そこで、インディアンエクスプレスによると、揚げ物をより健康的に食べるためのヒントをいくつか紹介します。

ここでは、揚げ物をより健康的にするためのヒントを専門家がいくつか紹介します。

1. 揚げ物に適した油を選ぶ

インドの栄養士で健康コーチのプレナ・カルラ氏は、揚げ物にはキャノーラ油、米ぬか油、大豆油、ピーナッツ油など高温でも安定した油を選ぶことを推奨している。しかし、温度は230℃を超えてはいけないと専門家のカルラ氏は言う。

揚げ物は本当に美味しくてたまりません。そこで、揚げ物をより健康的に食べるためのヒントをいくつかご紹介します。

2. 新しいオイルを使用する

食品を揚げる際は必ず新しい油を使用してください。残留物のある古い油は食べ物に焦げた味を残します。古い油を使用すると、油の栄養素も失われる可能性があります。

3. 重曹を加える

奇妙に聞こえるかもしれないが、これは本当に効果がある。重曹を使った食品は泡を発生させ、油の吸収を抑えるのに役立ちます。

4. 高温で揚げすぎない

最後に、オイルの温度が適切なレベルにあることを確認します。食べ物を揚げるときの理想的な温度は 160 ～ 200 ℃ です。つまり、熱すぎない温度です。ただし、油が十分に熱くないと、食品がより多くの油を吸収してしまい、健康に良くないので注意してください。 NTDV によると、余分な油は必ずティッシュで拭き取るようにしてください。

揚げ物は控え、片面揚げのものを選ぶようにしましょう

5. 揚げ物を制限する

インディアン・エクスプレスによると、専門家のカルラ氏は、揚げ物を避け、少量の油で片面を揚げることを推奨している。

揚げ物には大量の油を使うことが多いため、いくつかの簡単な原則に従うことでよくある間違いを避けることができると、インドの著名な栄養士であるディウェカー氏は言う。

揚げ物は水分が失われ、脂肪を吸収するため、カロリーとトランス脂肪酸が多くなるとカルラ氏は言う。この脂肪は動脈に蓄積し、心臓病を引き起こします。

したがって、被害を最小限に抑えるために、カルラ氏は以下の原則に従うことを推奨しています。

• 小さな火を起こす
• 揚げる前に食品を完全に乾かしてください。
• 油が煙を出さないように注意しながら、十分に熱くなっていることを確認してください。
• 鶏肉料理全体を揚げるのは避けてください。多くの人に好まれているものの、揚げることで鶏肉に含まれる良質なタンパク質のほとんどが破壊されてしまうとカルラ氏は説明する。
• エアフライヤーや電子レンジを使ってみてください。こうすれば調理が最小限で済み、油の使用も少なくなるので、心臓にも良いのです。
• 揚げ物は控え、片面揚げのものを選ぶようにしましょう。

しかし、インディアン・エクスプレス紙によると、専門家のカルラ氏は、低温でも揚げると食物は飽和脂肪が多くなると指摘している。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm