燕の巣加工は国の無形文化遺産です。

カインホア鳥の巣の採取と加工に関する知識は、文化スポーツ観光省によって国家無形遺産のリストに含まれました。

12月12日、カインホア省文化スポーツ局の幹部は、文化スポーツ観光大臣が「カインホア省の鳥の巣の採取と加工に関する知識」を国家無形文化遺産リストに含めることを決定したと述べた。

毎年旧暦5月10日に、カインホア族の人々はホンノイ鳥の巣島で祭りを開催し、鳥の巣産業を創設し発展させた先祖の偉大な功績を記念しています。

文化スポーツ観光大臣はまた、無形文化遺産がリストに含まれている各レベルの人民委員会の委員長に対し、職務と権限の範囲内で、文化遺産に関する法律の規定に従って国家管理を行うよう要請した。

カインホア省のツバメの巣産業の歴史は、約700年の伝統があります。カインホア省は国内最大のアナツバメの生息地でもあり、鳥の巣の質は世界最高と評価されており、アナツバメの洞窟の数が最も多く、アジア最大の産出量を誇る地域としても知られています。

カインホアの燕の巣は、カインホアの人々の心に深く刻まれた料理であるだけでなく、この地域の人々の豊かな料理の象徴ともなり、ベトナム料理を国際的に広めることに貢献しています。

カインホア省の工場で、労働者が海外輸出用に鳥の巣を加工している。

ティエンダット

出典: https://tienphong.vn/che-bien-yen-sao-la-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post1699886.tpo