ジョシュア（ベトナム名トラン・ルアン・ヴー）は、10歳の時にフエ出身の養母から中部地方の代表的な料理の作り方を教わり、料理を始めました。彼が最初に学んだ料理は、歯ごたえのある皮とおいしいエビと肉の詰め物が入ったバイン・ボット・ロック・トランでした。その後、ジョシュアさんは濃厚な味わいで知られるブン・ボー・フエの作り方を学びました。
ジョシュアはよくキッチンでベトナム料理を作ります。
写真: NVCC
ジョシュアは徐々に料理を学び、 エビペーストで煮込んだ肉、ターメリックで煮込んだ魚など、典型的なベトナムの風味が豊かなシンプルな煮込み料理やシチュー料理を上手に作るようになりました。
ジョシュアがベトナム料理を愛する理由は、その多様性と豊かさです。彼は、伝統的なフエ料理を学ぶだけでなく、北部の牛肉とカニの鍋、闘鶏の入ったクアン麺、クイニョン魚の春雨スープ（ ビンディン）など、さまざまな地域の名物料理を体験することも大好きです...
「ベトナムの各地域にはそれぞれ特産の料理があり、私はそれらをすべて探求したいと思っています。さまざまな料理を試してみるのはとても興味深いです」とジョシュアさんは語った。
ベトナム料理を愛するアメリカ人として、ジョシュアは二つの料理の間に多くの類似点と相違点を見出しています。彼はベトナムで買い物をしたとき、アメリカではほとんど見られない野菜、肉、果物、スパイスの豊富さに感銘を受けた。
ジョシュアはベトナム料理が日常生活に欠かせないものだと考え、ベトナム料理に簡単に溶け込み、大好きです。フォー、パン、パンケーキ、アイスミルクコーヒー…これらはアメリカに住んでいた頃から彼にとって馴染みのある料理です。
ジョシュアの忘れられない経験の一つは、ベトナムの旧正月の休暇でした。ジョシュアは多くの地域でテトを13回祝っており、それぞれ独自の特徴を持つ多様で豊かな大晦日の行事を楽しんでいます。
「旧正月の休みには必ず豚肉の煮込みとゴーヤのスープを作ります。これらは旧正月には欠かせない料理で、ベトナム文化とのつながりを育んでくれます」とジョシュアさんは語った。
ジョシュアは料理の旅を振り返り、自分が学んだことに誇りを感じています。彼はベトナム料理の作り方を知っているだけでなく、その文化的意義も理解しています。彼にとって、料理はベトナムの人々や生活とつながる手段であり、人生経験を豊かにする方法でもあります。
出典: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm
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