アメリカの少年は10歳でベトナム料理の作り方を学んだ

ジョシュア（ベトナム語名はトラン・ルアン・ヴー）は、10歳の時にフエ出身の養母から中部地方の典型的な料理の作り方を教わって料理を始めました。彼が最初に学んだ料理は、噛み応えのある皮とおいしいエビと肉の詰め物が入ったバイン・ボット・ロック・トランでした。その後、ジョシュアさんは、濃厚な味わいで知られるブン・ボー・フエの作り方を学びました。

ジョシュアはよくキッチンでベトナム料理を作ります。

写真：NVCC

ジョシュアは徐々に料理を学び、 エビペーストで煮込んだ肉、ターメリックで煮込んだ魚など、典型的なベトナムの風味が豊かなシンプルな煮込み料理やシチュー料理を上手に作るようになりました。

ジョシュアがベトナム料理を愛する理由は、その多様性と豊かさです。彼は、伝統的なフエ料理を学ぶだけでなく、北部の牛肉とカニの鍋、闘鶏入りクアン麺、クイニョン魚の春雨スープ（ ビンディン）など、さまざまな地域の名物料理を体験することも大好きです...

「ベトナムの各地域にはそれぞれ特産の料理があり、それを全部試してみたいと思っています。色々な料理を試してみるのはとても興味深いです」とジョシュアさんは語った。

ベトナム料理を愛するアメリカ人として、ジョシュアは両料理の間に多くの類似点と相違点を見出しています。彼はベトナムで買い物をした際に、アメリカではほとんど見られない野菜、肉、果物、スパイスの豊富さに感銘を受けた。

ジョシュアはベトナム料理が日常生活に欠かせないものだと考え、溶け込みやすく、大好きです。フォー、パン、パンケーキ、アイスミルクコーヒー…これらはアメリカに住んでいた頃からの彼にとって馴染み深い料理だ。

ジョシュアの忘れられない経験の一つは、ベトナムの旧正月の休暇でした。ジョシュアは多くの地域でテトを 13 回祝っており、それぞれ独自の特徴を持つ多様で豊かな大晦日の催しを楽しんでいます。

「毎年テト休みになると、必ず豚肉の煮込みとゴーヤのスープを作ります。これらはテトに欠かせない料理で、ベトナム文化との繋がりを感じさせてくれます」とジョシュアさんは語った。

ジョシュアは料理の旅を振り返り、自分が学んだことを誇りに思っています。彼はベトナム料理の作り方を知っているだけでなく、その文化的意味も理解しています。彼にとって、料理はベトナムの人々や生活とつながり、人生経験を豊かにする方法です。

出典: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm