ハノイ市場管理部隊は、ミードゥック地区における食品安全の検査と管理を強化します。
大都市では、生徒が学校を終えるのを待つために最初に学校の門に現れるのは親ではありません。このエリアの最も「一等地」な場所には、自転車やカートなどであらゆる種類の食べ物や飲み物を売る屋台がすでに並んでいることがよくあります。
屋台の食べ物には、食品の安全性と衛生に関する潜在的なリスクが数多くあります。
多くの人が屋台の食べ物に対して主観的である
ブー・ティ・ハさん（ハノイ市バーディン区）は、孫のために月餅を買うために小学校の門の前で列に並びながら、「ここの食べ物が保証されているわけではないことは分かっていますが、孫が毎日月餅を買ってほしいと頼むので、たまに食べるのは大丈夫だと思います」と話した。
スナックバーや歩道沿いのレストランは、子供たちに魅力的であるだけでなく、多くの人にとって、朝食から昼食まで、生活の中で非常に身近で馴染み深いものになっています。しかし、健康の専門家にとって、これは特に気温が上がると食中毒につながる可能性がある非常に大きなリスクです。
毎年夏に起こる食中毒の危険性について、内視鏡検査および胃腸内視鏡手術センター（タムアン総合病院）のフイン・ホアイ・フオン医師は、高温は細菌、カビ、その他多くの有害物質が急速に成長し発達するのに好条件であると述べた。
大腸菌は腸疾患や下痢を引き起こします。サルモネラ菌はチフスを引き起こします。赤痢菌は腹痛、下痢、腸中毒を引き起こします。黄色ブドウ球菌は傷口に膿を引き起こします。クロストリジウム菌は下痢を引き起こします。コレラ菌はコレラを引き起こします。…夏の気温である約32～43℃では、これらの細菌は最も速く増殖し、わずか20分で倍増します。高温は食品の腐敗を早め、適切に保存しないと腐りやすくなります。さらに、夏になると屋台の食べ物も中毒のリスクが高まります。路上には、あらゆる種類のソーセージ、焼き肉、揚げミートボール、揚げサワーソーセージなどを売るファストフードの屋台が数多くあります。ジュース、ナッツミルクなどの瓶詰めや自家製の飲み物もあります。これらの食品や飲み物は安価なことが多いですが、加工方法、原産地、産地、賞味期限は保証されているでしょうか？それが明らかかどうかは、買い手側はあまり気にしていない」とフォン博士は述べた。
クインマイ中学校（ハノイ）の前で食べ物を買う学生たち。
中毒事件は3倍に増加した。
保健省の統計によると、2024年3月に全国で6件の食中毒が発生し、368人が中毒になった。 2024年第1四半期、全国で食中毒事件が16件発生し、659人が中毒となり、2023年の同時期の約3倍に上りました。うち3人が死亡しました。
最近では、2024年4月初旬、カインホア省保健局からの情報によると、学校周辺で販売されていたチキンライス（1食あたり1万～2万ドン）を食べた生徒10人が腹痛や嘔吐などの中毒症状の疑いで入院したという。
以前、2024年3月中旬、カインホア省では、チャムアンチキンライス（ニャチャン市バチュウ通り）を食べた後に検査と治療のために病院に行く必要があった症例が369件記録されました。ニャチャンのパスツール研究所の検査結果により、これは微生物（サルモネラ菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌）による食中毒であると判定されました。
食品安全局のグエン・フン・ロン副局長は、夏季の食中毒の主な原因は、病原菌、特に腸疾患を引き起こす細菌や、天然毒素を含む動植物（毒キノコ、昆虫、樹木、野生の果物、魚介類など）の増殖に適した現在の気象条件にあると述べた。環境汚染と、調理器具の加工や洗浄に使用するきれいな水の不足。
それに加えて、食品原材料の不適切な加工や保存により、一部の食品生産・加工施設では、食品安全規制の遵守に対する意識がそれほど高くありません。家族、共同キッチン、混雑した食事、観光地などでは、生鮮食品、非加熱食品、屋台の食べ物、ソフトドリンク、氷の需要が高まっています。
違反には断固として対処する
食品安全に関する中央学際指導委員会は、食品の安全と衛生を強化するために、2024年4月15日から5月15日まで全国で「食品安全行動月間」を実施する計画を発表しました。
同時に、ハノイ市人民委員会は、2024年の「食品安全行動月間」に食品安全のための学際的な検査チームを設立する決定第1915号を公布した。これは、特に夏に向けて食品安全違反への対処と食中毒の最小化に重点を置くことを目的とした、全国で最初の行動月間を実施する地域である。
4つの市レベルの学際的な検査チームに加えて、地区、町、公社、区、郷でも検査チームが設置されました。保健部門は、食品サービス施設や屋台の食品の検査と検査に重点を置いています。学校および産業用キッチン飲料水、ボトル入り飲料水、すぐに使える氷（分類別）の製造・取引施設。
ハノイ市人民委員会副委員長、ハノイ食品安全指導委員会常任委員会副委員長のヴー・トゥ・ハ氏によれば、食品の安全性は常に非常に「ホット」で複雑な問題である。さらに、違反者の手口はますます巧妙化しており、違反を防止し対処するには、関連する機能部門の緊密な連携が必要です。行動月間中は、内容が確保されなければなりません。抜き打ち検査、予告検査は絶対に禁止します。特に、違反が発生する可能性のあるエリアや施設を中心に検査業務を行います。検査プロセスは「徹底的」でなければならず、それに対処するための対策も必要です。
バッチマイ病院中毒情報センター所長のグエン・チュン・グエン博士によると、あらゆる種類の食品は病原菌が増殖する環境になり得るとのこと。共同キッチンでは、結婚式やパーティーなどの大規模な集まりはすべて、食品の安全性に対する潜在的なリスクをもたらします。
グエン博士は、夏の食中毒のリスクを減らすには、調理済みの食品（腐ったり腐ったりしていない、加工後2時間以上放置されていない食品）を食べ、沸騰した水を飲む必要があると指摘した。絶対に、生の食品（血のプディング、発酵させた豚肉のロール、サラダ、期限切れの缶詰、膨張した食品（ガス発生菌、おそらくボツリヌス菌を含む）など）を食べないでください。新鮮な果物は食べる前にきれいな水に浸し、よく洗わなければなりません。サンドイッチ、フォー、ブンチャー、焼き肉などの付け合わせの野菜を含め、生野菜を食べてはいけません。歩道で売られている氷やサトウキビジュース、路上で売られているアイスクリームなど、不衛生であると疑われる食べ物を食べたり飲んだりしないでください。
調理が必要な食品。食事で使わなかった食べ物や残った食べ物を保存する場合は、室温で 2 時間以内だけ放置し、その後は冷蔵庫に保管する必要があります。品質や衛生状態が悪いと思われる食品や調理済み食品は絶対に購入しないでください。
衛生部長、中央食品安全指導委員会副委員長のダオ・ホン・ラン氏によると、成果はあるものの、食品安全活動には依然として多くの欠点や限界が残っているという。一部の危険な食品や、管理が難しい新しいビジネス形態（ビジネス、多国籍ソーシャル プラットフォームでの広告など）による多くの種類の食品の密輸があります。監査後の能力は依然として限られています。特に地区およびコミューンレベルでの展開部隊の不足。食品安全管理には情報技術は適用されていません。上記の状況により、食糧の安全保障と安全を確保する上で、地方の党委員会や当局、特に草の根レベルの当局の責任を強化するという新たな要件が生じています。
ソース
コメント (0)