利便性は食品安全上の危険と関連している
校門前の歩道の屋台は長い間、学校生活に欠かせないものとなってきています。しかし、その利便性の裏には、親、生徒、学校が認識する必要がある食品安全上の危険性があります。
保健省食品安全局のデータによると、学校給食を含む屋台の食べ物の最大70～80％が、下痢、腸疾患、コレラを引き起こす細菌の一種である大腸菌などの細菌に汚染されていることが確認されています。特に、食品に残留した化学物質や農薬、成長促進剤などは徐々に体内に浸透し、蓄積してがんを引き起こします。
キンテ＆ドーティの記者によると、ハノイの多くの学校の前には歩道の店、移動式の屋台、露天商が至る所に現れ、制御が難しい方法で営業しているという。ソーセージ、揚げ春巻き、チーズスティック、串焼き肉、ミックスライスペーパー、キャンディーなど、さまざまな軽食を売る屋台は、その魅力的な味、目を引く色彩、手頃な価格で、常に多くの学生を魅了しています。
生徒たちの好物を買う学生の立場から、私たちはハノイの校門近くでこれらのスナック菓子の出来栄えと値段に「圧倒」されました。観察してみると、「汚い串」の価格は1串あたりわずか2,000～8,000ドンの変動価格で販売されていることがわかります。さまざまな色と味のソフトドリンクが 1 杯 5,000 ～ 15,000 VND で手に入ります。
心配なことに、これらの食品は、出所不明の原材料が多く、ブランドラベルも貼られていないなど、不正確な方法で加工されていることが多い。揚げ油は何度も再利用されることが多く、黒くなり、有毒物質が発生するリスクがある。
これらの施設での加工手順も注目に値します。加工器具は、十分に洗浄されずに生の食品と調理済みの食品を混ぜ合わせるために使用されることが多いからです。販売者は素手で食品に直接触れます。不注意な保管、カバーがないとほこりや虫が入り込みやすくなります。
ハイバチュン地区、ロードゥック通りとファムディンホー通りの交差点にある、レゴックハン小学校近くの「汚い串焼き」店でさえ、店員が春巻きのテーブル（食品に直接触れる場所）を拭くために使った雑巾が、手や包丁、はさみなどの調理器具を拭いたり、調理済みの食品を載せたトレイの余分な油を吸収したりするために再利用されている様子を記者らは目撃した。
適切な場所を見つけることができず、多くの露天商はゴミ箱や下水道などの不衛生な場所の近くで販売しています。それだけでなく、お客さんが地面に投げた串を店主が拾って再利用するという現象もここでは起きています。これらの串焼きがその後、食品安全衛生基準に従って洗浄・加工されたかどうかはまだ確認できていないが、販売者の認識の欠如は、利益のために食品安全規制と企業倫理を「無視」していることを十分に示している...
コミュニティ全体が協力する
近年、学校における食品安全活動はハノイ市から常に注目され、重視されてきました。市は2024年8月から、地域全体の教育機関を対象に「ハノイの学校門付近の食品安全管理強化」というテーマ別計画の実施を開始した。
ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体で学校内外の食品安全の確保に重点を置くと述べた。ハノイは、自らが管理する教育施設、共同調理場、学校食堂を見直す予定だ。
同時に、当局は校門周辺で、業種や食品ごとに包装済み食品や調理済み加工食品を販売する飲食店、屋台、食料品店を調査、検討し、定期的かつ継続的に更新します。しかし、家庭や学校の協力がなければ政府の統制は効果を発揮できません。
労働・傷病兵・社会省児童保護・福祉局の元副局長であるグエン・トロン・アン博士は、学校の門での食中毒のリスクを最小限に抑え、子供たちを守るためには、家庭教育の役割が最も重要な要素であると述べた。
グエン・チョン・アン医師は、親は子供たちに、汚れた食べ物ときれいな食べ物の区別、評判の良い場所の見極め、食品の安全性が保証されていない食品を販売している店には近づかないようにすることなど、基本的な知識を身につけさせるべきだと指摘した。
それに伴い、学校側もより強力な対策を講じる必要があります。学校は生徒や保護者に対し、出所の不明な屋台の食べ物を利用しないよう助言するだけでなく、監督を強化し、当局と積極的に連携して食品安全基準に違反する事業者を厳しく取り締まるようになった。
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出典: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
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