ホウ砂を含むハムの見分け方

[広告_1]

ハノイ工科大学科学技術研究所の元職員であるグエン・デュイ・ティン准教授によると、ホウ砂は食品を長期間新鮮に保ち、腐敗を防ぎ、同時に柔軟性を高めることができるため、以前は食品技術に使用されていました。

バインドゥックを固くするためにホウ砂を加えたり、ライスロールや春雨にホウ砂を加えて歯ごたえを良くして味を良くしたりすることがよくあります。

しかし、時間が経つにつれて、専門家はホウ砂が長期的な健康影響を及ぼし、認知症を引き起こす可能性のある有毒化学物質であることを発見しました。そのため、ベトナムは、いかなる量や方法においても、食品の生産および加工におけるホウ砂の使用を禁止しました。

実際、多くのビジネスマンは、料理をより美味しくするために、今でもホウ砂を添加物として食品に加えています。

ホウ砂を含むハムを検出するためのヒントをいくつか紹介します。

視覚的観察

良いハムは、切ったときに滑らかでしっとりしていて、表面に多孔質の穴がいくつか開いているはずです。良質の肉を滑らかになるまで挽き、空気の層で包んだハムロールです。ハムを茹でたり蒸したりすると、気泡によってスポンジ状の表面が形成されます。ハムを切ると、内側はアイボリーホワイトで、特徴的な淡いピンク色がかっています。

ハムを切ったときに砕けやすく、表面に穴が開いていない場合は、小麦粉が混ぜられているか、品質が保証されていない肉が使われている可能性があります。ハムが異常にサクサクしていて、噛み応えがあり、滑らかな場合は、ホウ砂が混入されている可能性があります。有毒化学物質を体内に摂取することを避けるために、このタイプのハムを購入しないのが最善です。

専門家によると、ホウ砂はハムの色に影響を与えないため、肉眼で見分けるのは難しいという。

味

美味しい豚肉巻きは独特の風味があり、飲み込んだ後も喉に甘く柔らかな香りが残り、後味やパサつきがありません。ハムを食べた時に、強い芳香があると感じる場合は、添加物でマリネされたハムである可能性が高いので注意してください。

ターメリックペーパーを使う

この方法は定量的ではなく定性的にのみテストします。新鮮なターメリック水に浸した紙を乾燥させ、ハムの表面に押し付けます。 1 分後、紙の色が黄色からオレンジがかった赤色に変わったら、ハムにはホウ砂が含まれています。

専門家は、ホウ砂を含むハムやソーセージを定期的に食べると、慢性中毒、肝不全、腎不全、食欲不振、皮膚蒼白、体力低下、精巣萎縮、不妊症などを引き起こしやすいと警告している。妊婦がホウ砂を含むハムやソーセージを食べると、胎児中毒を引き起こす可能性があります。健康を確保するために、自分でハムを作るか、特定のラベルのある評判の良い店から注文することができます。

ローンのような

[広告2]
ソース