ハノイの一般的なブンチャーの店と異なり、レ・ヴァン・ティエム（ハノイ、タン・スアン）にあるグエン・ティ・トランさん（ニンビン出身）のブンチャーの店では、四角いチャーを使い、ライスヌードルの代わりに春雨と一緒に出されます。トランさんによると、レストランはオープンして2年になるという。 「ニンビンの焼き豚入り春雨とハノイの焼き豚入り春雨を区別するために、多くの客がそう呼んでいます。私の家族は4世代にわたってこの料理を作っているので、ハノイに持ってきて客に紹介したいのです」とレストランのオーナーは語った。
ハノイのブンチャーでは、通常、焼いた豚肉のスライスまたは焼いた豚肉団子が使われます。ニンビンの焼き豚春雨もミートボールを作りますが、ミートボールは大きな四角いピースにまとめられ、1ピースあたりの肉の量は400〜450グラムほどです。肉を四角いブロックに並べた後、シェフはそれを熱い炭火で焼きます。
オーナーによると、レストランでは毎日新鮮な豚肉を仕入れ、加工し、挽き、マリネしてソーセージを作っているという。 「肩肉、臀部肉、脂肪を適切な割合で使用します。挽いた後、魚醤、MSG、バジルパウダーなどのスパイスと肉を混ぜます。バジルパウダーはソーセージに香りをつけるのに役立ちます。また、ハノイのソーセージとは異なり、ニンビンの焼き豚ソーセージはレモングラスでマリネされていません」とトランさんは語った。
レストランのオーナーが肉を焼く前に、炭は真っ赤に熱くなっている必要があります。すると、肉は焦げることなく均一に黄金色になり、外側はカリカリ、内側は柔らかくなります。レストランでは肉の香りを高めるために炭を使用しています。 「巨大な」四角いミートローフ1個あたりの価格は10万ドンです。 「この方法で肉を焼くと、脂肪の落ちが少なくなり、肉の甘みと柔らかさが保たれます」とレストランのオーナーは語った。
レストランの焼き豚入り焼き春雨の料金は1人前40,000～55,000ドンです。典型的な一食分には、ライスヌードル、豚肉巻き（豚肉巻きの四角い一片は3つに分けられます）、生野菜、魚醤が含まれます。魚醤は店主の家族独自のレシピに従って巧みに調合されており、それに合うパパイヤが欠かせません。
「この四角いソーセージは、外側は焦げていて、内側は柔らかく、肉はとても甘くて香りがよいです。店主はちょうどいい焼き加減で、嫌な焦げ臭さはありません。大きなソーセージを一口大に切り分けるのに箸の先を使うだけで済みました。ディップソースは甘酸っぱくて、とても調和がとれています」とレストランの客、トラン・ナム（タン・スアン）さんは語った。
このレストランでは毎日300〜400食のブンチャーを販売しています。さらに、レストランではタン・トリ・ライスロールやシーフード春巻きも提供しています。