保健省、屋台の食べ物による中毒の危険性を警告

保健省食品安全局は、ハノイ保健局に対し、2025年までにハノイの食品安全と食中毒予防を強化するよう要請する公式文書を発行した。

食品安全局によると、大都市、特にハノイでは、屋台の食べ物や軽食は事前に加工されていたり、その場で加工されていたりすることが多く、その便利さから非常に人気があるという。

しかし、歩道の屋台の食べ物には、食品の安全性と衛生に関する潜在的なリスクが数多くあります。

保健省食品安全局は、安全でない屋台の食べ物、特に「汚れた串焼き」など衛生基準を満たしていない店で道端で焼かれた食べ物のリスクについて警告を発しており、消費者に食中毒、細菌汚染、毒素の長期蓄積のリスクをもたらしている。

飲食店や屋台の食べ物が多様な形でますます人気になっているという現実に直面し、特にハノイなどの大都市では、さまざまな種類の飲食店、屋台の食べ物、焼き肉、串焼き、ファーストフードなど非常に多様な料理があり、多くの人々や観光客を魅了しています。

歩道の屋台で提供される食べ物や飲み物は、保管や加工の条件が悪く、出所が不明な原材料を使用しているため、常に多くの潜在的な食品安全上のリスクをはらんでいます。さらに、この食品は微生物や有毒化学物質による汚染のリスクも高くなります。

食品安全局はハノイ保健局に対し、検査を組織し、食品安全規制の遵守を監視し、特に焼き肉、串焼き、ファーストフードなどの原材料、食品添加物、揚げ油の供給源を厳しく管理するよう要請した。

機能単位は、食品安全規制の遵守状況の検査と監督を組織し、特に飲食店、屋台、学校周辺の食品における焼き肉、串焼き、ファーストフードなどの原材料、食品添加物、揚げ油の供給源を厳しく管理します。食品安全規制違反には厳格に対処する必要があります。

さらに、各部署は、食品安全に関する知識の宣伝と普及、食品安全を確保し、食品サービスや屋台の食品販売業者の経営者や販売員に対する食中毒防止策を推進しています。

同時に、地方自治体、労働組合、社会政治組織の参加を動員し、消費者、特に学生に清潔なレストランを選ぶよう呼びかけます...

以前、食品安全局は、路上の安全でない食品、特に衛生基準を満たしていない店での「汚れた串焼き」や道端での焼き物などの危険性について警告を発しており、消費者に食中毒、細菌汚染、毒素の長期蓄積の危険をもたらしている。

不衛生な食品、特に「汚れた串焼き」を摂取すると、腹痛、下痢、急性嘔吐を引き起こす食中毒など、多くの潜在的な健康被害が生じます。大腸菌、サルモネラ菌、ブドウ球菌などの細菌による腸の感染症により、長期にわたる消化器疾患が発生します。揚げ油を繰り返し使用することで毒素が長期に蓄積され、発がん物質が簡単に発生する可能性があります。

また、十分に加熱されていない肉や感染した動物の食材などの食材も寄生虫に汚染されている可能性があります。

食品安全局は、消費者に対し、清潔なグリルエリアのある場所や、衛生を確保するために手袋を着用している販売業者を優先するよう推奨しています。異常な色の串、悪臭の串、または黒くて残留物の多い揚げ油を扱っている店から食品を買わないでください。埃っぽい場所、交通量が多い場所、煙の多い場所、食品衛生上の問題で安全性が確保されていない場所での食事や食品の購入を控えてください。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp