自宅で作る、とても簡単でおいしいフルーツジャム2種のレシピをポケットに

梅ジャムの作り方

材料

生プラム：1kg、黒砂糖：500グラム、生姜：100グラム、塩：大さじ1、ライム水：500ml。

制作

原材料の準備

梅を薄めた塩水に30分ほど浸します。梅を一つずつ洗い、手でよくこすり、取り出して水を切ります。

包丁を使って梅に薄く切り込みを入れ、石灰水に約 4 時間浸します。煮込むと梅が柔らかくなり、透明感が出てきて、より美味しくなります。

ハウハノイプラムジャムの主な材料。

梅を取り出し、石灰水で数回よく洗います。生姜は皮をむいて洗って薄くスライスします。

プラムを砂糖でマリネする

1リットルの水を沸騰させ、梅を入れて1分間茹で、取り出して氷水に10分間浸すと、梅がカリカリになります。バスケットから取り出して水を切ります。ボウルにブラウンシュガー500グラムを入れ、プラムとよく混ぜて、プラムが砂糖を均等に吸収するようにします。

ボウルをラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に入れます。砂糖が溶けるまでプラムを8時間マリネします。

プラムカタツムリ

鍋をコンロに置き、梅シロップを注ぎ、とろみがつくまで煮ます。梅を加えて弱火にし、箸でよくかき混ぜながら10分ほど煮て、皿に盛り付けて置いておきます。

千切りにした生姜100グラムを加え、弱火で5分ほど煮続けます。砂糖水と千切り生姜の混合物を梅に振りかけ、暑い太陽の下に4時間放置すれば完成です。

梅ジャムの作り方をステップごとに解説します。

日光が足りない場合は、トレーに梅を並べてオーブンで焼くこともできます。 100℃で20分ほど乾燥させるか、天日で2日間乾燥させるとおいしくいただけます。

完成品

ハノイのプラムジャムは、北部特有の伝統的な風味を持っています。ジャムは甘くてシャキシャキとした味わいでとても美味しく、熱いお茶と一緒に食べるとさらに美味しくなります。

グアバの砂糖漬けの作り方

材料

新鮮な赤パパイヤ：1kg、白砂糖：200グラム、塩：大さじ1杯。

制作

鞭の準備

ホイップを薄めた塩水に5〜10分間浸し、取り出して水で数回すすぎ、水を切ります。ナイフを使ってスターフルーツの果肉を取り除き、スターフルーツを半分に切って、きれいなボウルに入れます。

ホイップを砂糖でマリネする

ボウルに砂糖200グラムを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖が泡立て器にしみ込むようによく混ぜます。ボウルをラップで覆い、砂糖が溶けてホイップと混ざるまで約 8 時間冷蔵します。

スラッグ

鍋をコンロに置き、砂糖水を注いでホイップをマリネし、とろみがつくまで煮ます。マリネしたホイップを加え、弱火にして煮込みます。箸を使って均一にかき混ぜながら、砂糖水が沸騰して水分がなくなり、糊が濃くなり、ホイップの周りに砂糖が均一に吸収されるまで、約15分間煮ます。

赤いバラのジャムを作るための材料。

ジャムの乾燥

ホイップをトレイに置き、専用の乾燥機に入れるか、オーブンに入れます。ホイップを100℃で60分乾燥させれば完成です。オーブンがない場合は、梅が乾くまで約 4 時間、天日干ししてください。

完成品

南梅ジャムは梅の甘くて香り高い味がして、噛むととても甘くて歯ごたえがあります。このジャムは、お客様をもてなしたり、午後遅くに熱いお茶と一緒に楽しんだりするのに適しています。