高齢者の豚肉摂取に関する研究に驚き

豚肉は健康的な食事にはお勧めできません。しかし、科学誌「Nutrients」に発表されたばかりの新しい研究により、これらの人気があり愛されている肉の1つについて驚くべき事実が発見されました。

そのため、科学者たちは、毎日のタンパク質や微量栄養素の必要量を満たすのが難しい人口グループである高齢者の筋肉の健康と食生活における豚肉の摂取の役割を強調している。

この研究は、韓国の嘉泉大学の科学者らが、タフツ大学の専門家やシンク・ヘルシー・グループLLCなどの米国の保健機関、その他の主要組織と共同で実施した。

著者らは65歳以上の韓国人2,068人のデータを使用し、豚肉を食べる人と食べない人の食習慣と健康指標を比較した。

News Medicalによると、調査結果では、豚肉の摂取は高齢者の栄養摂取量、食事の質、握力（全体的な筋力の指標）に良い影響を与えることが示された。

具体的には、豚肉を摂取すると次のようなメリットがあります。

高齢者は特に栄養失調に陥りやすく、それが運動能力や生活の質に影響を及ぼす可能性があると、主執筆者である嘉泉大学の教授、イ・ヘジョン博士は強調した。この研究は、バランスの取れた食事の一部として豚肉が高齢者の栄養ニーズを満たし、筋力を維持するのに役立つことを示しています。

著者らは、豚肉の摂取は「キャリア食品」として作用し、緑黄色野菜など他の健康的な食材の摂取を促進することで、間接的に食事の質に影響を与える可能性があると示唆している。これは、豚肉が世界の食生活における「キャリア食品」としての役割を果たしていることを確認した3番目の研究です。

共著者であり、Think Healthy Group, LLCのCEOであり、ジョージ・ワシントン大学とタフツ大学（米国）の客員教授であるテイラー・C・ウォレス博士は、韓国の豚肉消費に対するアプローチは、高齢者の健康の改善を目指す他の国々にとって貴重な洞察を提供すると指摘している。

韓国では豚肉は加工肉ではなく新鮮な赤身肉として消費されることが多く、伝統的に栄養豊富なさまざまな野菜と組み合わせて食べられていると彼は説明した。このバランスは食事の質を向上させるだけでなく、タンパク質、鉄分、特定の重要なビタミンなど、高齢者に不足している可能性のある必須栄養素も提供します。

ウォレス博士は、バランスの取れた食事に赤身の豚肉を取り入れることで、高齢者によくある栄養不足に対処できると同時に、筋肉の健康をサポートし、世界的に健康的な老化を促進できると説明しています。

News Medicalによると、著者らは、さまざまな食事で豚肉を摂取することの利点を確認するためにさらなる研究を求めている。

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出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm

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