中秋節の食品安全の確保

食品安全検査チームがレストランの現場検査を実施します。写真：NGOC DIEM

そして「古い心配事」

9月9日から9月16日まで、保健省が議長を務める学際的な食品安全検査チームがダイロック、ズイスエン地区、ホイアン市で検査を実施した。

今年の中秋節期間中、菓子類、清涼飲料水、工芸村の伝統製品、小規模店、食品サービス店、屋台料理店などを生産・販売する施設は、抜き打ち食品安全検査の対象として優先されます。

キエウオアンケーキ製造工場（アイギア町、ダイロック）の代表者であるグエン・ティ・イエン・トラム氏は、今回の食品安全検査を通じて、省の学際的検査チームが克服すべき欠点や限界を指摘したと語った。同時に、チームのサポートのおかげで、施設も多くの経験を獲得し、生産およびビジネスプロセス中の食品の安全性の確保に尽力するようになりました。

Motレストラン（ホイアン市トランフー150番地）のオーナー、グエン・ヒュー・スアン氏によると、検査の結果、同レストランは基本的に食品安全条件に定められたいくつかの基準を満たしているという。しかし、観光客に最高のサービスを提供するために、レストランが吸収し克服すべき点がまだいくつかある。

「食品サービス業において、食品の安全性確保は最優先事項です。お客様にサービスを提供するために、最高の食品安全基準と条件を満たす原材料、食品、資材を調査し、選定する必要があります」とグエン・フー・スアン氏は述べた。

検査の結果、食品の安全性を確保する施設に加えて、消費者の健康に影響を及ぼす可能性のある食品の安全性の問題に関連する「古い懸念」が依然として多く存在していることが判明しました。当該地域の食品生産・取引施設は主に小規模な家庭経営であるため、法律で定められた条件の完全な実施は依然として限られています。

省食品安全衛生局長レ・ティ・ホン・カム氏は次のように述べた。「視察を通じて、代表団は施設に対し、食品安全に関する手順を完全に実施するよう注意喚起し、指導しました。」

代表団はまた、中秋節期間中の食品安全違反を迅速に検出し、防止し、対処しました。食中毒や食中毒の予防に貢献します。 「消費者に届く製品が清潔で安全であるように、生産施設や事業所の運営を規制する。」

意識を高める

省食品安全局の勧告によれば、食品生産・取引施設は、法的文書に関する生産・取引規制を完全に遵守する必要がある。人的資源、施設、設備は適切かつ規制に準拠したものでなければなりません。食中毒や食中毒が発生しないように、加工および実践においては保健省の規制を遵守します。

食品安全検査チームが食料品店で現地検査を実施します。写真：NGOC DIEM

レ・ティ・ホン・カム氏は、今年、保健局は多くの文書を発行し、宣伝活動を実施し、看板やパンフレット、リーフレットを印刷し、保健部門の管理下にある生産施設や事業所向けの研修を組織し、地区レベルや村の保健従事者の能力を向上させるための研修を実施し、食品安全活動に対する意識を高めたと語った。

「現在、食品の種類やデザインはますます多様化しており、多くの食品の原産地が不明瞭になっています。偽造品、模造品、粗悪品が市場に出回り、管理が困難になっています。同時に、地区レベルや町村レベルにおける食品安全管理のための人的資源は依然として限られています。」

一方、公務員のほとんどは複数の役職を兼務しています。これにより、食品安全活動、特に検査活動に関するコンサルティングや実施に多くの制限が生じます。

そのため、州内の食品安全関連の問題の検査、監督、注意喚起、取り扱いを強化するために、食品安全に従事するスタッフの訓練、育成、増員が必要です」とカム氏は語った。

中秋節に健康上の安全が確保された月餅製品を選ぶために、カムさんは消費者が以下の基準に注意することを推奨しています。製品の原産地が明確であること（製造業者の名前、生産地の住所、使用方法、保存方法など）。製品には製造日、有効期限、使用期限が記載されている必要があります。商品は、ほこり、雨、日光、虫などを防ぐ適切な設備を備え、メーカーの製品ラベルの規定に従って保管されるなど、食品営業の条件を満たした特定の営業場所に陳列され、販売されます。

さらに、消費者は五感を使って、製品が潰れたり変形したりしていないか、包装が破れていないか、異常な色がないか、古くなっていないか、カビが生えていないか、破損していないか、異臭がないかを評価する必要があります。浮遊物、原産地不明、期限切れ、包装破れ、変形、密輸品などは絶対に選ばず、購入もしないでください。

出典: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html