そして「古い悩み」
9月9日から9月16日まで、保健省が議長を務める学際的な食品安全検査チームがダイロック郡、ズイスエン郡、ホイアン市で検査を実施した。
今年の中秋節期間中、菓子類、清涼飲料水、工芸村の伝統製品、小規模施設、食品サービス施設、屋台料理施設などを製造・販売する施設は、抜き打ち食品安全検査の優先対象となります。
Kieu Oanhケーキ製造施設（ダイロック、アイギア町）の代表であるグエン・ティ・イェン・トラム氏は、今回の食品安全検査を通じて、省の学際的検査チームが克服すべき欠点や限界を指摘したと語った。同時に、チームのサポートのおかげで、施設は多くの経験を積み、生産および事業プロセス中の食品安全の確保に努めることを約束した。
Motレストラン（ホイアン市トランフー150番地）のオーナー、グエン・ヒュー・スアン氏によると、検査の結果、同レストランは基本的に食品安全条件に定められたいくつかの基準を満たしているという。しかし、観光客に最高のサービスを提供するためにレストランが吸収し、克服すべき点がまだいくつかあります。
「食品サービス業において、食品の安全性は最優先事項です。 「顧客にサービスを提供するために、我々は最高の食品安全基準と条件を保証する原材料、食品、投入物を研究し、選択せざるを得ない」とグエン・フー・スアン氏は述べた。
検査の結果、食品の安全性を確保する施設に加えて、消費者の健康に影響を及ぼす可能性のある食品の安全性の問題に関連する「古い懸念」が依然として多く存在していることが判明しました。この地域の食品生産・取引施設は主に小規模で家庭規模であるため、法律で定められた条件の完全な実施はまだ限られています。
省食品安全衛生局長のレ・ティ・ホン・カム氏は次のように述べた。「代表団は検査を通じて、食品安全に関する手順を完全に実施するよう施設に注意喚起し、指導した。」
代表団はまた、中秋節期間中の食品安全違反を迅速に発見し、防止し、対処しました。食中毒や食中毒の予防に貢献します。 「消費者に届く製品が清潔で安全であるように、生産施設や事業所の運営を規制する。」
意識を高める
省食品安全局の勧告によれば、食品生産・取引施設は、法的文書に関する生産・取引規制を完全に遵守しなければならない。人的資源、施設、設備は適切であり、規制に準拠している必要があります。食中毒や食中毒が発生しないように、加工および実践においては保健省の規制を遵守します。
レ・ティ・ホン・カム氏は、今年、保健局は多くの文書を発行し、宣伝活動を実施し、看板、パンフレット、リーフレットを印刷し、保健部門の管理下にある生産および事業所向けの研修を組織し、地区レベルおよび村の保健従事者の能力を向上させるための研修を実施し、食品安全活動に対する意識を高めたと述べた。
「現在、食品は種類やデザインが多様化しており、多くの食品には原産地が不明です。市場に偽造品、模造品、低品質の商品が現れると、管理プロセスが困難になります。同時に、地区や自治体レベルでの食品安全管理のための人的資源は依然として限られています。
一方、公務員の多くは複数の役職を兼務しています。これにより、食品安全活動、特に検査活動に関するコンサルティングや実施に多くの制限が生じます。
そのため、食品安全に関わる職員の訓練、育成、増員を行い、省内の食品安全関連問題の検査、監督、注意喚起、対応を強化する必要がある」とカム氏は語った。
中秋節に健康上の安全を確保した月餅製品を選ぶために、カムさんは消費者が以下の基準に注意することを推奨しています。製品の原産地が明確であること（製造業者名、生産地の住所、使用方法、保存方法など）。製品には製造日、有効期限、消費期限が記載されている必要があります。商品は、ほこり、雨、日光、虫などから守るための適切な設備を備え、メーカーの商品ラベルの規定に従って保管されるなど、食品営業の条件を満たした特定の営業場所に陳列され、販売されます。
さらに、消費者は感覚を使って、製品が潰れたり変形したりしていないか、包装が破れていないか、異常な色がないか、古くなっていないか、カビが生えていないか、破損していないか、異臭がないかなどを評価する必要があります。浮遊物、出所不明、期限切れ、包装破れ、変形、密輸品などの商品は絶対に選ばず、購入もしないでください。
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出典: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html
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