毎日200kgのフォーと約80kgの牛肉を販売

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9月9日より、ハノイ市ロンビエン区の一部の地区が「ニューノーマル」状態となりました。食べ物や生活必需品を提供するレストランは、すべて持ち帰りのみで営業を再開することが許可されています。ほぼ1週間が経過したが、多くのレストランは初日と同じくらい混雑している。

雨の中フォーを買いに出かける

タン・ニエン氏によると、9月15日の朝、ハノイでは大雨が降っていたにもかかわらず、ロンビエン区のゴック・ラム地区では多くの人がレストランへ出向き、テイクアウトの食べ物を買っていた。多くの人がレインコートを着て、お弁当や温かい食べ物の入った弁当を持って早めに来ました。感染拡大防止のため、何日も店が閉まっていたが、春雨やフォー、スペアリブ粥など、お気に入りの料理を買うのを楽しみにしている人が多かったという。

「グリーンゾーン」の人々は、お弁当を持参して、家に持ち帰る食べ物を購入します。

トゥイさんのレストランでは、毎日約200kgのフォーと70～80kgの牛肉を販売している。

ロンビエン区グエンソン通りのフォーレストランのオーナー、トラン・ティ・トゥイさん（49歳）は、テイクアウトを始めて5日が経ったが、客数は依然として多いと語った。彼女の家族は午前2時半に起きて、顧客に販売する時間に合わせて材料を準備します。再開した数日間、彼女の家族は約200キロのフォーと70～80キロの牛肉を販売した。販売価格はソーシャルディスタンス期間前と同じで、1ボウルあたり40,000 VNDです。顧客は追加の料理を注文することができ、具体的な要望に応じて、フォー1杯の価格は45,000～50,000 VNDの範囲となります。

「テイクアウトのみの販売ですが、お客様をお迎えして再び営業できることを家族一同大変楽しみにしています。1ヶ月以上も閉店していたのですが、お客様がお店に来てくださり、お店の雰囲気を楽しんでくださるのを見ると、本当に嬉しく、ワクワクします。営業時間は午前5時から午後1時まで、午後は午後5時から午後9時までです」とトゥイさんは語りました。

トゥイ夫人は顧客に販売する商品を作るのに忙しい。

トゥイさんによると、再開時には安全を確保するために、手指消毒剤を用意し、マスクを着用し、常に客に列に並んで距離を保つよう注意喚起しているという。彼女は、この流行が完全に終息し、直接販売して顧客にサービスを提供できるようになることを望んでいる。

多くの人は、テイクアウトの食べ物を買うためにレインコートを着ることをためらいません。

「予防措置に加えて、家族もワクチン接種を完了しました。閉店して同じ場所に座っているのは退屈なので、ずっと営業を続けたいと思っています。暑い中、お弁当を持って来てくれるお客様もいらっしゃいます。私もスタッフも、お客様に長くお待たせしないよう、迅速に対応するよう心がけています。今は従業員が不足しています。自宅近くの従業員しか出勤しておらず、遠方や他の州にいる従業員はまだ職場復帰できていないのです」と彼女は語った。

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顧客に販売する製品の製造に忙しい

グエン・ティ・トゥ・ズンさん（ゴック・ラム区のブン・ドック・ムン店のオーナー）は、直接販売に比べると客は少ないものの、持ち帰り販売ができることには前向きな兆候があると話した。約50日間の閉店により彼女の家族は収入がなかったため、再開できてとても嬉しかった。

店主は素早いので、客は長く待たされることはありません。

ロンビエン区のゴックラム地区の人々は、屋台が再開されて興奮している。

「営業再開の知らせを聞いてから、我が家では皆、お客様に販売する商品作りに忙しくしています。初日は一番多くのお客様が来店してくださいました。何日も麺類を食べられなかったため、たくさん買ってくださったのです。何日も家にこもり、息苦しさを感じていたので、営業再開時には、より長く商品を販売できるよう、防疫対策を徹底しました。近い将来、感染拡大が収束し、お店が直接販売できるようになり、その時はもっと多くのお客様にご来店いただき、収入も増えることを願っています」と、ユンさんは語りました。

朝6時から、グエン・ヴィエット・ホアンさん（39歳、フォーレストランオーナー）と彼の妻は、客への販売に忙しい。お客さんはテイクアウトをするので、事前にたくさんの箱を用意し、お客さんがあまり待たなくて済むように手早く作業します。

営業を再開した店舗のほとんどが、客のために手指消毒剤を用意している。

「買いに来る人たちもとても喜んでくれています。長い間ソーシャルディスタンスを保っていたのに、やっとフォーが買えるようになったんですから。家でゆっくり食事はできないけれど、働いて収入を得て生活を安定させ、二人の子どもの世話ができるのは嬉しいです。先月は食べるものが何もなかったので、流行が落ち着いて徐々に再開できるようになることを願っています。今は移動が不便で地方からの輸入が難しいですが、家族はフォーを作る材料を確保するために頑張っています」とホアンさんは語った。

春雨とフォーが最も人気のある料理です。

雨が降っていたにもかかわらず、ダン・タン・ハンさん（24歳、ゴックラム区在住）は、フォーのレストランに弁当を持って行き、テイクアウトを買った。自宅で料理を始めて約2か月が経ち、彼女は味を変えて時間を節約するためにレストランへ食材を買いに行きました。

若い男性はフォーを一杯買って満足している。

ダンさんとスタッフはすぐにお客さんに麺を販売しました。

食べ物がテイクアウトできるようになって、みんなが幸せになりました。

「今日は家族全員分を4杯買いました。揚げパンもいくつか。家族みんなが好きなんです。ソーシャルディスタンスが始まってからずっと家にいたので、またセールがあると聞いて、よく買いに行っていました。昨日は麺類を買いました。今日は気分を変えてフォーを買いました。家で作る朝食は、インスタントラーメンや出来合いのお粥など、簡単に作れるものばかりなんです」とハンさんは言いました。

ディン・ホン・クアンさん（30歳、ゴック・ラム通り在住）はこう語った。「大人は何でも食べられますが、子供たちが飽きないように料理に変化をつけるようにしています。ソーシャルディスタンスが導入される前は、家族全員の朝食を準備するために起きなければなりませんでしたが、今はレストランが再開したので、外出して何かを買うだけで済むので便利です。早く感染拡大が収束し、以前のような平穏な生活に戻り、より快適に旅行できるようになることを願っています。」

ダナンではレストランがテイクアウト食品を販売することを許可。人々は朝早く起きて並んで購入している。

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