タイグエン ウキクサは、N、P、K、およびいくつかのミネラルとタンパク質を豊富に含んでいるため、家畜にとって重要な栄養源となります。
生物学的製品を使用して池を処理すると、pH を中和するのに役立ちます。写真：クアン・リン。
運命のようにウキクサに来る
カタツムリ料理には成長促進剤や抗生物質が含まれているのではないかという懸念から、ドンヒー県ミンラップコミューンのティエンフック農業薬用協同組合のグエン・ティ・ビン理事長（タイグエン）と組合員らは、ウキクサと有機副産物を使ってカタツムリを養殖する方法を研究・開発した。
当初、ビンさんとその同僚たちは、大規模な開発、そして人体にも安全で環境にも優しい高品質のカタツムリ製品をどのように生み出すかについて、非常に懸念していました。ビンさんは新聞や科学文書を読んで、多くの素晴らしい用途を持つ植物であるウキクサについて学びました。
ウキクサは単子葉植物で、サイズは小さいですが、顕花植物の中で最も成長速度が速い植物です。ウキクサのバイオマスはバイオマス成長率が高いだけでなく、タンパク質含有量も高く、家畜にとって重要な食料源となっています。特に、池で栽培されるウキクサは、伝統的な食用作物に使用される土地の面積に影響を与えることなく、庭-池-納屋モデルの構成要素になります。
さらに、ウキクサは廃水源の浄化によく使われる水生植物です。ウキクサは他の植物とは異なる特性を持つため、世界中の多くの国の科学者からますます研究の注目を集めています。
ウキクサは成長が早く、家畜にとって安全な食べ物です。写真：クアン・リン。
「ウキクサに来たのは運命で、ウキクサに出会えたことは幸運でした」とビンさんは語った。ウキクサは、N、P、Kのほか、いくつかのミネラルやタンパク質を豊富に含んでいるため、家畜の飼料の重要な栄養源として栽培されています。
ウキクサはティエンフック農業薬用協同組合（ティエンフック協同組合）によって別の池で育てられ、その後、品質と病気のリスクを管理するためにカタツムリ養殖地域に移されます。
ウキクサを食べることで、きれいなカタツムリ、香ばしくカリカリの肉が手に入る
ティエンフック協同組合の技術者ノン・チョン・ソン氏は、ウキクサを使ったカタツムリの飼育方法について、カタツムリを放す前に水を抜いて不純物や細菌を除去し、魚やカニ、ゴールデンアップルスネイルなどの天敵が池に入らないようにする必要があると語った。さらに、水源は池に入れる前に処理されなければなりません。さらに、池に日陰を作り、カタツムリに追加の餌を提供するために、トレリスでカボチャを栽培する人もいます。
池にはカタツムリしかいません。理想的な水位は約0.5m、密度は1m2あたり約150匹です。選択したカタツムリの品種は健康で、品質が良く、殻が欠けたり潰れたりしていず、殻の上部が明るい色をしている必要があります。種子の大きさは0.5cm以上です。
ティエンフック農業薬用協同組合の理事長、グエン・ティ・ビン氏。写真：クアン・リン。
「カタツムリの糞の処理には生物学的製剤を使用しています。これにより、池に放出される有毒ガスの量を減らし、有機性廃棄物、食べ残し、池の底に溜まったスカムなどを分解し、水質汚染を軽減するとともに、腸内微生物を補充することでカタツムリの消化器系の改善にも役立ちます」とビンさんは説明しました。
ウキクサを使ってカタツムリを育てるには、カタツムリに餌を与えるために定期的にウキクサを育ててすくい取らなければならないため、従来の方法よりも時間がかかります。しかし、カタツムリが大きく、大きさが均一で、見た目が美しく、カタツムリの肉がきれいで、悪臭がなく、香りがよく、サクサクしていて風味が豊かな場合には、この方法は非常に効果的です。
現在、ティエンフック協同組合は商業用のカタツムリを1kgあたり約10万ドンの価格で販売している。主な消費市場はタイグエン省および近隣地域のレストランです。
「組合員も私も皆、ドンヒ地区の子供です。生まれも育ちも、そして生涯この土地に愛着を持って生きてきました。ですから、有機農業が人々の生活の糧となるだけでなく、ドンヒを住みやすい田舎にするための原動力となることを願っています」と、組合の女性理事長は願っています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html
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