タイグエン ウキクサは、N、P、K、およびいくつかのミネラルとタンパク質を豊富に含んでいるため、家畜にとって重要な栄養源となります。
生物学的製品を使用して池を処理すると、pH を中和するのに役立ちます。写真：クアン・リン。
運命のようにウキクサに来る
カタツムリ料理には成長促進剤や抗生物質が含まれているのではないかという懸念から、ドンヒー県ミンラップコミューンのティエンフック農業薬用協同組合のグエン・ティ・ビン理事長（タイ・グエン）とそのメンバーは、ウキクサと有機副産物を使ってカタツムリを育てる方法を研究し、開発した。
当初、ビンさんとその同僚たちは、大規模な開発、つまり人体に安全で環境にも優しい高品質のカタツムリ製品をどのように生み出すかについて非常に懸念していました。ビンさんは新聞や科学文献を読んで、ウキクサという多くの素晴らしい用途を持つ植物について学びました。
ウキクサは単子葉植物で、サイズは小さいですが、顕花植物の中で最も成長が速い植物です。ウキクサのバイオマスはバイオマス成長率が高いだけでなく、タンパク質含有量も高く、家畜にとって重要な食料源となっています。特に、池で栽培されるウキクサは、伝統的な食用作物に使用される土地の面積に影響を与えることなく、庭-池-納屋モデルの構成要素になります。
さらに、ウキクサは廃水源の浄化によく使われる水生植物です。ウキクサは他の植物とは異なる特性を持つため、世界中の多くの国の科学者からますます研究の注目を集めています。
ウキクサは成長が早く、家畜にとって安全な食べ物です。写真：クアン・リン。
「ウキクサに来るのは運命で、ウキクサに出会えたことは幸運でした」とビンさんは語った。ウキクサは、N、P、Kのほか、いくつかのミネラルやタンパク質を豊富に含んでいるため、家畜の飼料に重要な栄養源を提供するために栽培されています。
ウキクサはティエンフック農業薬用協同組合（ティエンフック協同組合）によって別の池で育てられ、その後、品質と病気のリスクを管理するためにカタツムリ養殖地域に移されます。
ウキクサを食べることで、きれいなカタツムリ、香ばしくパリパリした肉が手に入る
ウキクサを使ったカタツムリの飼育方法について、ティエンフック協同組合の技術者ノン・トロン・ソン氏は、カタツムリを放す前に水を抜いて不純物や細菌を取り除き、魚やカニ、ゴールデンアップルスネイルなどの天敵が池に入らないようにする必要があると語った。さらに、水源は池に入れる前に処理されなければなりません。さらに、池に日陰を作り、カタツムリに追加の餌を提供するために、トレリスでカボチャを栽培する人もいます。
池にはカタツムリしかいません。理想的な水位は約0.5m、密度は1m2あたり約150匹です。選択したカタツムリの品種は健康で、品質が良く、殻が欠けたり潰れたりしておらず、殻の上部が明るい色をしている必要があります。種子の大きさは0.5cm以上です。
ティエンフック農業医薬協同組合理事長、グエン・ティ・ビン氏。写真：クアン・リン。
「私たちはカタツムリの糞の処理に生物学的製品を使用しています。 「これにより、池で発生する有毒ガスの量が減少し、池の底にある有機残骸、余分な餌、スカムなどが分解され、水質汚染が軽減され、同時に腸内微生物が追加され、カタツムリの消化器系の改善に役立ちます」とビンさんは語った。
ウキクサを使ってカタツムリを育てるには、カタツムリに餌を与えるために定期的にウキクサを育ててすくい取らなければならないため、従来の方法よりも時間がかかります。しかし、この方法は、カタツムリが大きく、大きさが均一で、見た目が美しく、カタツムリの肉がきれいで、悪臭がなく、香りがよく、サクサクしていて風味が豊かな場合に非常に効果的です。
現在、ティエンフック協同組合は商業用のカタツムリを1kgあたり約10万ドンの価格で販売している。主な消費市場はタイグエン省とその近隣地域のレストランです。
「私も協同組合のメンバーも、みんなドンヒ地区の子どもたちです。私たちはこの土地で生まれ、育ち、そして生涯この土地と関わりを持ってきました。したがって、有機農業が人々の生活の糧となるだけでなく、ドンヒを住みよい田舎にする原動力にもなることを願っています」と、協同組合の女性理事長は願っている。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html
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