食品の多様性という点では、揚げ春巻きがトップに挙げられます。春巻きを作るには、春雨のデンプンなど 4 つの物質群を含む多くの材料が必要だからです。肉、卵からのタンパク質肉の脂肪と揚げ物の油脂;野菜由来のビタミンとミネラル。
揚げ春巻きにはたくさんの具材が入っているので、エネルギーも豊富です。ベトナム栄養研究所のカロリー表によると、春巻き100gあたり平均137カロリーが含まれており、揚げるとこのカロリー量は100gあたり約150カロリーに増加します。
揚げ春巻きはエネルギーを多く含んでいるため、継続的に食べるべきではありません。また、しっかりと揚げられるため多くの栄養素が失われ、旧正月のたびに太りすぎや肥満を引き起こす可能性があります。特に脂質異常症、糖尿病、太りすぎ、肥満の人は制限する必要があります。
春巻きの長さに応じて、1 食あたり 1 ～ 2 個だけ食べてください。また、この料理を毎食食べるべきではありません。春巻きを食べるときは、飽きないように、栄養バランスを整え、消化を良くするために野菜と一緒に食べるようにしましょう。
家族は保存するために春巻きを作りすぎず、代わりに食事の1回分だけ作って、食べ物をより多様化させる必要があります。また、やりすぎると何度も揚げることになり、油が食材に染み込んでしまい、栄養素が変化してしまいます。言うまでもなく、食品は適切に保管されなかったり、長期間放置されたりすると腐って健康に影響を及ぼします。
以前に春巻きを揚げたことがある場合は、健康に害を及ぼすリスクを最小限に抑えるために、春巻きを揚げた後はすぐに古い油を取り除き、新しい油に交換する必要があります。
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