旧正月には、ビールで蒸したり、ワインに漬け込んだシーフード料理をよく食べます。これらの料理によるアルコール濃度のリスクはどれくらいですか? （フン、35歳、タイグエン）
返事：
旧正月期間中は、ゼリー状の肉、ソーセージ、バインチュン、豚の煮込みなどの伝統的な料理に加えて、魚、エビ、イカなどのビール蒸し料理を加えて美味しさを増す人も多くいます。多くの家庭では、鶏肉や豚もも肉をワインで煮込んだ料理などを作る際に、強いアルコールやワインを使用することもあります。
実際、これらの料理を食べると、料理内のアルコール濃度は依然として存在しますが、それほど重要ではありません。食事や多量の水を飲んでから約 30 分後には、体内のアルコールがすべて排出され、交通に参加できるようになります。
一般的に、アルコールを含む食品を摂取してからどのくらいの時間が経つと呼気や血液中のアルコール量がなくなるかは、個人の体質や食習慣によって異なるため、絶対的に計算することはできません。たとえば、たくさん食べた後にビールを飲む人もいます。その時、ビールは胃で20％、小腸で80％が吸収されます。胃の中にたくさんの食べ物が入っていると、胃の吸収速度が遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
規則によると、車を運転する際は、アルコール濃度が0でなければなりません。ビールやワインで蒸した食べ物を食べ、警察官に息を吹きかけられた場合、15分間休憩し、さらに水を飲んだ後に、もう一度息を吹きかけるように求められます。
グエン・フイ・ホアン医師
ベトナム - ロシア高圧酸素センター、国防省
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