旧正月には、ビールで蒸したり、ワインに漬け込んだりした魚介類料理をよく食べます。これらの料理のアルコール濃度はどの程度危険でしょうか？ （フン、35歳、タイグエン）
返事：
旧正月には、ゼリー状の肉、ソーセージ、バインチュン、豚肉の煮込みなどの伝統的な料理に加えて、魚、エビ、イカなどのビール蒸し料理にメニューを変えて、美味しさを増す人も多くいます。多くの家庭では、強いアルコールやワインを使って、鶏肉や豚もも肉をワインで煮込んだ料理などの料理も作ります。
実際、これらの料理を食べると、料理内のアルコール濃度は依然として存在しますが、それほど重要ではありません。食事や多量の水を飲んでから約 30 分後には、体内のアルコールがすべて排出され、交通に参加できるようになります。
一般的に、アルコールを含む食品を摂取してからどのくらいの時間が経つと呼気や血液中のアルコール量がなくなるかは、各人の体質や食習慣によって異なるため、絶対的に計算することはできません。たとえば、たくさん食べた後にビールを飲む人もいます。その時、ビールは胃で20％、小腸で80％が吸収されます。胃の中にたくさんの食べ物が入っていると、胃の吸収速度が遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
規則によると、車を運転する際はアルコール濃度が0でなければなりません。ビールやワインで蒸した食べ物を食べ、警察に息を吹きかけられた場合は、15分間休憩し、さらに水を飲んだ後にもう一度息を吹きかけるように頼むことができます。
グエン・フイ・ホアン医師
ベトナム - ロシア高圧酸素センター、国防省
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