健康的な冬野菜5選

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ほうれん草

健康・生活新聞は、国立栄養研究所元所長のレ・ダン・トゥエン教授の言葉を引用し、ほうれん草は健康に良い効果がたくさんあるので冬に定期的に食べるべき野菜だと述べた。ほうれん草には、骨を強化し、ヘモグロビンのレベルを改善するのに役立つ亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、B、C、E、K、鉄が含まれています。

テンサイ

VnExpress紙は健康面の記事を引用し、ビートルートは涼しい気候でよく育つ野菜だと伝えた。その豊かな色はベタレインと呼ばれる植物色素によるもので、炎症や心臓病を防ぐ効果があると考えられています。ビートには、体内で一酸化窒素に変換される化合物である硝酸塩も豊富に含まれています。一酸化窒素は血管を拡張し、筋肉組織への血流を増加させます。

研究によると、ビートに含まれるベタレインや硝酸塩は、血流を改善し、血圧を下げ、血管機能を改善することで、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示されています。ビートには食物繊維、カリウム、葉酸などの栄養素も豊富に含まれています。

カリフラワー

カリフラワーは霜に耐えられるアブラナ科の野菜です。また、0℃で最大1か月間保存できるため、他の野菜が旬でないときに人気があります。カリフラワーには、葉酸、ビタミン K、ビタミン C など、多くのビタミンやミネラルが豊富ですが、カロリーと炭水化物は低くなります。

調理済みのカリフラワー 1 カップには、炭水化物がわずか 5.1 グラム、カロリーが 28.6 カロリーしか含まれていないため、カリフラワーはケトダイエットなどの低炭水化物ダイエットをしている人々に人気の野菜となっています。カリフラワーは栄養価が高く、炭水化物とカロリーが低いだけでなく、フラボノイド、フェノール酸、グルコシノレートなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。

ピーマン

ピーマンは市場で人気の野菜で、緑、黄、赤の品種が販売されています。ピーマンは強力な抗酸化物質であるビタミン C が豊富で、抗炎症作用があります。ピーマンはカロリーが非常に低いので、体重管理にも適しています。

テンサイ

ビーツには鉄分が豊富に含まれており、ビタミンA、B6、Cも豊富です。この野菜は肝臓の解毒作用と免疫システムのサポートに役立ち、カロリーも非常に低いため、効果的な減量補助食品となります。これらはまた、食物繊維、葉酸、マンガン、カリウム、鉄の優れた供給源であり、抗炎症作用のあるベタニンやブルガキサンチンなどの保護化合物も含んでいます。

タンタン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html