(ダン・トリ) - 食器洗いの小さな習慣は、間違って行われると家族の健康に重大な影響を及ぼす可能性があります。
多くの人は、食後の小さな習慣が深刻な健康被害を引き起こす可能性があることに気づかずに、それを主観的に捉えています。
食器をすぐに洗わない、スポンジを交換しない、または適切に洗わないと、細菌、カビ、有毒物質にさらされるリスクが高まります。
これらの細菌や毒素は、時間の経過とともに体内に蓄積されると、消化器感染症、中毒、さらには癌などの危険な病気を引き起こします。
シンクに食器を長時間浸す
食後に汚れた食器をシンクに何時間も浸しておくのは、多くの家庭でよく見られる習慣です。
シンクに食器を長時間浸けておくと、細菌汚染のリスクが高まります（写真：ゲッティ）。
アリゾナ大学（米国）の研究によると、シンク、まな板、食器洗い用スポンジにはトイレよりも多くの細菌が付着している可能性があるそうです。汚れたまな板にはトイレの便座の 200 倍もの細菌が付着している可能性があり、キッチンのシンクの蛇口には 44 倍もの細菌が付着している可能性があります。
研究によれば、大腸菌やサルモネラ菌などの細菌は、特に湿った空気にさらされるとシンク内で急速に増殖し、広がる可能性があることもわかっています。
食後に汚れた食器や箸を1～4時間浸けておくと、細菌の数が何倍にも増え、10時間以内に10億個に達することもあります。これは消化器系の健康に直接影響を及ぼし、危険な消化器疾患を引き起こし、長期間継続すると癌のリスクが高まる可能性があります。
スポンジを定期的に交換しない
食器洗い用スポンジも、定期的に洗浄・交換しないと、潜在的な「細菌の巣窟」となります。
古い食器洗いスポンジは細菌の温床になる可能性がある（写真：ゲッティ）。
ドイツのフラウンホーファー生物学研究所の研究によれば、食器洗い用スポンジ1平方センチメートルあたりに、大腸菌やサルモネラ菌などの一般的な病原菌を含む最大450億個の細菌が含まれている可能性がある。
汚れたスポンジを使用すると、洗った直後に食器に細菌が付着し、次の食事でそのスポンジを使用する際に交差汚染の危険が生じます。
研究によれば、湿った食器洗い用スポンジは細菌が繁殖するのに理想的な環境であるということもわかっています。したがって、キッチンの衛生を保つには、スポンジを週に一度交換することが非常に重要です。
抗菌性スポンジやお湯で洗えるスポンジを使用する場合は、細菌を最小限に抑えるために少なくとも週に1回は洗ってください。
食器をきちんと洗わない
食器を適切に洗うことは簡単なことのように思えますが、誰もがその安全対策を理解しているわけではありません。
食器を洗うときには、心に留めておくべき重要なことがたくさんあります（写真：ゲッティ）。
Brightsideによると、新しい食器を買ったら、使用する前に30分間煮沸して殺菌する必要があるそうです。また、臭いや汚れがついた食器は、酢やお茶の水に30分ほど浸けると臭いが完全に消えます。
もう一つの重要な注意点は、食器の表面や素材を傷つけないように、重曹やクエン酸などの洗剤を使いすぎないことです。
食器を洗った後や天日干しした後に乾いたタオルで拭くのは、カビの繁殖や肝臓がんを引き起こす可能性のある毒素であるアフラトキシンの発生を防ぐのに効果的な方法です。
東京大学（日本）の研究によると、湿った食器を積み重ねるとカビが生えやすくなり、毒素であるアフラトキシンが発生するそうです。アフラトキシンは、世界保健機構 (WHO) によってグループ I に分類されている発がん物質であり、ヒトにがん、特に肝臓がんを引き起こす可能性があります。
WHOによると、カビが生成するアフラトキシンは長期間体内に蓄積すると肝臓に深刻な損傷を引き起こす可能性がある。したがって、洗った後は、食器を清潔なタオルで拭くか、天日干しして、カビの発生を防ぎ、家族の衛生と安全を確保する必要があります。
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出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-sai-lam-khi-rua-bat-khien-ca-nha-ruoc-benh-20241105064510058.htm
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