Facteurs déterminants de la taille et de la force physique à l’âge adulte

Les zones urbaines et rurales bénéficieront de repas scolaires.

Aujourd'hui, 12 octobre, à Hanoi, plus de 300 délégués, dont des experts en nutrition, des scientifiques nationaux et des experts du Japon et des États-Unis, ont assisté à une conférence internationale sur la nutrition scolaire. L'atelier a été co-organisé par l'Institut de Nutrition (Ministère de la Santé) et l'Association Japonaise de Nutrition, avec le soutien du Groupe TH.

Les repas scolaires doivent garantir des recommandations nutritionnelles adaptées à l’âge afin de prévenir la malnutrition et de contrôler le risque d’obésité.

Lors de l'atelier, le professeur associé, le Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a estimé que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance), le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments.

Selon une enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 %. Le taux de surpoids et d’obésité chez tous les sujets a augmenté, dont 19 % chez les enfants de 5 à 19 ans en 2020 (plus du double après 10 ans).

Selon M. Duong, le gouvernement a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, en particulier des enfants d'âge scolaire et des adolescents.

Les objectifs fondamentaux de la stratégie comprennent : réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici 2030 ; Contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, notamment en milieu urbain, avec pour objectif de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants de 5 à 18 ans d’ici 2030.

Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec 60 % des écoles urbaines et 40 % des écoles rurales proposant des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 ; S’efforcer d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici 2030.

Le directeur de l'Institut de nutrition a également déclaré que dans le domaine de la nutrition scolaire, la réalisation de ces objectifs nécessite des solutions d'intervention globales, continues et interdisciplinaires, nécessitant la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté. Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à maintenir de saines habitudes alimentaires à l’école et à la maison.

Le directeur de l'Institut de nutrition a déclaré qu'environ 86 % de la taille adulte maximale est déterminée au cours de la période de moins de 12 ans.

Il est nécessaire d’améliorer le mécanisme et les politiques en matière de nutrition pour faciliter la mise en œuvre, et il est temps d’élaborer une loi sur la nutrition scolaire.

Le professeur associé Duong a souligné qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans, qui est la période qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence. En outre, des interventions nutritionnelles appropriées sont nécessaires tout au long du cycle de vie.

De nombreuses études montrent que le développement de la taille dépend à 20 % de la génétique, tandis que la nutrition, l’exercice et l’environnement comptent pour 80 %.

La nutrition scolaire améliore la stature

Lors de la conférence, les experts en nutrition ont déclaré que la science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est l'étape qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne, y compris deux étapes importantes : les 1 000 premiers jours de la vie et l'étape suivante, de 2 à 12 ans, l'âge scolaire. Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade, en particulier la nutrition scolaire, doit être pleinement comprise afin de disposer de solutions de mise en œuvre efficaces.

Concernant les succès du programme de repas scolaires avec un régime nutritionnel raisonnable au Japon, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a indiqué qu'en 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la Loi fondamentale sur l’éducation alimentaire et nutritionnelle.

Selon le professeur Nakamura Teiji, la loi standardise les repas scolaires et se concentre sur le développement de l’éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles élémentaires et 91,5 % des collèges au Japon ont adopté ce programme. En conséquence, la malnutrition a considérablement diminué et la taille et la stature moyennes ont augmenté.

Selon les derniers résultats d'une enquête du ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales publiée en 2023, la taille moyenne des Japonais est de : 1,72 m pour les hommes et 1,58 m pour les femmes. Il y a cinquante ans, ces chiffres n’étaient respectivement que de 1,5 m et 1,49 m.

Lors de l'atelier, la professeure, docteure - docteure Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition, a déclaré que la légalisation de la nutrition scolaire dans notre pays est une question urgente, afin d'avoir une solution durable et synchrone.

Les activités de nutrition scolaire aident à standardiser les repas des élèves, à normaliser les procédures de traitement, à accroître la sensibilisation à une nutrition saine pour aider les enfants à se développer de manière globale et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition plus tard.

La loi constitue également la base pour stipuler que les personnes travaillant dans le domaine de la nutrition scolaire doivent être correctement formées ; intégrer les connaissances en nutrition dans les cours classiques pour les élèves ; Renforcer la coordination entre la famille et l’école dans la prise en charge nutritionnelle des élèves.

Source : https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm