Tombez amoureux du mérou Cham de Cu Lao

Mérou cru au citron - toujours frais et sauvage.

Ceux qui ont de la chance peuvent également déguster des poissons nutritifs tels que le vivaneau rouge, le maquereau, le mérou, etc. Le mérou a une chair blanche, sucrée et moelleuse, sans goût de poisson, est doux et très nutritif.

Ils peuvent refroidir le corps et augmenter la résistance, ils sont donc toujours un remède contre la « bouche amère » lorsque vous avez un rhume, de la fièvre ou lorsque le temps change. Le mérou possède de nombreuses « branches » telles que le mérou noir, le mérou fleur, le mérou tigré, le mérou étoile verte… tous sont excellents.

Cadeau précieux de la mer

Quand j'ai montré du doigt le mérou qui se tortillait doucement dans le bassin, le propriétaire du magasin s'est exclamé : « De nos jours, les pêcheurs ont attrapé beaucoup de mérous, donc le prix de vente est moins cher. Choisissez ce plat et il sera si délicieux qu'il vous fera mal aux dents !
Il suffit aux gens d'origine côtière de sentir les coquillages, les escargots, les crevettes... et surtout de regarder le mérou aux yeux brillants et clairs, à la nage puissante, aux écailles luisantes, au corps rebondi et lisse pour savoir quel goût il a.

Et le plus intéressant aujourd'hui, c'est que toute la famille a « gagné » un délicieux festin de mérou, surtout par ce temps chaud, seuls les plats de mérou peuvent refroidir le cœur et l'estomac.

Selon l'expérience de la communauté « casual », les gens choisissent souvent quelques mérous vivants directement sur la plage et demandent au propriétaire du restaurant de les transformer en de nombreux plats préférés.

La peau de mérou frite croustillante est très attrayante.

Il existe peu de poissons comme le mérou, dont chaque partie peut être transformée en de nombreux plats. Chaque plat est riche en saveurs de la mer, les plus populaires étant la peau de mérou frite, le mérou cru au citron et la bouillie de mérou.

Les personnes exigeantes hésitent un peu à déguster du mérou cru au citron car la chair du poisson est encore crue et un peu sauvage, mais une fois mangée, elles « oublient le chemin du retour ».

La préparation de ce plat est assez simple mais nécessite de l'expérience. Au moment de la dégustation, chaque tranche de poisson est placée dans un bol de jus de citron vert jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, puis récupérée et placée sur un rouleau de papier de riz avec des légumes, trempés dans un bol de sauce à tremper pré-mélangée. Le goût gras et sucré de la chair de poisson se mêle au goût aigre du jus de citron, du carambole, au goût épicé de la sauce chili, au piquant doux du chou vert mêlé à l'arôme des légumes, en particulier au goût piquant de la moutarde qui monte au nez, rendant les convives extatiques en mangeant.

Variété de plats

Par rapport à d’autres plats, la peau de mérou frite croustillante est populaire grâce à sa saveur parfumée. Saupoudrez la peau de mérou frite avec le mélange de citronnelle, de citronnelle et de piment, également dans l'huile, puis disposez-la sur une assiette. Ce plat est très apprécié des enfants, il peut être consommé en collation ou avec du riz, les deux sont délicieux.

Si les visiteurs viennent à Cu Lao Cham à midi, le moment le plus chaud de la journée par rapport aux autres moments de la journée, ils ressentiront pleinement la merveille d'un bol de porridge frais.

La bouillie de mérou est la meilleure des bouillies de poisson.

Faire mariner la tête de poisson avec du gingembre, du sel, du sucre, du poivre... laisser tremper quelques instants. Le choix du riz pour cuire la bouillie nécessite également de la sophistication, le riz doit combiner à la fois du riz ordinaire et du riz gluant.

En attendant que la tête de poisson absorbe les épices, faites rôtir le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré avant d'ajouter de l'eau pour cuire la bouillie afin d'éviter qu'elle ne devienne trop épaisse. Lorsque la bouillie est cuite, ajoutez la tête de poisson et éteignez le feu après cinq ou sept minutes. De nombreux convives aiment également ajouter un peu d'intestins de poisson gras au pot de porridge.
Un bol de porridge de poisson chaud, garni de quelques oignons verts hachés et de coriandre, a l'air vraiment « sexy ».

Mais la joie est doublée lorsque les convives mangent et soufflent sur chaque cuillerée de porridge, s'arrêtant de temps en temps pour « savourer » la chair de poisson blanche et ferme trempée dans une sauce de poisson aux anchois pure, atteignant le « sommet » du délicieux goût côtier.

Si quelqu'un est accidentellement « coincé » avec le goût du mérou Cu Lao Cham, il ne peut pas supporter de le manquer, il doit savourer trois ou quatre plats pour satisfaire ses papilles gustatives. Même pour les habitants de Hoi An comme moi, les plats à base de mérou ne sont pas étranges, mais je ne peux toujours pas m'empêcher de m'exclamer. C'est pourquoi de nombreux touristes viennent visiter cette zone côtière, les pieds partis, mais le cœur toujours « ému » par la saveur du mérou, un cadeau de la mer.

Source : https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html