Construire un corridor juridique pour la nutrition scolaire afin d'améliorer la condition du peuple vietnamien

Lors de la Conférence internationale sur la nutrition au Vietnam, les questions de nutrition scolaire ont continué d’être discutées avec des perspectives urgentes et des solutions importantes, notamment la nécessité de construire un couloir juridique pour la nutrition scolaire.

La nutrition scolaire est importante pour améliorer la stature

La deuxième conférence vietnamienne sur la nutrition, sur le thème de la nutrition scolaire, a été récemment co-organisée par l'Institut de nutrition (ministère de la Santé) et l'Association japonaise de nutrition, avec le soutien du groupe TH et du TH Nutrition Institute.

L'atelier a réuni plus de 300 délégués, dont des experts en nutrition et des scientifiques de premier plan du pays et de l'étranger, des représentants d'agences de gestion et d'organisations internationales. Lors de l’atelier, les délégués et les experts ont convenu que la santé est un atout précieux dans la vie, dès les 1 000 premiers jours de la vie et de 2 à 12 ans.

En particulier, la science a prouvé qu’environ 86 % de la taille maximale d’une personne est atteinte avant l’âge de 12 ans. C’est le stade qui détermine le développement maximal de la stature humaine, de la force physique et de l’intelligence. Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade – en particulier la nutrition scolaire – est devenue urgente et doit être pleinement comprise afin de disposer de solutions de mise en œuvre efficaces.

S'exprimant lors de l'atelier, le professeur associé, Dr. Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a déclaré que les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels : la malnutrition (en particulier le retard de croissance) ; surpoids, obésité et carences en micronutriments.

Professeur Assoc.Dr. Tran Thanh Duong s'exprime lors de l'atelier

Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 % (appartenant au groupe de pays avec un taux de retard de croissance chez les enfants inférieur à 20 %, qui est le niveau moyen selon la classification de l'Organisation mondiale de la santé). Toutefois, ce taux reste élevé dans les Midlands et les montagnes du Nord (24,8 %) et dans les Hautes Terres du Centre (25,9 %).

En outre, on observe une augmentation du taux de surpoids et d’obésité dans toutes les matières, le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants de 5 à 19 ans étant passé de 8,5 % en 2010 à 19,0 % en 2020 (plus du double après 10 ans).

Pour faire face à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l’état nutritionnel de l’ensemble de la population, en particulier des enfants d’âge scolaire et des adolescents.

Certains des objectifs fondamentaux de la stratégie comprennent : Réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici 2030 ; Contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, notamment en milieu urbain, avec pour objectif de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants de 5 à 18 ans d’ici 2030 ; Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60% des écoles en zone urbaine et 40% en zone rurale organisent des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 et s’efforcent d’atteindre respectivement 90% et 80% d’ici 2030.

« Pour atteindre cet objectif, des solutions d’intervention globales, continues et interdisciplinaires sont nécessaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition pour faciliter la mise en œuvre ; Renforcer la coordination intersectorielle et la mobilisation sociale ; Renforcer la qualité des ressources humaines, la coopération internationale et l’application des technologies de l’information ; "Promouvoir la recherche scientifique et la communication en éducation nutritionnelle", Professeur associé, Dr. a déclaré Tran Thanh Duong.

Dans le domaine de la nutrition scolaire, selon le professeur agrégé, le Dr. Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, en plus des efforts et de l'initiative des écoles et des organisations éducatives, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est nécessaire.

Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à maintenir de saines habitudes alimentaires à l’école et à la maison. Les entreprises alimentaires jouent également un rôle particulièrement important en fournissant des produits nutritionnels sains et en participant aux programmes de soutien à la nutrition infantile.

Modèles ponctuels et expériences réussies

Partage lors de l'atelier, Professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De, directeur du département de l'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, a déclaré que l'une des solutions pour développer l'alimentation scolaire en accord avec la réalité du Vietnam est le modèle de repas scolaire qui assure une nutrition adéquate, combinée à une augmentation des activités physiques pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle est mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation avec le soutien du Groupe TH, dans 10 provinces et villes à travers le pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam.

Ainsi, après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote sont orientés vers l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en fonction des avantages agricoles de la région, le lait frais est scientifiquement inclus dans la composition des repas.

Professeur Assoc.Dr. Nguyen Thanh De parle du modèle de repas scolaire

L'intervention principale du modèle pilote consiste en 400 menus de repas scolaires diversifiés, équilibrés et riches en micronutriments, des collations l'après-midi utilisant 1 verre de lait frais pour améliorer l'apport en calcium, combinant l'éducation nutritionnelle et l'éducation physique (à travers 130 exercices compilés et 60 jeux compilés adaptés à chaque groupe d'âge) pour aider les élèves à améliorer leur santé et leur développement physique.

Selon le professeur associé, le Dr. Nguyen Thanh De, les résultats de la recherche montrent que le modèle pilote a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, tout en contribuant à améliorer les connaissances sur une bonne nutrition et à renforcer la force physique pour les trois sujets : les étudiants, les écoles et les parents.

« Besoin de reproduire les points du modèle ; Élaborer des politiques et progresser vers la légalisation de l’alimentation scolaire – ce sera la base juridique sur laquelle les agences de gestion, les écoles et les entreprises pourront participer à la préparation et au respect des conditions relatives aux installations, aux ressources humaines, aux processus et à l’expertise dans le service des repas scolaires. « En outre, il est nécessaire de garantir des ressources humaines ayant une expertise en nutrition dans les écoles », professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De s'est exprimé.

Parallèlement, en termes d’expérience internationale, le Prof. Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite de premier plan dans le monde.

Après la Seconde Guerre mondiale, le Japon a dû faire face à de graves carences nutritionnelles. Dans ce contexte, le pays a accordé la priorité aux repas scolaires. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la « Loi fondamentale sur l’éducation alimentaire et nutritionnelle (Loi fondamentale Shokuiku) ».

TH Group est l’une des entreprises pionnières dans le pilotage de modèles de nutrition scolaire.

Ainsi, on peut constater que la loi sur l’alimentation scolaire au Japon est née très tôt et a évolué au fil du temps, pour s’adapter à la situation réelle de l’alimentation, de l’économie et de la société. La loi uniformise les repas scolaires et met l’accent sur le développement de l’éducation nutritionnelle. À ce jour, 99 % des écoles élémentaires et 91,5 % des collèges au Japon ont adopté ce programme. En conséquence, la malnutrition a considérablement diminué et les jeunes Japonais se développent de plus en plus physiquement et mentalement, avec une taille et une stature moyennes en augmentation significative par rapport à il y a 50 ans.

Selon les derniers résultats d'une enquête du ministère japonais de la Santé, du Travail et de la Protection sociale, annoncés en 2023, la taille moyenne des Japonais est impressionnante : Hommes - 1m72 ; Femelle - 1m58. Il y a 50 ans, ces chiffres n'étaient respectivement que de 1m50 et 1m49. Actuellement, la taille moyenne des Japonais est la première au monde.

Le Japon est devenu un exemple parfait de la manière dont un pays peut utiliser la nutrition, régulée par un « corridor juridique » standard, comme un outil puissant pour améliorer la santé, la stature et la qualité de vie de sa jeune génération. En particulier, la nutrition scolaire n’est pas seulement une solution pour améliorer la santé des élèves, mais aussi une base solide pour construire une société saine et durable.

Il faut construire un corridor juridique pour l'alimentation scolaire

La proposition de construire un corridor juridique pour l’alimentation scolaire n’est pas la première fois qu’elle est évoquée et a été une fois de plus soulignée lors de l’Atelier.

Pas seulement professeur associé - docteur. Nguyen Thanh De a proposé d'élaborer des politiques et d'avancer vers la légalisation de la nutrition scolaire, ce que le professeur, le docteur et le docteur ont proposé. Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam, ancienne directrice de l'Institut de nutrition (ministère de la Santé), ancienne présidente de l'Association de nutrition du Vietnam, a également proposé que la légalisation des réglementations sur la nutrition scolaire soit une question urgente, afin d'avoir des solutions durables et synchrones.

Selon Mme Le Thi Hop, les activités de nutrition scolaire contribuent à standardiser les repas des élèves, à normaliser les procédures de transformation, à accroître la sensibilisation à une nutrition saine pour aider les enfants à se développer de manière globale et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition plus tard.

La loi constitue également la base pour stipuler que les personnes travaillant dans le domaine de la nutrition scolaire doivent être correctement formées ; intégrer les connaissances en nutrition dans les cours classiques destinés aux élèves ; Renforcer la coordination entre la famille et l’école dans la prise en charge nutritionnelle des élèves.

Pendant ce temps, Thai Huong, héros du travail et fondateur et président du Conseil stratégique du groupe TH, a une fois de plus suggéré la nécessité de construire un couloir juridique pour la nutrition scolaire.

La femme d'affaires Thai Huong propose de construire un corridor juridique sur la nutrition scolaire

Auparavant, lors de la Conférence permanente du gouvernement avec les grandes entreprises, Mme Thai Huong avait proposé cela. En particulier, lors de sa rencontre avec le Secrétaire général et Président To Lam le 13 octobre, elle a souligné que les entrepreneurs doivent avoir une vision, une intelligence, un talent et un courage pour saisir et assumer la responsabilité avec le pays pour entrer dans une nouvelle ère - l'ère de la croissance nationale.

« En plus de croître en économie et en civilisation, nous devons grandir en stature, en force physique et en taille. « En plus des politiques de corridors légaux, les entreprises alimentaires doivent considérer la mission d'élever le statut de la nation comme la leur et assumer cette responsabilité ensemble », a déclaré la femme d'affaires Thai Huong.

Selon elle, Le Vietnam est classé 15ème au monde en termes de taille. Entre-temps, la science a prouvé que 86 % de la taille d’une personne se développe pendant l’âge d’or de 0 à 12 ans, et 14 % se développe pendant la période allant jusqu’à 25 ans. Les enfants doivent donc bénéficier d’une prise en charge complète et, pour ce faire, il faut disposer de dispositions juridiques suffisamment larges et complètes. Il est nécessaire d’introduire une loi sur la nutrition scolaire qui inclurait des réglementations sur les activités physiques, les ressources humaines, l’éducation nutritionnelle, etc.

« Je veux inciter les gens à faire pression pour la création d’un corridor juridique pour l’alimentation scolaire. Je serai constant et persévérant dans ce voyage. « J'ai également le rêve et l'aspiration de devenir un producteur alimentaire décent, d'abord pour le peuple vietnamien, puis pour le monde international », a souligné la femme d'affaires Thai Huong.

Source : https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html