Les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels.

La science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est l'étape qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne.

La science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est l'étape qui détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne.

Lors de la 2e Conférence internationale sur la nutrition vietnamienne sur le thème de la nutrition scolaire - organisée par l'Institut de nutrition, l'Association japonaise de nutrition et le groupe TH, de nombreuses questions liées à la nutrition scolaire ont été soulevées.

Les délégués et les experts présents à l’atelier ont convenu que la santé est un atout précieux de la vie humaine, qui commence dans les 1000 premiers jours de la vie et se poursuit de 2 à 12 ans.

Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade – en particulier la nutrition scolaire – est devenue urgente et doit être pleinement comprise afin de disposer de solutions de mise en œuvre efficaces.

Selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition du ministère de la Santé, les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels tels que la malnutrition (en particulier le retard de croissance) ; surpoids, obésité et carences en micronutriments.

Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 % (appartenant au groupe de pays avec un taux de retard de croissance chez les enfants inférieur à 20 %, qui est le niveau moyen selon la classification de l'Organisation mondiale de la santé).

Toutefois, ce taux reste élevé dans les Midlands et les montagnes du Nord (24,8 %) et dans les Hautes Terres du Centre (25,9 %). De plus, on observe une augmentation du taux de surpoids et d’obésité dans toutes les matières, y compris chez les enfants de 5 à 19 ans, passant de 8,5 % en 2010 à 19,0 % en 2020 (plus du double après 10 ans).

Pour faire face à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l’état nutritionnel de l’ensemble de la population, en particulier des enfants d’âge scolaire et des adolescents.

Certains des principaux objectifs de la stratégie comprennent : Réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d’ici 2030 ; Contrôler le taux de surpoids et d’obésité chez les enfants, notamment en milieu urbain, avec pour objectif de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants de 5 à 18 ans d’ici 2030 ;

Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60% des écoles en zone urbaine et 40% en zone rurale organisent des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 et s’efforcent d’atteindre respectivement 90% et 80% d’ici 2030.

Pour atteindre cet objectif, il faut des solutions d’intervention globales, continues et interdisciplinaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition pour faciliter la mise en œuvre ; Renforcer la coordination intersectorielle et la mobilisation sociale ; Renforcer la qualité des ressources humaines, la coopération internationale et l’application des technologies de l’information ; Promouvoir la recherche scientifique, l’éducation et la communication en matière de nutrition.

Dans le domaine de la nutrition scolaire, selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, outre les efforts et l'initiative des écoles et des organisations éducatives, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est nécessaire.

Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à maintenir de saines habitudes alimentaires à l’école et à la maison. Les entreprises alimentaires jouent également un rôle particulièrement important en fournissant des produits nutritionnels sains et en participant aux programmes de soutien à la nutrition infantile.

Le professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De, directeur du département de l'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation, a présenté lors de l'atelier un modèle de repas scolaires qui assure une nutrition adéquate combinée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle est mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation avec le soutien du Groupe TH, dans 10 provinces et villes à travers le pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam.

Après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote sont abordés dans le sens de l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en se basant sur les avantages agricoles de la région, le lait frais est scientifiquement inclus dans la composition des repas.

L'intervention principale du Modèle Pilote consiste en 400 menus de repas scolaires diversifiés, équilibrés et riches en micronutriments, des collations l'après-midi utilisant 1 verre de lait frais pour améliorer l'apport en calcium, combinant l'éducation nutritionnelle et l'éducation physique (à travers 130 exercices compilés et 60 jeux compilés adaptés à chaque groupe d'âge) pour aider les élèves à améliorer leur santé et leur développement physique.

Les résultats de la recherche montrent que le Point Model a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, tout en contribuant à améliorer les connaissances sur une nutrition adéquate et à renforcer la force physique pour les trois sujets : les étudiants, les écoles et les parents.

Le professeur associé, Dr Nguyen Thanh De, a fait quelques propositions spécifiques telles que : la nécessité de reproduire le modèle ; L’élaboration de politiques et l’évolution vers la légalisation de l’alimentation scolaire constitueront la base juridique sur laquelle les organismes de gestion, les écoles et les entreprises pourront se baser pour participer à la préparation et au respect des conditions relatives aux installations, aux ressources humaines, aux processus et à l’expertise dans le service des repas scolaires ; Assurer des ressources humaines ayant une expertise en nutrition dans les écoles.

En ce qui concerne l’expérience internationale, le Prof. Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite de premier plan dans le monde.

Après la Seconde Guerre mondiale, le Japon a dû faire face à de graves carences nutritionnelles. Dans ce contexte, le pays a accordé la priorité aux repas scolaires. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la « Loi fondamentale sur l’éducation à l’alimentation et à la nutrition (Shokuiku Basic Act) ».

Ainsi, on peut constater que la loi sur la nutrition scolaire au Japon est née très tôt et a évolué au fil du temps, pour s’adapter à la situation réelle de la nutrition, de l’économie et de la société. La loi uniformise les repas scolaires et met l’accent sur le développement de l’éducation nutritionnelle.

À ce jour, 99 % des écoles élémentaires et 91,5 % des collèges au Japon ont adopté ce programme. En conséquence, la malnutrition a considérablement diminué et les jeunes Japonais se développent de plus en plus physiquement et mentalement, avec une taille et une stature moyennes en augmentation significative par rapport à il y a 50 ans.

Parlant de l'importance de la nutrition scolaire, représentant l'unité d'accompagnement, le héros du travail Thai Huong, fondateur et président du Conseil stratégique du groupe TH, a déclaré que la santé est le plus grand atout de la vie. L’homme est le sujet de la société, la ressource qui détermine le développement du pays. Le développement physique, mental et spirituel de chaque individu est très important.

Un pays n’est fort que lorsque ses habitants sont pleinement développés, tant physiquement que mentalement, la condition préalable à ce développement étant une alimentation essentielle, comme des céréales, des légumes, des produits alimentaires et laitiers, ainsi qu’un régime de soins de santé durable.

Et elle a lancé : « Unissons-nous pour construire et entretenir le plus grand atout de nos vies de la meilleure façon possible. »

Source : https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html