En changeant leur état d'esprit, leurs méthodes de travail, en surmontant les difficultés et en utilisant l'expérience qu'ils ont acquise, les jeunes entrepreneurs de la région de thé de Duong Hoa (Hai Ha) ont réussi à construire et à affirmer leur marque de produits de thé haut de gamme. D'un produit d'exportation principalement brut, le thé de Duong Hoa est devenu un mets délicat, augmentant ainsi la valeur du théier, contribuant à définir le thé vietnamien aux yeux des amis internationaux.
Hai Ha est la seule région côtière productrice de thé du pays, et cette caractéristique même a créé la saveur unique du thé ici. À Hai Ha, il est certain que tout le monde connaît la femme étroitement associée à la région du thé, c'est-à-dire Mme Ha Ngoc Quynh. Ayant débuté comme négociante de thé, avec le désir de développer la région du thé, depuis les années 2000, Mme Quynh s'est coordonnée avec les dirigeants de la ferme de thé de Duong Hoa pour apporter de nouvelles variétés de thé à cultiver. En plus de développer sa propre zone de culture de thé, Mme Quynh soutient financièrement les populations pour développer des centaines d'hectares de thé Ngoc Thuy O Long et achète du thé pour que les gens le consomment. Il y eut une longue période où son usine de thé exportait la majeure partie de sa production de thé Hai Ha vers le marché taïwanais... Cependant, à travers de nombreux hauts et bas, sous l'impact des mécanismes du marché, la région théière de Duong Hoa fut parfois brillante, mais aussi parfois pleine de stagnation. Dans ce contexte, Mme Pham Thi Thanh Huong (la fille de Mme Quynh) et son mari ont pris une décision audacieuse : passer de la production de thé brut à la fabrication de produits de thé plus raffinés et haut de gamme.
« Auparavant, tout le thé brut était exporté. Il y a eu une année record où les achats et les exportations ont atteint 1 700 tonnes. Cependant, l’exportation de matières premières n’est pas très efficace et les profits sont faibles. En 2019, lorsque la pandémie de Covid-19 a éclaté et que les clients ont forcé la baisse des prix, risquant de voir des milliers de tonnes de thé se déverser, nous avons encouragé notre mère à trouver une nouvelle direction et à augmenter la valeur du produit. Dans ce contexte, il était nécessaire de changer la mentalité agricole et la marque de thé Viet Tu est née. Je garde toujours à l’esprit que nous disposons de matières premières si bonnes et uniques, pourquoi ne pas fabriquer de très bons produits que tout le monde pourrait utiliser. Nous souhaitons apporter le thé de Duong Hoa sur le marché avec une marque reconnue, non seulement en vendant un produit mais en diffusant la quintessence et la culture du territoire à tous ; « C'est aussi un grand défi pour ma famille dans le grand jeu », a partagé Mme Pham Thi Thanh Huong, PDG de Viet Tu Construction and Trading Investment Company Limited.
En 2020, après avoir créé la marque, Mme Huong et son mari se sont rendus dans des instituts de recherche et des marques de thé étrangers célèbres pour analyser des échantillons et se référer au processus de culture du thé biologique selon les normes japonaises, européennes et américaines. Elle a ensuite invité des experts étrangers à coordonner et à s’efforcer de créer des formules de traitement du thé ; Construisez la maison de thé Viet Tu à Hanoi pour inviter à la dégustation de thé, présenter le thé et découvrir la culture vietnamienne de consommation de thé. Actuellement, les produits à base de thé Viet Tu coûtent entre plusieurs millions et des centaines de millions de VND/kg. En particulier, en 2024, pour la première fois, 8 produits de thé de l'unité ont été inclus dans le classement OCOP Quang Ninh, tous les 8 produits de thé ont obtenu une note de 4 étoiles. Jusqu'à présent, Viet Tu est la première unité de la province à disposer du plus grand nombre de produits OCOP 4 étoiles.
Ne s'arrêtant pas à la préparation du thé, à partir de feuilles de thé vert fraîches, elle et sa famille les ont recherchées et transformées en de nombreux plats associés aux caractéristiques locales, aux saveurs uniques et nouvelles telles que : poisson braisé aux feuilles de thé, bourgeons de thé frits, poulet cuit à la vapeur ou grillé aux feuilles de thé vert, salade de thé vert, riz gluant au thé oolong aux graines de lotus, soupe de côtes de porc au thé oolong... Chaque plat a une saveur différente, mais la combinaison créative de l'utilisation de feuilles de thé comme ingrédients et d'épices a apporté aux convives une expérience culinaire intéressante et attrayante.
La maître de thé Ngo Thi Thanh Tam, fondatrice de l'Académie internationale de formation des maîtres de thé, propriétaire d'une collection de théières en argile violette qui détient des records asiatiques et mondiaux, a partagé : La première fois que je suis venue à la ferme de thé de Viet Tu, j'ai été très surprise. Dire que c'est délicieux ne suffit pas, car les produits à base de thé ici ont des saveurs très particulières. De l’amour, des mains et de l’esprit d’artisans expérimentés et de jeunes intellectuels, désireux d’apprendre, ne craignant aucune difficulté, sont nés les produits de thé de qualité par excellence. Je suis très fier que le Vietnam ait un producteur de thé aussi dévoué.
Dans sa stratégie de développement, Viet Tu adhère toujours au critère « Le thé pour l'élite, le thé doit aussi être l'élite ». Grâce aux efforts constants et aux nouvelles façons de faire des jeunes, contribuant à valoriser les arbres à thé de Duong Hoa, créant des produits plus quintessentiels, continuant à affirmer sa position sur le marché.
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