Chaque année, lorsque décembre apporte son lot d’invitations aux réunions de famille, je pense à mon grand-père et à la façon dont il a inculqué la fête traditionnelle du Têt dans le cœur de ses enfants et petits-enfants, répandant ainsi l’esprit d’accueil du printemps parmi les villageois. La famille élargie se réunit toujours, un merveilleux modèle de quatre générations vivant ensemble.
Chaque fois que je rentre à la maison, je regarde souvent l'espace cuisine de ma famille, comme s'il s'agissait d'un pays des fées, où chaque membre peut devenir l'artiste culinaire de la famille. Chaque fois que vous le voyez préparer, laver le cadre du gâteau, fendre des bandes de bambou... vous pouvez voir la gentillesse qui en découle. La chaleur du Têt s’est également propagée à partir de là.
Au fil des années, en suivant la rivière jusqu'au village, je me suis soudain senti triste en pensant à l'atmosphère déclinante du Têt, bien que les champs, les rivières et le ciel accueillent encore le printemps à la manière d'une nature généreuse.
Non seulement dans ma ville natale, mais dans de nombreux endroits, depuis de nombreuses années, les gens se précipitent pour gagner leur vie et voyager partout. Mais quand le Têt arrive, les gens se précipitent pour faire des achats en ligne et réserver des fêtes. Banh chung, puis on court au marché pour faire une paire pour brûler de l'encens... et puis c'est le Têt. Il est rare de voir la scène animée de personnes prenant rendez-vous pour aider la famille à laver les feuilles de dong, emballer les gâteaux, empiler du bois de chauffage pour faire bouillir les gâteaux et attendre avec impatience qu'ils cuisent.
La pâleur du Têt dure depuis plus de dix ans. triste Depuis plus d'un demi-siècle, il entretient toujours son amour pour le Têt, emballant lui-même les gâteaux. Il a déclaré : « Le Banh chung n'est pas seulement un plat, mais aussi l'âme du Têt. Aussi pratique soit-elle, la technologie ne peut pas apporter de joie au Têt. Comment la technologie peut-elle apporter un vrai goût au réveillon du Nouvel An, à un comportement culturel, humain et émotionnel ? Il a demandé à ses enfants, à ses beaux-parents et à lui-même de le faire en premier, afin de ralentir la fête du Têt et de conserver la tradition de préparer le banh chung. Ensuite, parlez de votre point de vue à vos parents et à vos frères et sœurs. Notre famille élargie le garde en premier, les voisins le regardent et les gens suivront sûrement.
En discutant avec les anciens du village sous le vieil arbre banyan, il a également habilement entrecoupé l'histoire de la préservation des souvenirs. Les anciens pensaient bien. Le village est prospère et riche, il ne manque ni de nourriture ni de vêtements. C’est peut-être le manque d’esprit printanier, le manque d’enthousiasme à l’idée des jours de retrouvailles. Les vieux sont également revenus pour faire comme leur grand-père. C'est aussi amusant que de nombreuses personnes viennent chez moi pour « consulter » et voir la merveilleuse scène de la préparation du Têt.
Grand-père assignait à chaque personne une tâche, car pour préparer un pot de banh chung, il y avait de nombreuses étapes. Avant cela, ma mère était occupée à mesurer le riz et à acheter de la viande, ma grand-mère était méticuleuse dans le choix des feuilles et la recherche des bandes de bambou, mon père était occupé avec le bois de chauffage et la préparation du pot. Le Banh chung est fabriqué à partir d'ingrédients familiers aux agriculteurs tels que le riz gluant, le porc, les haricots verts, les oignons, le poivre, les feuilles de dong et les cordes de giang. La famille organisera un repas pour préparer du riz, des haricots verts, laver des feuilles et trancher de la viande. Lors du rassemblement pour emballer le gâteau, certaines personnes plient les feuilles, d'autres s'assoient et coupent les feuilles pour les adapter au moule, et grand-père sera chargé d'emballer le gâteau. L'avantage de faire ses propres gâteaux est que vous pouvez préparer de nombreuses garnitures différentes pour convenir aux goûts de chacun. Il y aura donc des gâteaux salés, des gâteaux aux haricots verts et des gâteaux à la viande. Et puis il y a des gâteaux aux haricots sucrés, des gâteaux végétariens et des petits gâteaux juste pour les enfants.
Se réunir autour d’une marmite de banh chung bouillante est le sentiment le plus excitant, le plus rassembleur et le plus agréable. Il faut ajouter du bois de chauffage et renouveler l'eau en permanence. L'odeur du bois brûlé est un peu forte, la fumée est épicée et le crépitement rend l'air printanier encore plus chaud. Dans le jardin, les pruniers et les abricotiers sont « chargés » par la nature de embellir avec leurs couleurs vives. Ils regardèrent le propriétaire de la maison, regardèrent le pot de banh chung, attendant avec impatience le printemps. C'est ainsi que le village célèbre le Têt, une fête qui a été perdue depuis un certain temps, mais grâce à son enthousiasme à évoquer les souvenirs, sa beauté a été préservée. Il a conservé les histoires et les souvenirs non seulement pour nous, mais aussi pour de nombreuses générations de jeunes et d’enfants du village. Connecter les mains aux mains, créer des gâteaux significatifs. Cette cristallisation n’est pas seulement un morceau de nourriture, mais le gâteau porte la chaleur et l’affection familiale, enveloppant les rires animés des enfants et des adultes.
Autrefois, dans ma ville natale, il n'y avait pas de réfrigérateurs, les familles considéraient souvent le puits comme un grand placard. Après ébullition, sortez le gâteau, lavez-le, puis mettez-le dans le puits pour le laisser tremper pendant quelques heures. La basse température du puits aide le gâteau à « se conserver » et il ne s'abîmera pas même par temps humide.
La vie industrielle passe trop vite. Rentrer à la maison, rentrer dans le jardin avec le chant des oiseaux ralentira la vie, la rendant confortable et paisible. Les choses que je ne trouve pas dans le monde bruyant se trouvent dans la cuisine, dans le jardin, dans les mains de mon grand-père qui a essayé de chérir et de préserver un « rituel » pour que chacun se rassemble et partage. Après tout, le Têt, l'important c'est l'ambiance animée, elle doit être jubilatoire et joyeuse !
Dien Khanh
Hang Trong – Hoan Kiem
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