Dans l'après-midi du 8 novembre, dans le cadre du salon Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023, le Norwegian Seafood Council a organisé le premier événement « Norwegian Salmon Academy » au Vietnam.
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| Aperçu du séminaire norvégien sur le saumon et de l'industrie salmonicole en Norvège |
En participant pour la première fois au salon international spécialisé dans les technologies de transformation des aliments et des boissons, l'emballage des aliments et des boissons (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023), cet événement important souligne une fois de plus l'engagement du Norwegian Seafood Council à renforcer les liens et à promouvoir la coopération commerciale dans le secteur des fruits de mer entre la Norvège et le Vietnam.
Mettant en avant les opportunités d'innovation et de partenariat, le stand d'exposition du Norwegian Seafood Council au salon Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023 offre aux exportateurs norvégiens de fruits de mer l'opportunité de présenter leurs produits diversifiés et de qualité mondiale. Dans le même temps, les partenaires vietnamiens ont la possibilité de découvrir de nouveaux fournisseurs et d’élargir leur réseau commercial.
Grâce à des activités interactives, des réunions et des présentations contenant de nombreuses informations utiles, les visiteurs du stand du Norwegian Seafood Council peuvent se mettre à jour sur les dernières tendances de développement dans le secteur des fruits de mer et se connecter directement avec les producteurs et exportateurs de fruits de mer de Norvège.
C'est également la première fois que 8 grands producteurs et exportateurs norvégiens de fruits de mer (dont Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood et Star Seafood) viennent au Vietnam pour participer directement aux activités du Norwegian Seafood Council, promouvant ainsi les opportunités de coopération avec des partenaires potentiels sur le marché vietnamien.
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| Un représentant du Conseil norvégien des produits de la mer a participé à l'événement « Salmon Academy » qui s'est tenu l'après-midi du 8 novembre. |
S'exprimant lors de l'événement, le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit, directeur régional pour l'Asie du Sud-Est du Norwegian Seafood Council (NSC), a déclaré : « Le fondement de l'industrie norvégienne des produits de la mer est un engagement en faveur d'un développement responsable et du maintien de l'équilibre naturel de notre environnement. Notre objectif n’est pas seulement de fournir aux consommateurs vietnamiens une source de fruits de mer de haute qualité et fiables, mais également de promouvoir la coopération dans la protection des écosystèmes marins, contribuant ainsi à assurer la durabilité à long terme de l’industrie des fruits de mer.
En tant que directeur régional pour l'Asie du Sud-Est du Conseil norvégien des produits de la mer au fil des ans, M. Asbjørn a été témoin de l'augmentation rapide de la consommation nationale de fruits de mer sur le marché vietnamien. Cette tendance croissante démontre la demande croissante de fruits de mer norvégiens au Vietnam et reflète la prise de conscience et la reconnaissance croissantes des valeurs que représente l’industrie norvégienne des fruits de mer.
En septembre 2023, la Norvège a exporté 8 988 tonnes de fruits de mer vers le Vietnam, soit une augmentation de 16 % en volume par rapport à l'année précédente. Ces exportations ont représenté 266 millions de NOK (environ 23,7 millions de dollars US), soit une croissance impressionnante de 28 % en termes de valeur.
Les statistiques du début de l'année jusqu'à présent montrent que le Vietnam a importé un total de 42 242 tonnes de fruits de mer de Norvège, d'une valeur de 1,6 milliard de NOK (équivalent à 142 millions de dollars), soit une augmentation de 8 % en volume et de 23 % en valeur par rapport à la même période l'année dernière. Cela montre que la demande des consommateurs augmente, parallèlement à la taille de la population et à l’augmentation des revenus des consommateurs vietnamiens.
« Le Vietnam est donc un marché attractif pour les exportateurs norvégiens de fruits de mer, qui conservent toujours leur position de premier importateur de fruits de mer norvégiens en Asie du Sud-Est. « Dans les temps à venir, le Conseil norvégien des produits de la mer s'engage à travailler en étroite collaboration avec les entreprises vietnamiennes pour augmenter la valeur économique, tout en maintenant l'assurance que les produits de la mer norvégiens présents au Vietnam ont toujours une origine et une qualité de classe mondiale », a affirmé M. Asbjørn.
Lors de l'événement, le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit a également présenté en détail le processus d'élevage du saumon norvégien, avec des réglementations strictes et une technologie de pointe de pointe. Expliquez en même temps en détail les caractéristiques exceptionnelles du saumon norvégien sur le marché.
« Outre son goût frais distinctif, sa texture délicate et sa haute valeur nutritionnelle, tous les produits à base de saumon norvégien sont basés sur un engagement envers des pratiques durables et l'intégration de technologies de pointe », explique le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit.
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| Démonstration de cuisine et dégustation de saumon norvégien |
L'événement a également été marqué par une performance culinaire passionnante du célèbre chef Jimmy Chok de Singapour.
En mettant l'accent sur le saumon norvégien, le chef Jimmy Chok a partagé de nombreuses informations, allant du contexte historique de ce fruit de mer délicat aux techniques essentielles de manipulation des produits à base de saumon, garantissant qu'ils sont transportés rapidement du fournisseur au restaurant ou au détaillant, préservant ainsi la fraîcheur du saumon.
M. Jimmy Chok a également partagé des conseils pratiques avec les invités, notamment l'art de préparer le saumon pour assurer une conservation maximale de la chair du poisson, en explorant différentes méthodes de cuisson et en discutant des méthodes de conservation efficaces, qu'il soit frais ou congelé. Le partage du chef Jimmy a apporté aux participants de nouvelles connaissances utiles sur l'art de préparer le saumon norvégien.
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