De nombreux facteurs influent sur le poids d'une personne, comme le type de corps, s'il est facile ou difficile d'accumuler de la graisse, le métabolisme de base, certaines maladies génétiques...
Le docteur Pham Anh Ngan, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, a déclaré : « Pourquoi certaines personnes mangent-elles beaucoup tout en restant maigres ? » - cette question peut paraître amusante pour ceux qui prennent facilement du poids même s'ils semblent manger peu, mais c'est aussi un problème qui doit être étudié pour ceux qui veulent prendre du poids mais mangent beaucoup tout en restant maigres. Pour répondre à cette question, nous devons comprendre les concepts de facteurs corporels qui affectent le poids.
En 1940, le psychologue américain William H. Sheldon a proposé une théorie selon laquelle la forme du corps et les caractéristiques physiologiques peuvent être divisées en 3 types principaux : ectomorphe (corps mince, type de corps qui accumule difficilement la graisse), mésomorphe (type de corps fort, squelette grand et robuste) et endomorphe (type de corps gras, type de corps qui accumule facilement la graisse). Dans lequel, l'ectomorphe est le groupe avec un type de corps dans lequel il est difficile d'accumuler de la graisse, un faible rapport graisse/graisse et il est difficile d'augmenter la masse musculaire. Les personnes de ce groupe auront du mal à prendre du poids même en mangeant beaucoup et auront besoin d’un régime riche en calories, en protéines et en graisses saines pour favoriser la prise de poids et le gain musculaire.
Le type de corps est également l’un des facteurs qui affectent le poids. Par exemple, les personnes minces ont plus de mal à accumuler de la graisse.
Le deuxième facteur qui affecte le maintien du poids est le taux métabolique de base. Certaines personnes ont un métabolisme naturellement plus élevé, brûlant plus de calories même au repos. Un taux métabolique élevé est souvent lié à des facteurs génétiques ou à un dysfonctionnement thyroïdien. Les taux métaboliques peuvent varier selon les groupes raciaux en raison de l’influence de la génétique, de la composition corporelle (masse musculaire, masse grasse) et des hormones endocrines. Les Asiatiques, en particulier ceux d’Asie de l’Est (comme les Chinois, les Japonais et les Coréens), ont tendance à avoir des taux métaboliques inférieurs à ceux des Blancs et des Noirs. Des études menées au Japon et en Chine montrent que les taux métaboliques sont environ 7 à 12 % inférieurs à ceux des populations occidentales ayant le même poids.
Certaines maladies génétiques peuvent affecter l’absorption des nutriments, comme la fibrose kystique, qui est causée par une mutation génétique provoquant une altération de la fonction pancréatique exocrine, entraînant un manque d’enzymes digestives. Cela entraîne l’incapacité de digérer les graisses, les protéines et certaines vitamines liposolubles. Ou comme l’intolérance génétique au gluten causée par des mutations qui détruisent les villosités intestinales, réduisant ainsi la zone d’absorption des nutriments. Le syndrome héréditaire de malabsorption des glucides provoque une mauvaise absorption de l’énergie provenant de l’amidon, ce qui conduit à la malnutrition.
Le taux métabolique et la capacité à absorber les nutriments sont également des facteurs qui affectent le poids d’une personne.
D’autres causes d’une mauvaise absorption des nutriments
Selon le Dr Ngan, chez les personnes en bonne santé, l’absorption des nutriments peut être réduite en raison des habitudes et des facteurs suivants :
- Manger trop vite et ne pas bien mâcher réduit la capacité d’absorption des nutriments.
- Surconsommation de suppléments ou interactions médicamenteuses. Chez les personnes en bonne santé, si plusieurs suppléments sont pris, les nutriments peuvent entrer en compétition les uns avec les autres en termes d’absorption. Par exemple, prendre trop de zinc peut interférer avec l’absorption du cuivre.
- L’impact des fibres dans les groupes alimentaires :
- Les fibres insolubles (comme la cellulose) accélèrent le mouvement des aliments dans les intestins et peuvent interférer avec l’absorption des graisses et des vitamines liposolubles (A, D, E, K).
- Les fibres solubles (comme la pectine) peuvent se lier aux acides biliaires et aux graisses, réduisant ainsi l’absorption des lipides. Certains aliments contiennent des substances naturelles qui peuvent inhiber les enzymes digestives, comme le phytate présent dans les noix et les céréales complètes, réduisant ainsi l’absorption de minéraux tels que le fer, le zinc et le calcium. Les tanins contenus dans le thé et le café inhibent l’absorption du fer. Les inhibiteurs de protéase présents dans les haricots crus (par exemple le soja) réduisent la digestion des protéines.
Selon la médecine traditionnelle, les personnes qui ont des difficultés à prendre du poids appartiennent à certains types physiques. Comme le manque de qi, le manque de yang, le manque de sang, le manque de yin… affecte la fonction de transport de la rate et de l’estomac. Le cycle de faiblesse physique combiné à un mauvais fonctionnement de la rate et de l’estomac affectera le processus de nutrition du corps.
Dans la préservation de la santé, la médecine traditionnelle accorde une grande attention à la macrobiotique. Pour les personnes ayant une constitution faible comme la leucorrhée, il est nécessaire de privilégier les aliments faciles à digérer comme la bouillie de riz gluant, associée à des épices comme le gingembre, le fenouil, des herbes comme la muscade, l'aubépine et le zeste de mandarine.
Pour les personnes ayant une constitution yang faible, il faut privilégier les aliments aux propriétés réchauffantes comme la viande de chèvre, le poulet noir, les épices comme la cannelle, l'anis étoilé, les herbes comme la cardamome, la cardamome, les graines de lotus...
Source: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm
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