Juste après le Têt, profitant du temps ensoleillé, les producteurs de pommes à crème - un arbre de spécialité du district de Huu Lung, province de Lang Son, ont immédiatement commencé à tailler les branches, façonnant le pommier à crème en forme de « main », maîtrisant les techniques, les producteurs de pommes à crème sont entrés en toute confiance dans la saison de production.
Les pommiers à crème ont l'habitude de fleurir et de fructifier au niveau des bourgeons et des extrémités des branches. Par conséquent, dans le passé, lorsque les techniques de taille et de mise en forme de la canopée n'étaient pas appliquées, la récolte des pommiers à crème était très difficile car les pommiers à crème se trouvent souvent en hauteur.
Par conséquent, les producteurs de pommes à crème de Huu Lung ont appliqué des techniques de taille pour créer une canopée afin que les pommiers à crème produisent des fruits sur le tronc et les branches basses.
Dans les jours qui ont suivi le Têt Nguyen Dan 2025, nous avons eu l'occasion de retourner dans le district de Huu Lung, de visiter les jardins de pommiers à crème des communes de Hoa Lac, Cai Kinh, Dong Tan jusqu'à Yen Vuong, Yen Son, Yen Thinh, Nhat Tien, Minh Tien... partout nous avons vu des gens utiliser des couteaux et des ciseaux pour tailler et façonner les pommiers à crème.
Lors de la taille des branches de pommiers à crème, M. Phan Van Duy de la commune de Yen Thinh a déclaré : Après la célébration du Têt, à partir du 15 janvier, comme d'autres familles productrices de pommiers à crème, ma famille a choisi des pommiers à crème de 3 ans pour tailler les branches et créer une canopée.
Le processus de coupe doit être effectué à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux, et de manière décisive, afin que la branche de pomme cannelle ait le moins de flux de sève et de dommages possible.
Les pommiers à cannelle doivent être taillés pour créer une canopée à partir de la troisième année. Photo de Hoang Tinh
La technique de taille des pommiers à crème consiste à choisir de vieilles branches de pommier à crème malades, de petites branches de pommier à crème, des branches de pommier à crème secondaires et des branches plus hautes que la tête d'une personne à couper, en ne laissant que des branches de 15 à 20 cm.
Après la taille, par temps favorable avec des pluies printanières, le pommier à crème germera et fera pousser de nouvelles feuilles à partir du tronc et des branches, à partir desquelles il fleurira, ce qui le rendra pratique pour les techniques de pollinisation et de récolte ultérieures.
La coupe des branches de pommier cannelle doit être effectuée avec détermination pour éviter d'endommager l'arbre. Photographie de Hoang Tinh
Comme la famille de Duy, la famille de Doan Van Ngoc, dans la commune de Dong Tan, est également occupée à couper et à tailler 2 000 pommiers à cannelle. Selon Ngoc, la taille et la mise en forme des pommiers à cannelle doivent être effectuées les jours où il ne pleut pas, car les coupes mouillées par la pluie sont facilement atteintes par des champignons et des maladies, ce qui affecte la croissance et la floraison des arbres par la suite. Cette année, en raison du peu de pluie, nous avons également coupé les branches de pommier cannelle plus tard que d'habitude.
Partageant davantage d'informations sur l'efficacité de la taille et du façonnage des pommiers à crème, M. Ly Minh Hoan de la commune de Dong Tan a ajouté : Auparavant, sans appliquer la technique de taille et de façonnage des pommiers à crème, les pommiers à crème ne produisaient pas de fruits de manière uniforme. Mais depuis 15 ans nous appliquons des techniques de taille et de mise en forme.
Cela permet au pommier à crème de pousser fortement, de germer, de fleurir et de fleurir uniformément, développant de manière proactive le processus de floraison de l'arbre. De nombreux ménages ont également appliqué cette technique pour cultiver des pommes cannelle hors saison, apportant une très grande efficacité économique.
Après avoir taillé et façonné la canopée pendant environ 30 jours, le pommier à crème germera et poussera à partir du tronc et des extrémités des branches, ce qui sera favorable à la culture future. Photographie de Hoang Tinh
La taille et la mise en forme du pommier à crème sont considérées comme la technique la plus importante dans le processus de culture du pommier à crème, car si elle est taillée trop tôt lorsque le temps est encore froid, cela affectera grandement la croissance de l'arbre, et si elle est taillée trop tard, le pommier à crème germera et affectera la floraison.
Après avoir été coupées et parées, les branches et les feuilles seront ramassées et brûlées pour éliminer les agents pathogènes afin que le pommier à crème puisse pousser et se développer au mieux.
Après le processus de coupe et d'élagage pour favoriser une croissance saine des pommiers à crème, les habitants du district de Huu Lung fertiliseront chaque pommier à crème avec 15 à 20 kg de fumier de poulet et de fumier.
Après la taille, les branches du pommier à crème ressemblent à des « mains ». Photographie de Hoang Tinh
Après avoir taillé et façonné la canopée, après environ 30 jours, le pommier cannelle germera et fleurira, et après environ 3 mois, il fleurira. À ce moment-là, le producteur effectuera des techniques de pollinisation pour que le pommier cannelle porte des fruits de manière uniforme.
Actuellement, dans le district de Huu Lung, il existe une superficie d'environ 1 700 hectares de pommes à la crème avec une production de 12 000 tonnes.
Ces dernières années, le Département de l'agriculture du district de Huu Lung a organisé de nombreuses formations sur la culture du pommier cannelle, notamment sur les techniques de taille. Jusqu'à présent, 100 % des ménages du district ont appliqué les techniques de taille ornementale dans la production.
Source : https://danviet.vn/vi-sao-cay-na-ra-qua-dac-san-lang-son-lai-dang-bi-cat-trui-canh-la-20250302092600961.htm
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