Le milliardaire de Da Nang a renoncé à des revenus élevés, 9X est retourné dans sa ville natale pour fabriquer des saucisses en tube de bambou, une spécialité, et s'est versé un salaire d'un milliard de dollars

Auparavant, M. Truong Thanh Hien, du quartier de Hoa Phat, district de Cam Le (ville de Da Nang), avait un emploi stable avec un revenu élevé, mais il a quitté son emploi et est retourné dans sa ville natale pour fabriquer des saucisses en tube de bambou. Jusqu'à présent, le produit à base de saucisses en bambou lui a rapporté des milliards de dongs de revenus chaque année, créant de nombreux emplois.

Osez penser, osez faire

Évoquant son parcours ardu pour créer son entreprise, M. Hien a confié : « J'étais comptable. Après avoir quitté mon emploi en 2014, j'ai créé une entreprise et toutes ont échoué, voire subi de lourdes pertes. »

M. Truong Thanh Hien a démarré avec succès une entreprise avec le produit de saucisse en tube de bambou Cocimo. Photo : TN

Fin 2020, j’ai constaté que les localités voisines disposaient d’abondantes ressources en crevettes, mais que leur valeur économique n’avait pas été pleinement exploitée. De là, j'ai eu l'idée de faire des galettes de crevettes et j'ai maintenu le processus de fabrication des galettes jusqu'à maintenant."

En tant qu'amateur se tournant vers l'industrie culinaire, M. Hien a rencontré de nombreuses difficultés au début de son activité. Pour trouver une recette permettant de préparer des galettes de crevettes qui conservent le goût délicieux traditionnel, il a dû jeter de nombreux lots de galettes, ce qui a coûté des dizaines de millions de dongs.

Le pain de viande est contenu dans des tubes en bambou pour aider à conserver la douceur et les nutriments de la viande, créant une apparence nouvelle et impressionnante pour les consommateurs. Photo : TN

Selon M. Hien, préparer de délicieuses saucisses n'est pas difficile, mais préparer des saucisses à la fois délicieuses, croustillantes et moelleuses, tout en garantissant des normes de propreté, la sécurité alimentaire et un prix abordable n'est pas facile. Durant le processus de production, l'usine se concentre toujours sur le choix d'ingrédients frais d'origine claire pour garantir des produits finis de haute qualité.

Actuellement, il importe des crevettes fraîches des zones d'élevage de crevettes du district de Thang Binh (province de Quang Nam), du district de Phu Loc (ville de Hue), du porc et du bœuf de l'abattoir de Da Son (ville de Da Nang) pour alimenter la production.

L'usine de production de M. Hien est certifiée conforme aux normes HACCP, équipée d'un système de ligne de production moderne, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire. Photo : TN

M. Hien importe des crevettes fraîches du district de Thang Binh (province de Quang Nam), du district de Phu Loc (ville de Hue) pour produire des rouleaux de crevettes, des crevettes aigres et des saucisses. Photo : TN

Après avoir étudié avec succès la recette de fabrication de saucisses, j'ai réalisé que mon produit ne différait pas de nombreux produits similaires sur le marché. J'ai donc essayé de cuire à la vapeur le mélange de saucisses crues dans des tubes de bambou plutôt que de l'envelopper dans des feuilles de bananier. Étonnamment, cette méthode permet non seulement de préserver la douceur et les nutriments de la viande, mais aussi de créer des saucisses au design innovant, qui impressionnent les consommateurs. C'est ainsi qu'est née la marque de saucisses en tubes de bambou Cocimo », a expliqué M. Hien.

Chiffre d'affaires supérieur à 300 millions de VND/mois

Après avoir terminé le processus de production, M. Hien a activement appris de l'expérience pour promouvoir et présenter des produits via des sites de réseaux sociaux tels que Facebook, Zalo, TikTok... Avec la devise de toujours mettre la qualité en premier, n'utilisant absolument pas de borax ou d'additifs toxiques qui affectent la santé humaine, les produits de saucisses en tube de bambou Cocimo sont de plus en plus connus et approuvés par de nombreux clients.

Actuellement, l'entreprise de M. Hien crée des emplois pour 11 travailleurs avec des salaires de 6,5 à 7 millions de VND/personne/mois. Photo : TN

Parallèlement à cela, M. Hien a investi dans davantage de machines pour construire un système de chaîne de production moderne, améliorer la qualité des produits et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaires. Actuellement, son usine de production dispose d’un certificat HACCP.

En 2024, le produit de rouleau de porc en tube de bambou Cocimo a été reconnu par le Comité populaire du district de Cam Le comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles. Photo : TN

M. Hien a déclaré : « Dans la fabrication des saucisses, la préparation des tubes de bambou est l'étape la plus importante. J'ai importé des tubes de bambou de Kon Tum, puis je les ai vérifiés pour éliminer les vers et les moisissures, puis je les ai lavés et bouillis pour éliminer les bactéries. Ensuite, j'ai versé le mélange de saucisses crues dans le tube de bambou, j'ai mesuré la quantité, puis j'ai enveloppé une extrémité du tube de papier aluminium et de ficelle de noix de coco. Une fois cuites à la vapeur, les saucisses contenues dans le tube de bambou conserveront leur saveur naturelle et l'arôme si caractéristique du bambou. »

En moyenne, l'usine produit plus de 6 tonnes de produits par mois, réalisant un chiffre d'affaires de plus de 300 millions de VND. Photo : TN

Actuellement, M. Hien produit une variété de saucisses en tube de bambou telles que : saucisses de crevettes, saucisses de calmar, saucisses de bœuf, saucisses de porc, saucisses de veau Cau Mong, saucisses, crevettes aigres.... En moyenne, il produit plus de 6 tonnes de produits par mois, approvisionnant de nombreuses provinces et villes à travers le pays telles que : Da Nang, Quang Nam, Ho Chi Minh Ville, Quang Ngai, Lam Dong.... Grâce à cela, son entreprise réalise un chiffre d'affaires de plus de 300 millions de VND par mois, créant des emplois pour 11 travailleurs avec un salaire de 6,5 à 7 millions de VND/personne/mois.

En 2024, le produit de rouleau de porc en tube de bambou Cocimo a été reconnu par le Comité populaire du district de Cam Le comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles. Cela a créé une excellente opportunité pour les produits de jambon Cocimo d'élargir leur marché, de participer à des programmes, des foires et des événements de promotion commerciale pour présenter, promouvoir et connecter la consommation de produits.

Dans les temps à venir, M. Hien continuera à rechercher et à améliorer la qualité des produits de la marque Cocimo et à promouvoir les exportations. Photo : TN

M. Hien a confié : « Lancer une entreprise avec un nouveau produit à base de crevettes et de bambou m'a confronté à d'innombrables difficultés et défis. Même si j'ai réussi à lancer mon entreprise, je ne m'arrête pas là. Je continue d'apprendre et d'innover activement pour améliorer la qualité des produits, répondre aux besoins croissants des consommateurs et promouvoir l'exportation des produits de la marque Cocimo. Parallèlement, je fais ainsi connaître la beauté typique de la culture et de la cuisine vietnamiennes à mes amis internationaux. »

Source : https://danviet.vn/ty-phu-da-nang-bo-thu-nhap-cao-9x-ve-que-lam-cha-ong-tre-dac-san-ma-tu-tra-luong-tien-ty-20250317092031298.htm