1. Spaghetti

Les spaghettis sont le plat préféré de nombreux enfants. En cette Journée des Enfants, laissez vos enfants changer de goût avec de délicieuses pâtes.

1.1. Ingrédient

500 g de tomates mûres
250 g de spaghettis
200 g de bœuf haché
1 oignon
2-3 gousses d'ail
Assaisonnement : Sel, sucre, vinaigre, origan, poudre de basilic, poivre, sauce tomate, beurre, huile d'olive

1.2. Fabrication

Lavez les tomates, coupez-les en croix et blanchissez-les dans l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les. Pelez l’oignon, lavez-le et coupez-le en dés. Faites mariner le bœuf haché avec un peu de sel, de sucre et de poivre pour absorber les épices.

Faites revenir l'ail avec l'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du sucre, du vinaigre, de la sauce tomate, de l'origan, du basilic, un peu de poivre et remuez bien. Mettez le mélange ci-dessus dans un mixeur et vous obtiendrez une sauce tomate rouge vif et onctueuse.

Ensuite, faites revenir l'ail avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez le bœuf et faites revenir à feu vif, puis ajoutez le mélange de sauce tomate et remuez bien. Assaisonnez selon votre goût, remuez la sauce avec la viande jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement épaisse.

Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage pendant 8 à 10 minutes avec un peu de sel et d’huile de cuisson. Disposez les nouilles sur une assiette, versez la sauce tomate et la sauce à la viande dessus, saupoudrez de fromage râpé et dégustez.

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Les spaghettis sont le plat préféré de nombreux enfants. Photo : Découverte

2. Bœuf secoué

2.1. Ingrédient

450 g de filet de bœuf
Un demi poivron rouge
Un demi poivron vert
Un demi oignon
6 - 7 gousses d'ail
2 oignons violets
Oignons verts : quelques brins
Assaisonnement : Sauce soja, cassonade, vin de cuisine, poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, beurre

2.2. Fabrication

Choisissez le filet mignon, retirez le gras et les tendons, lavez-le, coupez-le en carrés de la taille d'une bouchée et faites-le mariner avec un peu d'assaisonnement.

Lavez les poivrons et les oignons, coupez-les en cubes de la taille d’une bouchée. Eplucher et laver les échalotes et l’ail. Échalotes hachées. Hachez la moitié de l’ail, laissez le reste entier. Lavez les oignons verts et coupez-les en morceaux.

Mélanger le mélange pour faire revenir le bœuf après la friture, y compris la sauce soja, le sucre, le poivre et l'huile de sésame. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés, puis ajoutez l’oignon et le poivron et faites revenir à feu vif. Assaisonnez ensuite avec un peu d'épices, remuez bien et récupérez.

Faites chauffer l’huile de cuisson, ajoutez le bœuf et faites-le revenir rapidement à feu vif. Lorsque la viande est dorée, retirez-la immédiatement.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés, ajoutez l'ail pelé et gardez les gousses intactes, ajoutez le mélange de sauce, versez le bœuf et secouez bien à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et secouez jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez les oignons et les poivrons sautés et remuez bien, ajoutez le poivron et les oignons verts et secouez bien. Éteignez le feu et retirez-le.

Un bon plat de bœuf est celui dans lequel le bœuf est croustillant à l’extérieur, saignant à l’intérieur, naturellement sucré, et les légumes sont croustillants et délicieux. Ce plat est très délicieux avec de la salade et des frites.

3. Brochettes grillées

3.1. Ingrédient

800 - 900 g d'épaule croustillante ou de poitrine de porc
4 tiges de citronnelle
4 oignons
4 gousses d'ail
Un demi citron
Sésame blanc : 1 petit
Assaisonnement : Sauce de poisson, sauce aux huîtres, lait concentré, sauce soja, miel, sucre, poivre, caramel, huile de rocou, huile de cuisson, huile de sésame.

3.2. Fabrication

Lavez la viande, séchez-la puis coupez-la en morceaux de 0,5 cm (ne la coupez pas trop finement car elle se dessèchera une fois grillée ; ne la coupez pas trop épaisse car elle mettra longtemps à absorber les épices).

Ensuite, faites mariner la viande avec des épices comme de la sauce de poisson, du caramel, du miel, un peu d'huile de cuisson et du jus d'oignon, de l'ail écrasé. Portez des gants, mélangez bien les épices, enveloppez-les d'une pellicule plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le goût sera meilleur si vous les laissez reposer toute la nuit.

Enfiler la viande sur le bâton de bambou en alternant le gras et le maigre. Si un morceau est long, le plier en deux et l'étaler pour que la viande cuise uniformément une fois grillée. Gardez le reste de la marinade, ajoutez un peu de sauce aux huîtres, de l'huile d'annatto et du miel et badigeonnez la viande lors de la cuisson au gril pour aider à créer de la brillance et une belle couleur.

Badigeonnez légèrement d'huile de cuisson le gril, disposez les brochettes de viande dessus, répartissez-les uniformément. Si vous utilisez un four, ajoutez de l'eau dans le plateau, allumez-le pendant 10 minutes à 180-200 degrés Celsius, puis mettez le gril et disposez les brochettes.

Après 10 minutes, sortez la viande et badigeonnez-la du mélange de sauce dessus. Répétez l'opération, retournez les brochettes, arrosez-les et faites-les griller jusqu'à ce que la viande soit dorée et légèrement carbonisée.

4. Oeufs de caille frits

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Les œufs de caille frits croustillants sont délicieux et attrayants. Photo: dienmayxanh

4.1. Ingrédient

35 œufs de caille
1 oeuf
50g de farine croustillante
10 g de chapelure
Ketchup, sauce chili, mayonnaise
Salade, tomates servies avec
Huile

4.2. Fabrication

Faire bouillir les œufs de caille, les peler, les laver à nouveau, les égoutter.

Battre les œufs. Roulez les œufs de caille dans la farine, l'œuf, puis roulez-les dans la chapelure. Roulez une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure, de cette façon la farine adhérera plus uniformément à l'œuf. Roulez les œufs dans la farine et faites-les frire. N'en préparez pas trop à l'avance et ne les faites frire qu'une fois. La chapelure absorbera alors l'humidité et tombera.

Faire chauffer l’huile et y faire frire les œufs. Lorsque les œufs sont dorés, retirez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Enfin, mélangez du ketchup ou de la sauce chili avec de la mayonnaise dans un rapport 1:1 pour tremper.

Ce plat doit être servi chaud pour avoir la sensation croustillante de la chapelure.

5. Fromage frit

5.1. Ingrédient

100 g de fromage mozzarella
30 g de farine
60 g de chapelure
2 oeufs

5.2. Fabrication

Fromage coupé en petits morceaux de la taille de votre index. Ensuite, cassez les œufs dans un bol, battez-les et trempez-y le fromage en tranches afin que les œufs les enrobent uniformément.

Roulez le fromage trempé dans l’œuf dans la farine. Continuez à tremper le fromage dans l’œuf, puis retirez-le. Roulez ensuite dans la chapelure, répétez l'opération jusqu'à la fin.

Répétez les étapes ci-dessus une fois de plus : trempez le fromage (déjà enrobé de chapelure) dans l'œuf et roulez-le à nouveau dans la chapelure.

La raison pour laquelle vous devez le rouler dans 2 couches de chapelure est que le fromage fond facilement lorsqu'il est exposé à des températures élevées, vous devez donc créer une couche protectrice épaisse. Une fois terminé, placez le plateau de fromages au congélateur pendant environ 20 minutes pour laisser durcir le fromage avant de le faire frire.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une petite poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, déposez-y 1 ou 2 bâtonnets de fromage et faites-les frire. Faites frire un peu à la fois pour concentrer la chaleur afin que la couche extérieure durcisse rapidement et devienne croustillante, limitant ainsi la fonte du fromage et l'éclatement de la coquille.

Lorsque la panure devient dorée, retirez-la immédiatement. Ce plat doit être consommé chaud.

Ci-dessus, vous trouverez des suggestions de 5 plats délicieux pour la Journée des enfants le 1er juin, simples et faciles à préparer. Bonne chance!

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