Les graines de chia sont riches en fibres, en acides gras oméga-3, en protéines et en antioxydants, selon le site de santé HealthShots (Inde).
Selon Food Science and Technology , les nutriments contenus dans les graines de chia peuvent aider à améliorer la santé cardiaque, à soutenir des os solides et à améliorer le contrôle de la glycémie.
Cependant, Mme Avni Kaul, nutritionniste travaillant en Inde, a déclaré qu'il fallait éviter de combiner les graines de chia avec certains aliments car elles peuvent affecter la digestion, l'absorption des nutriments ou provoquer de l'inconfort.
Les graines de chia sont riches en fibres et en acides gras oméga-3.
Aliments riches en acide phytique
L’acide phytique, présent dans les aliments tels que les haricots, les lentilles, les noix et certaines céréales, peut interférer avec l’absorption des minéraux.
Les graines de chia sont déjà riches en acide phytique, donc les combiner avec d’autres aliments riches en acide phytique peut réduire votre capacité à absorber des minéraux essentiels comme le calcium, le fer et le zinc. Cela peut entraîner des carences minérales chez les personnes principalement végétariennes ou végétaliennes.
Aliments riches en fibres
Les graines de chia contiennent beaucoup de fibres. Selon le magazine Food Science , 28 grammes de graines de chia fournissent jusqu'à 10 grammes de fibres, représentant jusqu'à 35 % du poids des graines.
Combiner les graines de chia avec d’autres aliments riches en fibres comme l’avoine et certains fruits comme les pommes et les poires peut surcharger le système digestif.
Produits laitiers
La combinaison de graines de chia et de lait peut entraîner des problèmes digestifs chez les personnes intolérantes au lactose.
Lorsque les graines de chia sont mélangées au lait, les fibres des graines de chia absorbent une grande quantité d’eau, formant un gel. Ce gel, combiné au lactose du lait, peut ralentir la digestion et provoquer des symptômes inconfortables tels que des gaz, des ballonnements et des douleurs abdominales.
Aliments riches en oxalates
Les oxalates se trouvent dans les épinards, les betteraves et les patates douces. Une fois dans le corps, l’oxalate peut se combiner au calcium pour former de petits cristaux. Si trop de ces cristaux s’accumulent dans les reins, ils peuvent provoquer des calculs rénaux.
Les graines de chia sont également relativement riches en oxalates, donc les combiner avec d’autres aliments riches en oxalates peut être dangereux pour les personnes sujettes aux calculs rénaux.
Bonbons
Combiner les graines de chia avec des sucreries, comme des desserts, des boissons sucrées ou des céréales pour petit-déjeuner, peut réduire les bienfaits des graines de chia pour la santé.
Les bonbons contiennent beaucoup de sucre et, lorsqu'ils sont consommés, ils provoquent une augmentation rapide de la glycémie. Bien que les graines de chia puissent aider à réguler la glycémie, lorsqu'elles sont combinées à de grandes quantités de sucre provenant de bonbons, cet effet sera annulé.
Source : https://thanhnien.vn/thuc-pham-khong-nen-ket-hop-voi-hat-chia-185241018105533548.htm
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