À Hanoi, il y a des jours où le temps semble avoir les quatre saisons. C'était la fin de l'automne et le début de l'hiver. La lumière sèche et dorée du soleil venant du ciel bleu se mêle à la brise fraîche, invitant les visiteurs de partout, appelant et exhortant les gens à quitter leurs maisons et à venir à la nature, au soleil et au vent. Par une si belle journée, le soleil et le vent des quatre saisons de Hanoi sont enrichis par « La saveur de la terre ensoleillée et venteuse… », le nom très mignon du « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » qui se tient dans un espace ouvert au bord du lac Thien Quang, à côté du parc Thong Nhat.
Ouverture du « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN
Un journaliste célèbre de Quang Tri a écrit à propos de ce festival sur sa page Facebook comme suit : « Il y a tellement de noms de terres, de villages, de rivières et de montagnes à Quang Tri que les gens du monde entier pensent être familiers. Mais les produits riches en saveurs extraits de la terre, des villages, des rivières et des montagnes ne sont certainement pas connus de beaucoup de gens. Plus de 200 types de produits spéciaux du pays du vent et du sable blanc du Laos, riches de la saveur de la région centrale, passionnés par la saveur de la région ensoleillée et venteuse. Et c'est peut-être la dernière pièce du puzzle des émotions suscitées par la terre de Quang Tri, l'endroit « manqué avant de partir, aimé avant d'arriver » pour ceux qui l'aiment.
Ces lignes m'ont poussé à passer un beau week-end dans l'espace « Saveur du pays ensoleillé et venteux... » au bord de ce lac bien-aimé. Je l'appelle ainsi parce que pendant longtemps je me suis considéré et j'ai été considéré comme un fils du pays de Quang Tri.
On peut peut-être dire sans crainte d'exagération qu'il s'agit de l'une des activités de promotion culinaire locale les plus impressionnantes de la capitale au cours des derniers jours de 2023. Pas aussi grandiose que certaines autres foires, ni occupant un emplacement favorable sur la rue piétonne du lac Hoan Kiem, l'espace du « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » semble assez modeste comme le pays du vent laotien et du sable blanc niché à côté de la chaîne de montagnes Truong Son. Modeste, mais il semble avoir créé une forte attraction pour les habitants de la ville, rendant les premiers jours d'hiver à Hanoi plus chauds et plus animés.
L'attraction ne touche pas seulement les habitants de Quang Tri qui vivent, étudient et travaillent à Hanoi, mais aussi ceux qui sont attachés à cette terre de vent laotien et de sable blanc, y compris ceux qui, il y a 50 ans, ont vécu, combattu et consacré leur jeunesse à la Patrie à Quang Tri.
Ainsi, le coin de la rue Tran Nhan Tong ce week-end-là a non seulement invité les habitants de Quang Tri vivant, étudiant et travaillant à Hanoi, mais a également été un lieu de rencontre pour les vétérans qui se sont enrôlés en 1972, l'année où 3-4 vagues de soldats de Hanoi sont entrées successivement dans Quang Tri pendant l'été de feu. En 1972, ils ont non seulement appris à connaître le soleil et le vent de Quang Tri, et se sont familiarisés avec les bombes et les balles, mais ils ont également appris l'humanité de cette terre difficile à travers les belles voix et les yeux tendres des filles de Gio Linh et Cua Viet.
Français Ils ont également découvert pour la première fois des plats rustiques, les goûter une fois est mémorable, comme le thé Cam Lo Vang, les boulettes de tapioca Vinh Linh, la pâte de piment Hai Lang... Lors du premier « Festival des produits de Quang Tri à Hanoi 2023 » organisé cette année, en plus des plats du passé, ils ont découvert les spécialités de la terre qu'ils considèrent secrètement comme leur deuxième patrie, présentées et servies aux visiteurs juste à côté du lac Thien Quang, avec la bouillie de poisson tête de serpent Ca Men, le poulet Cua, les boulettes de tapioca... ainsi que la Vodka Vena, la bière Camel Quang Tri... des marques de produits typiques, les produits OCOP de la province de Quang Tri.
Les clients découvrent les produits exposés au « Festival des produits de Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN
Ce qui est intéressant et aussi un peu regrettable, c'est que de nombreuses personnes, aussi bien les habitants de Quang Tri installés à Hanoi que les Hanoïens qui aiment et sont attachés à cette terre, par manque d'informations, sont arrivés tard et ont perdu l'occasion de profiter des saveurs de cette région ensoleillée et venteuse. Il s'avère que la raison de la situation de rupture de stock est que certains « expatriés de Quang Tri » dans la capitale, lorsqu'ils voient les délicieux plats de leur ville natale, tout le monde les apprécie deux ou trois fois plus, donc la situation de rupture de stock est mauvaise.
Cela peut être considéré comme quelque chose dont les organisateurs doivent s’inspirer, mais cela montre également l’ampleur et la profondeur de l’attachement des habitants de Hanoi à la terre de Quang Tri. Je fais aussi partie des retardataires. Même si je n'ai pas eu le temps de savourer la soupe de nouilles, j'ai quand même eu le temps d'acheter une boîte de cao che vang, une bouteille de sauce de poisson Gia Dang, un paquet de nouilles aux cinq couleurs...
J'ai eu le temps de goûter une canette de bière Camel Quang Tri et j'ai été extrêmement excité lorsque la vendeuse avec un accent expressif de Quang Tri m'a dit qu'elle était produite directement sur les terres de Cam Lo, la terre où mes camarades et moi avons combattu pendant la guerre. La consolation est qu'il existe davantage de numéros de téléphone d'agents pour le riz biologique de Quang Tri, le café Khe Sanh, le poivre de Cua, l'extrait de thé de Vang, l'extrait de Solanum procumbens, l'huile essentielle de Cajeput, la poudre de bouillie de poisson à tête de serpent de Ca Men, le poulet Cua, la sauce de poisson Gia Dang, la vodka Vena, la bière Camel Quang Tri... avec la promesse : un seul appel téléphonique et quelqu'un vous l'expédiera à domicile.
L'événement de plus de 200 produits portant la saveur du soleil et du vent de Quang Tri introduits pour la première fois à Hanoi n'a pas seulement pour signification de promouvoir le commerce ou de promouvoir le tourisme et l'investissement dans cette terre aux multiples difficultés, c'est aussi une reconnaissance d'une empreinte culturelle de cette terre au cœur de la capitale.
Il y a 50 ans, un de mes camarades, connu pour sa façon vulgaire de parler, en racontant le jour où il avait dégusté les « Saveurs du Pays des Vents... », a fait une déclaration philosophique : Je plaisante, rencontrer un vieux plat, c'est comme rencontrer un vieil ami...
De nombreux produits OCOP de Quang Tri bénéficient de la confiance des clients - Photo : TRUC PHUONG
Si tel est le cas, alors les connaissances que j'ai rencontrées à nouveau au « Quang Tri Product Festival à Hanoi 2023 » étaient des bouteilles de vin Kim Long avec de nombreux designs accrocheurs. En fait, c'est une longue histoire. Peu de gens dans le village de presse local du Parti à l'échelle nationale ne connaissent pas ma relation étroite avec Truong Duc Minh Tu, rédacteur en chef du journal Quang Tri, ainsi que la relation étroite entre le journal Quang Tri et le journal économique et urbain au fil des ans, le lien étant le « Programme de charité de juillet ». Mais peut-être que peu de gens savent qu'autrefois il ne m'aimait pas beaucoup à cause de son apparence de « petit bourgeois playboy de Hanoi » (selon les mots de Tu), et en plus de cela, il conduisait une vespa, fumait la pipe... comme il le racontait dans le livre « Retour au bord de la vieille rivière » écrit sur la terre et les gens de Quang Tri. C'est aussi grâce à un moment où nous nous sommes confiés autour d'une bouteille de vin Kim Long que Tu a su que j'avais moi aussi enduré les bombes, le soleil et le vent sur mon pays natal et il semblait qu'il m'aimait depuis lors.
J’ai également été touché et compris qu’en écrivant sur moi dans son livre, Tu m’a favorisé en tant que fils de Quang Tri. Tu as 10 ans de moins que moi. Nous nous aimons et nous respectons, probablement parce que nous avons tous les deux le même signe astrologique. Je suis né en 1954, l'année du Cheval, 1964.
Ce printemps de l'année du Dragon, je boirai du vin Kim Long, une bouteille de vin achetée au lac Thien Quang, au « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » pour me souvenir de Quang Tri, Tu et des « Saveurs de la terre ensoleillée et venteuse... » que j'ai eu la chance de côtoyer et de découvrir dans ma vie.
Ta Viet Anh
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