Le magazine a commenté que la cuisine vietnamienne est très différente et inoubliable, des vendeurs de rue aux restaurants haut de gamme. Les caractéristiques de la cuisine vietnamienne sont le salé, le sucré, l'aigre et le piquant. La cuisine vietnamienne est l’une des cuisines les plus attrayantes d’Asie du Sud-Est. Et il n'est pas nécessaire de se demander quelle est la meilleure nourriture au Vietnam, le magazine propose la liste suivante des 10 plats les plus célèbres que les touristes doivent essayer.
Rouleaux de printemps
Un rouleau composé de légumes verts, de coriandre et de tranches de porc ou de crevettes. Une variante du Sud propose des tranches de porc grillées servies avec des bananes vertes et des caramboles, puis trempées dans une riche sauce aux arachides. Cela semble trop bon pour y résister.
Les rouleaux de printemps sont souvent servis en entrée avant le plat principal dans les restaurants vietnamiens. Si vous voyagez vers le nord, vous pourrez déguster un rouleau frit appelé cha gio.
Pain
L'un des plats de rue les plus populaires au Vietnam et tout visiteur de ce pays doit l'essayer au moins une fois. Le pain vietnamien (ou pain de Saïgon) est apparu pendant la période coloniale française au XIXe siècle.
Le banh mi est rempli de légumes verts et d'une variété de garnitures, notamment du pâté et souvent du porc. D'autres garnitures comprennent du bœuf, du poulet, du foie et du tofu. Les sandwichs vietnamiens sont si délicieux qu’ils sont vendus partout dans le monde, de Londres à New York.
Banh xeo
Il existe de nombreuses variantes de banh xeo au Vietnam, mais le plus populaire est le grand type du Sud. Ils sont bon marché et copieux, avec des crevettes, du porc, des germes de soja et des œufs, frits et servis avec des légumes verts, de la sauce de poisson…
De nombreux touristes étrangers emportent avec eux du banh xeo pour en profiter lors de longs voyages en train ou en bus.
Bun Cha
C'est une spécialité de Hanoi. Vous trouverez du bun cha dans les stands de nourriture de rue partout dans la ville. Le porc est grillé au charbon de bois et servi avec des nouilles, des légumes et une sauce.
Ce plat est souvent consommé à l'heure du déjeuner, décrit comme quelque peu similaire aux boulettes de viande, mais la combinaison de saveurs est si attrayante qu'il n'y a rien de tel.
Soupe de nouilles
Le plat le plus célèbre du Vietnam est le pho. Cette boisson peut être consommée à tout moment de la journée mais est principalement consommée au petit-déjeuner. Le Pho est originaire du Nord mais est aujourd'hui devenu le plat national du Vietnam. Un bol de pho est composé de bouillon de bœuf ou de poulet aromatisé au gingembre et à la coriandre, garni de nouilles de riz, d'oignons verts et de divers morceaux de bœuf ou de poulet.
Au Vietnam, le Pho se retrouve sur presque tous les menus. Avant de déguster votre repas, pressez une tranche de citron dessus et ajoutez un peu de paprika pour plus de saveur.
Cao Lau
L'une des délicieuses spécialités de Hoi An est le cao lau, un plat de nouilles épaisses, de germes de soja et de couennes de porc grillées dans une soupe légère. Le Cao Lau est parfumé à la menthe et à l'anis étoilé, garni de fines tranches de porc et servi avec du papier de riz croustillant.
La légende raconte que le cao lau est cuisiné avec de l'eau provenant d'une localité spécifique - c'est pourquoi Hoi An est le meilleur endroit pour le goûter.
Gâteau de poisson
Le cha ca, dont on pense qu'il est originaire de Hanoï, est peut-être le plat le plus connu. Les ingrédients principaux sont du poisson blanc sauté à l'aneth et aux oignons verts, puis servi avec des vermicelles et quelques cacahuètes.
De plus, le Vietnam est également célèbre pour ses plats de nouilles de poisson à base de poissons de mer. Da Nang est l'un des meilleurs endroits pour déguster des plats de fruits de mer vietnamiens, notamment le bun cha ca.
Nouilles Quang
C'est un plat célèbre dans la région centrale et il est maintenant très populaire dans d'autres provinces et villes, en particulier à Ho Chi Minh-Ville. Un simple bol de nouilles à la viande avec des ingrédients supplémentaires comme des crevettes fraîches, des cacahuètes, de la menthe et des œufs de caille.
Riz brisé
C'est un aliment de rue populaire et il est presque uniquement disponible à Ho Chi Minh-Ville et dans les provinces du delta du Mékong. Fabriqué à partir de grains de riz brisés après le processus de mouture, qui étaient autrefois jetés et qui sont aujourd'hui devenus un aliment de rue célèbre.
Le riz brisé est servi avec du porc grillé ou simplement des œufs au plat. Et c'est un plat vietnamien, il ne serait pas complet sans un peu de citron vert, quelques herbes fraîches et quelques oignons verts.
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