Le lait produit localement ne répond qu’à 40 % de la demande.

Professeur agrégé Le Dr Tran Quang Trung, président de l'Association laitière du Vietnam, a parlé du développement des domaines du lait et de la création de marques pour le lait vietnamien lors du séminaire « Construire Mang Yang - Gia Lai en un paradis pour les vaches laitières », organisé par le journal Thanh Nien le matin du 16 avril.

Professeur associé, Dr Tran Quang Trung, président de l'Association laitière du Vietnam

Selon le professeur associé, Dr Tran Quang Trung, la structure des revenus du marché laitier vietnamien est principalement constituée de lait liquide et de lait en poudre, représentant plus de 70 % de la part de marché, suivis des produits à base de yaourt. Chaque année, la production laitière maintient toujours une dynamique de croissance. Rien qu'en 2023, selon l'Office général des statistiques, la production de lait frais du pays devrait atteindre 1 860,8 millions de litres, soit une augmentation de 7,5 % par rapport à 2022 ; Le lait en poudre a atteint 154 800 tonnes, soit une légère augmentation de 0,1% par rapport à 2022.

Production de lait liquide et de lait en poudre au cours de la période 2019-2023. Source : Association laitière du Vietnam

Ces dernières années, l'industrie laitière vietnamienne a retenu l'attention de l'État et des entreprises. De nombreuses entreprises ont investi activement dans les technologies et de nombreuses usines modernes ont été mises en place pour la production et la transformation. Des vaches laitières à haut rendement ont été importées, et de nombreuses grandes exploitations agricoles sont associées à l'agriculture de pointe et à l'agriculture circulaire. À ce jour, le pays compte plus de 1 700 exploitations laitières, avec une taille moyenne de 37,4 vaches par exploitation, et de nombreuses grandes exploitations élevant de 2 000 à plusieurs dizaines de milliers de vaches. Par ailleurs, près de 28 700 ménages élèvent des vaches laitières… – a indiqué M. Tran Quang Trung.

Cependant, la production de lait cru au Vietnam ne répond actuellement qu’à environ 40 % de la demande de consommation intérieure, ce qui en fait encore une industrie à fort potentiel de développement.

Selon les statistiques, la demande moyenne de lait par habitant au Vietnam reste faible, n'atteignant que 26 à 28 litres par personne et par an, contre 35 litres en Thaïlande, 45 à Singapour et 80 à 100 litres dans les pays européens. La consommation de lait continuera d'augmenter au cours des prochaines années en raison de la demande croissante en matière de nutrition et d'immunité de la population, ainsi que du développement de chaînes de distribution modernes », a déclaré M. Tran Quang Trung.

En outre, la demande de produits laitiers de haute valeur devrait également augmenter fortement en raison de la jeunesse de la population et, à mesure que la vie économique se développe, les consommateurs sont plus préoccupés par la qualité et la sécurité sanitaire, en particulier les nouveaux produits et les produits biologiques. La demande en produits laitiers en poudre, produits probiotiques... pour des groupes cibles : personnes âgées, personnes atteintes de maladies sous-jacentes, de cancer, de diabète... aura tendance à augmenter.

Selon M. Tran Quang Trung, conscientes de l’importance des matières premières pour le lait frais, de nombreuses entreprises laitières ont construit et achevé de manière proactive des fermes laitières ; Maintenir et développer les zones locales de matières premières en lien avec la production des ménages d’éleveurs de bétail pour assurer la sécurité du lait cru, créer des emplois et réduire la dépendance au lait et aux produits laitiers importés. Certaines entreprises ont achevé et construit de nombreuses nouvelles fermes laitières à grande échelle, conformes aux normes Global GAP, équipées de haute technologie, d'automatisation et fermées du pâturage à la ferme ; Importer davantage de races bovines à haut rendement et de haute qualité en provenance des États-Unis, d’Australie, etc.

Notamment, en plus d’investir dans des usines de technologie moderne, les entreprises s’intéressent de manière proactive aux matières premières de haute qualité en construisant des fermes selon des modèles agricoles durables typiques, en appliquant l’économie circulaire, en pratiquant l’agriculture régénératrice et en utilisant de l’énergie verte et propre.

Concernant le lieu de développement de la zone de production laitière, selon M. Tran Quang Trung, depuis longtemps, les entreprises développant des troupeaux de vaches laitières choisissent souvent des endroits au climat frais pour développer des troupeaux de vaches laitières de haute qualité et productifs tels que Da Lat, Moc Chau... Typiquement, en plus des lieux anciens célèbres tels que Da Lat (Lam Dong) ou Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) est considéré comme une oasis verte, complètement isolée de l'agitation de la ville. À Mang Yang, le système fluvial et fluvial est relativement dense et largement réparti dans toute la région. Ce sont des conditions idéales pour le développement des troupeaux laitiers.

« La combinaison d'un environnement naturel pur, de l'importation de vaches laitières à haut rendement et d'une technologie de production moderne apportera aux consommateurs vietnamiens une source abondante et de haute qualité de lait frais », a déclaré M. Tran Quang Trung.

Actuellement, de nombreux produits laitiers de marque vietnamiens répondent non seulement à la demande intérieure, mais sont également exportés vers plus de 50 pays et territoires.

Source: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html